Специи и пищевые добавки — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012

Декларирование: Специи и пищевые добавки — документ, срок, цена

Специи и пищевые добавки декларируются по ТР ТС 029/2012 вместе с ТР ТС 021/2011 и 022/2011, с регистрацией в реестре ФГИС Росаккредитации. Комплект определяется тем, что именно поставляется: чистые пряности проходят по базовой связке, а ароматизаторы, красители и технологические вспомогательные средства — по регламенту о безопасности пищевых добавок.

Специи и пищевые добавки: обязательные документы

Для специй и пищевых добавок профильным документом служит ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Он устанавливает перечни разрешённых веществ, критерии их чистоты, условия применения и правила маркировки. Декларация ТР ТС 021/2011 подтверждает общую безопасность, ТР ТС 022/2011 — маркировку, а для пряностей без добавок регламент по добавкам не применяется вовсе.

Разграничение внутри категории строится так:

• пряности и травы в натуральном виде — пищевое сырьё в границах 021/2011;
• пищевые добавки с индексом Е — красители, консерванты, антиокислители, регуляторы кислотности;
• ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные;
• технологические вспомогательные средства, которые не остаются в готовом продукте.

Маркировка добавок отличается от потребительской: указывается функциональный класс, наименование или индекс Е, условия и нормы применения, а для продукции, не предназначенной для розницы, — надпись о промышленном назначении. Покупатель-производитель при входном контроле проверяет соответствие критериям чистоты, поскольку от этого зависят безопасность его собственного продукта и корректность его собственной декларации о соответствии.

Особенности этой модификации

Специи и пищевые добавки — категория с внутренней границей, которая проходит не по товару, а по степени выделения вещества. Пряность в молотом виде остаётся пищевым сырьём и проверяется по ГОСТ 28875-90 и ГОСТ 29050-91 на влагу, золу, примеси и микробиологию. Выделенный из того же сырья экстракт становится пищевой добавкой, и предметом оценки делается профиль примесей по критериям чистоты ТР ТС 029/2012, а не органолептика и не обсеменённость.

Второе отличие — распределение по товарным группам, редкое для пищевой продукции: 0910 99 990 0 и 0904 21 100 0 для растительного сырья, 2106 90 980 9 для комплексных композиций, 3203 00 100 0 для растительных красящих веществ. Один и тот же исходный материал в зависимости от переработки попадает в продовольственную или химическую группу. Третье — маркировка промышленного назначения с указанием функциональных классов, индексов Е и норм применения, которой нет ни у одной розничной пищевой позиции.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

Первая особенность — комплексные пищевые добавки. Промышленные смеси включают несколько функциональных компонентов и носитель, и декларация оформляется на композицию целиком с указанием каждого компонента в маркировке. Носитель тоже нормируется: соль, декстроза или мальтодекстрин в составе комплексной добавки указываются наравне с функциональными веществами, а их доля влияет на классификацию товара.

Вторая — технологические вспомогательные средства. Осветлители, ферментные препараты, антивспениватели, средства для мойки оборудования применяются в процессе, но не должны оставаться в готовом продукте выше следовых количеств. Для них регламент устанавливает свои перечни и условия, а декларация подтверждает допустимость применения, а не безопасность конечного пищевого продукта.

Третья — маркировка для промышленного использования. Добавки, поставляемые в мешках и бочках на производство, не предназначены для розничной продажи, и это указывается на упаковке вместе с нормами применения. Продажа такой продукции конечному потребителю без переработки маркировки — типичное нарушение, которое фиксируется при проверках маркетплейсов и оптовых складов.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Специи и пищевые добавки» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 029/2012 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Экстракт или олеорезин декларируют как пряность по базовой связке регламентов. Выделенное вещество относится к пищевым добавкам, требует подтверждения по ТР ТС 029/2012, и без него документ не покрывает поставляемый товар.
2. Для добавки используют паспорт качества технической марки того же соединения. Профиль остаточных примесей не соответствует критериям чистоты для пищевого применения, и продукция признаётся небезопасной.
3. Комплексную добавку для промышленности продают в розницу без изменения маркировки. Отсутствие потребительской информации и норм применения нарушает требования ТР ТС 022/2011 и приводит к блокировке карточки товара.

Что спрашивают чаще всего

Когда пряность становится пищевой добавкой?

Когда из неё выделено действующее вещество. Молотая паприка или куркума — пищевое сырьё в границах ТР ТС 021/2011, а олеорезин паприки и куркумин Е100 — красители, подпадающие под ТР ТС 029/2012 с требованиями к чистоте и условиям применения. Определяющей служит спецификация поставщика, а не название продукта.

Чем пищевая марка добавки отличается от технической?

Профилем примесей. Массовая доля основного вещества может совпадать, но пищевая марка обязана соответствовать критериям чистоты по остаточным реагентам, тяжёлым металлам и специфическим примесям метода синтеза. Паспорт качества технической марки для подтверждения соответствия не подходит, и такая подмена выявляется лабораторно.

Как маркируют добавки для промышленного применения?

Указывают наименование и функциональный класс каждого компонента, индекс Е, нормы и условия применения, данные изготовителя, а также надпись о том, что продукция предназначена для промышленной переработки и не для розничной продажи. Продажа такой упаковки конечному потребителю без переработки маркировки является нарушением.

Сколько времени занимает оформление декларации?

Регистрация декларации по ТР ТС 029/2012 вместе с 021/2011 и 022/2011 занимает 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. В срок входят испытания на соответствие критериям чистоты и внесение записи в реестр ФГИС Росаккредитации. Расчёт по вашей номенклатуре добавок и пряностей мы делаем за 1 час.

База знаний по этой продукции

• Сертификация специй и пряностей
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Инспекционный контроль по сертификату

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 029/2012 на пищевые добавки и приправы
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят