И ИСПЫТАНИЙ
Орех грецкий выпускается в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011 — и очищенное ядро, и орех в скорлупе. Документ подтверждает безопасность партии по микотоксинам, токсичным элементам и состоянию жировой фракции, а также законность маркиро
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Орех грецкий».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Орех грецкий выпускается в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011 — и очищенное ядро, и орех в скорлупе. Документ подтверждает безопасность партии по микотоксинам, токсичным элементам и состоянию жировой фракции, а также законность маркировки. Без зарегистрированной в реестре декларации грецкий орех не примут ни к таможенному оформлению, ни в торговую сеть, ни на маркетплейс.
Грецкий орех оценивается по ТР ТС 021/2011: регламент нормирует афлатоксин B1, свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, пестициды и радионуклиды, а также требует, чтобы у изготовителя и импортёра были внедрены процедуры на принципах ХАССП с прослеживаемостью каждой партии. Маркировку задаёт ТР ТС 022/2011: состав, пищевая ценность, дата изготовления и срок годности, условия хранения, указание ореха как аллергена и единый знак обращения ЕАС.
Специального регламента на орехи нет, поэтому программу испытаний собирают из общих приложений 021/2011 и показателей продуктового стандарта. У грецкого ореха на первый план выходит не микробиология, а окисление: ядро содержит около 60 % жира с преобладанием полиненасыщенных кислот, и прогоркание наступает раньше любых других видов порчи. Поэтому перекисное и кислотное числа проверяют наравне с микотоксинами.
При ввозе таможня сверяет код ТН ВЭД, наименование и изготовителя с областью действия декларации и требует фитосанитарный сертификат — орех относится к подкарантинной продукции. Отдельная точка контроля для этой группы — происхождение: значительная часть ядра поступает через страны-переработчики, и адрес производственной площадки в декларации должен соответствовать фактическому месту очистки и фасовки. Маркетплейсы проверяют номер записи в реестре ФГИС Росаккредитации и совпадение наименования в карточке с объектом декларирования.
Грецкий орех — единственная позиция в ореховой группе, где действующий стандарт ГОСТ 16833-2014 задаёт сортность по цвету ядра, и это напрямую входит в протокол. Лаборатория фиксирует цвет, долю половинок, четвертинок и лома, наличие прогорклых ядер и остатков перегородок, а сорт переносится в описание продукции. Для сравнения, у кешью или пекана таких требований нет, и там описание опирается на технические условия изготовителя.
Второе отличие — приоритет показателей. Если у миндаля лимитирующим фактором обычно оказывается афлатоксин B1, то у грецкого ореха первым выходит за границу перекисное число: доля полиненасыщенных жирных кислот здесь выше, чем у любого другого распространённого ореха, и окисление опережает микробиологическую порчу. Отсюда следует иная логика обоснования срока годности — хранение образцов ведут с частыми контрольными точками по жировой фракции, а не по плесеням. Наконец, очищенное ядро идёт по 0802 32 000 0, орех в скорлупе — по 0802 31 000 0, и смешанные поставки требуют включения обоих кодов в область действия одной декларации.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Первое, с чем сталкивается поставщик грецкого ореха, — сезонность и смешение урожаев. Ядро прошлого года по показателям безопасности может проходить, но по перекисному числу уже находиться на границе норматива. При декларировании серии это значит, что доказательственную базу нужно обновлять с приходом нового урожая, а не полагаться на протоколы двухлетней давности.
Второе — форма ядра как часть описания продукции. Половинки, четвертинки, лом и крошка идут по разной цене и часто перепродаются под общим наименованием «ядро грецкого ореха». В области действия декларации указывают форму и сорт по ГОСТ 16833-2014, иначе сеть при приёмке обнаруживает расхождение между документом и фактической поставкой. То же касается указания «светлое ядро»: это сортовой признак, за которым стоит конкретное требование к цвету.
Третье — упаковка и срок годности. Ядро без скорлупы окисляется на свету и на воздухе, поэтому реальный срок в прозрачном пакете заметно короче, чем в вакууме или в МГС. Срок годности обосновывают хранением образцов именно в потребительской упаковке с контролем перекисного числа в промежуточных точках, а на этикетке по ТР ТС 022/2011 указывают условия хранения, включая температурный режим и защиту от света.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Какой документ нужен на грецкий орех?
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Она регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Форма одинакова и для ядра, и для ореха в скорлупе, различаются только коды ТН ВЭД и часть показателей: у очищенного ядра дополнительно проверяют микробиологию.
Почему проверяют перекисное число?
Ядро грецкого ореха содержит около 60 % жира, преимущественно полиненасыщенного, и окисляется быстрее большинства орехов. Перекисное и кислотное числа показывают степень прогоркания и служат основанием для заявленного срока годности. Именно по этому показателю чаще всего не проходит продукт, пролежавший на тёплом складе.
Нужно ли переоформлять декларацию на новый урожай?
Если декларация оформлена на серийный выпуск, документ действует до пяти лет, но доказательственную базу нужно поддерживать актуальной: с новым урожаем и новым поставщиком проводят подтверждающие испытания. При декларировании партии документ оформляется на конкретную поставку и на следующую не распространяется.
Считается ли грецкий орех аллергеном?
Да, орехи входят в перечень компонентов, вызывающих аллергические реакции, и по ТР ТС 022/2011 их указывают в составе продукта. Если орех не является ингредиентом, но производство идёт на общем оборудовании, добавляют предупреждение о возможном присутствии следов. Отсутствие такой информации — основание для снятия товара с реализации.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.