Подтверждение соответствия: Соль морская пищевая — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Коротко: декларирование — Соль морская пищевая

Соль морская пищевая ввозится из Франции, Италии, Португалии и стран Азии небольшими партиями и продаётся как продукт с историей происхождения. Выпуск в обращение подтверждает декларация ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, а сложность работы задаёт маркировка: этикетку приходится приводить в соответствие практически целиком. Оформление — 10 рабочих дней от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Соль морская пищевая: какие документы нужны

Пищевая соль не имеет профильного технического регламента, поэтому декларация ТР ТС 021/2011 и требования ТР ТС 022/2011 к маркировке составляют полный обязательный комплект. Это упрощает набор документов, но переносит центр тяжести на подтверждение сорта и чистоты: именно эти характеристики отличают пищевую соль от технической и определяют её допустимость в обороте.

Особенность группы в том, что соль соседствует с пищевыми добавками, но сама ею не является:

• хлористый натрий как пищевой продукт обращается в границах 021/2011;
• противослёживающий агент ферроцианид калия Е536 — пищевая добавка, его наличие подключает ТР ТС 029/2012;
• йодирующий компонент делает соль обогащённой, но не переводит её в специализированную продукцию;
• замена натрия калием с заявлением профилактического действия требует уже СГР Роспотребнадзора.

Маркировка по 022/2011 для соли включает обязательные элементы, которых нет у большинства продуктов: способ производства, сорт, номер помола, наличие добавок. Сети сверяют эти сведения с протоколами, таможня — код и назначение, а Роспотребнадзор при контроле обращает внимание на достоверность заявлений о происхождении и составе, поскольку в этой категории они чаще всего декоративные.

Особенности этой модификации

Морская соль получается садочным способом из морской воды, и это меняет профиль примесей относительно каменной. В ней закономерно выше содержание сульфатов, магния и калия, а вместе с ними — риск по мышьяку, который накапливается в морской воде и переходит в кристалл при выпаривании. Поэтому в программе испытаний для этой позиции мышьяк и сульфаты выходят на первый план, тогда как нерастворимый остаток породы, критичный для каменной соли, играет меньшую роль.

Второй аспект — достоверность заявления. Слово «морская» на упаковке относится к происхождению сырья и должно подтверждаться документами на сырьё и способом производства в маркировке; выварочную соль из рассола так называть нельзя. Природное содержание йода в морской соли невелико и нестабильно, поэтому заявлять продукт как йодированный на этом основании недопустимо — для этого требуется целенаправленное обогащение и подтверждение содержания йода. Код остаётся в 2501, но подсубпозиция уточняется по способу получения и назначению.

Импортная этикетка морской соли строится на понятиях, которых нет в российской нормативной практике. Обозначения промысла и способа сбора, ссылки на регион солеварен и на ручной съём верхнего слоя кристаллов переводятся как описательные характеристики и не могут заменять обязательные сведения. По ТР ТС 022/2011 на русском языке приводят наименование с указанием вида соли, способ производства, помол, состав с добавками при их наличии, дату фасовки, условия хранения, данные изготовителя и импортёра и единый знак обращения ЕАС. Стикер размещают так, чтобы он не перекрывал дату производства на оригинальной упаковке — при проверке сверяют обе.

Влажная морская соль требует отдельного подхода к сроку годности. Неочищенные сорта содержат остаточную влагу и минеральные примеси, из-за чего слёживаются и меняют сыпучесть, а в негерметичной таре набирают влагу из воздуха. Обоснование срока получают для конкретной упаковки: бумажный пакет, керамическая ёмкость и полимерная банка ведут себя по-разному, и единый срок на весь ассортимент импортёра не подтверждается.

Вопрос микропластика по морской соли задают и покупатели, и маркетплейсы. Показатель не нормируется ТР ТС 021/2011 и не входит в обязательную программу испытаний, поэтому заявление об отсутствии микропластика на упаковке подтвердить нечем: аттестованной методики для пищевой соли и установленного норматива не существует. Такое утверждение квалифицируется как недостоверная информация, тогда как результаты по мышьяку, свинцу и кадмию из протокола можно приводить корректно.

Что чаще всего идёт не так у морской соли:

• стикер перекрывает дату фасовки на оригинальной упаковке, и партию задерживают до переклейки;
• на этикетке заявлено природное содержание йода, которое ни нормируется, ни подтверждается протоколом;
• срок годности перенесён с фасовки в полимерной банке на бумажный пакет, где соль набирает влагу быстрее.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

Товарная позиция 2501 объединяет и пищевую, и техническую соль, и разграничение внутри неё принципиально:

• 2501 00 910 0 — соль, пригодная для употребления в пищу, основной код для фасованной пищевой соли;
• 2501 00 310 0 — соль для химического преобразования, то есть промышленное сырьё;
• 2501 00 510 0 — соль для промышленного применения;
• 2501 00 990 0 — прочая соль.

Ошибка выглядит безобидно, но последствия у неё серьёзные. Заявление пищевой партии по коду промышленной соли даёт экономию на платежах, однако при контроле выясняется, что декларация о соответствии оформлена на пищевую продукцию, а ввезён товар технического назначения — документы и фактический товар расходятся. Обратная ситуация тоже встречается: техническую соль пытаются ввезти по пищевому коду без декларации, и партию задерживают до предъявления подтверждающих документов.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Соль морская пищевая» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Пищевую партию декларируют под кодом технической соли ради снижения платежей. При проверке товар и документы расходятся по назначению, партию задерживают, а поданная декларация о соответствии оказывается неприменимой к заявленному коду.
2. На упаковке указывают сорт «экстра», а протокол подтверждает более низкую степень очистки по нерастворимому остатку. Несоответствие фиксируется при контрольной закупке и квалифицируется как недостоверная информация о продукции.
3. Ферроцианид калия в составе не раскрывают, ограничиваясь словом «соль». Отсутствие сведений о пищевой добавке нарушает ТР ТС 022/2011, а декларация без учёта ТР ТС 029/2012 не покрывает такой продукт.

Коротко о главном

Можно ли писать на упаковке морской соли «без микропластика»?

Нет. Показатель не нормируется ТР ТС 021/2011, аттестованной методики его определения в пищевой соли нет, поэтому подтвердить заявление нечем, и оно квалифицируется как недостоверная информация о свойствах продукции. Корректно приводить результаты по мышьяку, свинцу, кадмию и ртути, полученные при испытаниях для декларации.

Что обязательно перевести на русский язык при ввозе морской соли?

Наименование с видом соли, способ производства, помол, состав при наличии добавок, массу нетто, дату фасовки, условия хранения, срок годности, данные изготовителя и импортёра и единый знак обращения ЕАС. Обозначения региона солеварен и способа сбора остаются описательными и обязательные сведения не заменяют.

Нужна ли декларация на соль, если у неё нет профильного регламента?

Да. Отсутствие профильного регламента не отменяет ТР ТС 021/2011: соль остаётся пищевой продукцией и требует декларации, зарегистрированной в реестре ФГИС Росаккредитации. Оформление занимает 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Дополнительно применяется ТР ТС 022/2011 к маркировке с указанием сорта, помола и способа производства.

Как подтверждается сорт соли?

Лабораторно, по массовой доле хлористого натрия и нерастворимому в воде остатку с методами по ГОСТ 13685-84 и требованиями ГОСТ Р 51574-2018. Эти два показателя разделяют сорта от второго до экстра. Заявленный на упаковке сорт должен совпадать с протоколом, иначе информация о продукции считается недостоверной.

Требуется ли ТР ТС 029/2012 на соль с антислёживающей добавкой?

Да, если в составе есть ферроцианид калия Е536 или другой противослёживающий агент. Регламент по пищевым добавкам определяет требования к их чистоте и к раскрытию в маркировке с функциональным классом и индексом. Соль без добавок декларируется только по ТР ТС 021/2011 и 022/2011.

Можно ли одной декларацией закрыть все помолы и фасовки?

Да, если продукция однородна по виду и изготовлена по одному стандарту: помолы и виды упаковки перечисляют в области действия документа. Отдельная декларация нужна там, где меняется набор регламентов — например, у соли с растительными добавками или с антислёживателем. Группировку удобнее строить по составу, а не по формату фасовки.

Что почитать перед подачей

• Сертификация напитков
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Документы для маркетплейсов: чек-лист

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят