Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 — Оливки и маслины ассорти консервированные

Оливки и маслины ассорти консервированные заводят на полку как одну товарную единицу, но по документам это смесь двух продуктов с разной технологической историей, и декларация ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 должна отражать обе. Документ регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации за 10 рабочих дней при стоимости от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д и проверяется при каждой поставке в сеть.

Разрешительные документы — Оливки и маслины ассорти консервированные

Оливки консервированные подпадают под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: этим регламентом установлены нормативы по токсичным элементам, пестицидам, радионуклидам и микробиологии, а также требование о промышленной стерильности для консервов в герметичной таре. Вторым обязательным документом идёт декларация ТР ТС 022/2011, которая определяет содержание этикетки: состав с полным перечнем пищевых добавок, пищевая ценность, масса нетто и масса основного продукта без заливки, срок годности и условия хранения после вскрытия.

Дополнительно на группу влияет ТР ТС 029/2012, поскольку в технологии применяются стабилизаторы окраски, регуляторы кислотности и консерванты. Он не выносится в отдельную декларацию, но задаёт допустимые уровни для добавок, применённых в продукте.

• тара — жестяная банка, стекло, пластиковое ведро или вакуумный пакет, и для каждого вида проверяется герметичность;
• для стерилизованных консервов подтверждается промышленная стерильность, для пастеризованных — микробиология и кислотность;
• маркировка на импортной таре дублируется на русском языке с указанием импортёра.

Таможня сверяет код ТН ВЭД с наименованием и способом консервирования: продукт с уксусом и без уксуса классифицируется по-разному. Маркетплейсы проверяют номер декларации в реестре ФГИС Росаккредитации и совпадение наименования карточки с областью действия документа.

Что меняется именно в этом исполнении

Ассорти из зелёных оливок и чёрных маслин классифицируется по коду смесей овощей 2005 99 500 0, и это ключевое отличие от однокомпонентных банок: подсубпозиция смесей применяется, когда ни один компонент не является явно преобладающим. Одновременно в области действия декларации остаётся 2005 70 000 0 для случаев, когда доли фиксированы и оливковая часть доминирует, поэтому область действия документа формируют по обоим кодам сразу.

Специфика испытаний в том, что зелёные и чернёные плоды имеют разную предысторию обработки: у чернёных применён стабилизатор окраски на основе железа, у зелёных его нет. Пробу отбирают по ГОСТ 26313-2014 так, чтобы в неё попали оба типа плодов, иначе результат по добавкам окажется нерепрезентативным. В маркировке по ТР ТС 022/2011 перечисляют все применённые добавки суммарно и указывают соотношение компонентов ассорти. Схема декларирования — 3д, для разовой поставки 2д.

Ассорти собирается по-разному, и от способа сборки зависит объём подготовки. Если смесь фасуется на заводе-изготовителе из плодов собственного производства, доказательная база строится обычным порядком. Если фасовщик закупает зелёные оливки у одного поставщика, а чернёные маслины у другого и смешивает их в собственной банке, он становится изготовителем нового продукта и обязан иметь входные документы на оба вида сырья, включая протоколы по стабилизатору окраски. Практика показывать декларации поставщиков вместо собственной на смесь несостоятельна: подтверждается соответствие конечного продукта, а не его составных частей.

Соотношение компонентов — второй предмет проверки. Если на этикетке заявлено равное количество зелёных и чёрных плодов, оно должно выдерживаться в пределах технологического допуска, а расхождение оценивается как недостоверная информация по ТР ТС 022/2011. Практически контроль ведут по массе фракций после отделения заливки, а результат фиксируют по нескольким банкам партии, поскольку при автоматической фасовке смеси распределение по банкам неравномерно.

Третье — сроки годности разных компонентов. Зелёные оливки в рассоле и чернёные маслины могут иметь разные обоснованные сроки хранения, а на смесь устанавливается наименьший из них. Перенести срок с более стойкого компонента нельзя, и если фасовщик берёт сырьё с остаточным сроком, реальный период годности смеси сокращается ещё сильнее, что нужно учитывать в дате на банке, а не в среднем значении по спецификациям поставщиков.

Что чаще всего идёт не так у ассорти:

• фасовщик работает по декларациям поставщиков сырья, не оформив собственную на смесь;
• пробу для испытаний отбирают из одной банки, и результат по стабилизатору окраски оказывается нерепрезентативным;
• срок годности смеси устанавливают по более стойкому компоненту, игнорируя остаточный срок закупленного сырья.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

В группе используются коды из двух товарных позиций, и разница между ними принципиальна:

• 2005 70 000 0 — маслины и оливки, приготовленные или консервированные без уксуса, замороженными не являющиеся;
• 2001 10 000 0 — огурцы и корнишоны в уксусной заливке;
• 2005 99 500 0 — смеси овощей без уксуса, куда уходит ассорти из нескольких видов;
• 2005 99 600 0 — прочие овощные консервы без уксуса.

Граница проходит по двум признакам: наличию уксусной кислоты в заливке и однородности состава. Как только в банке помимо оливок появляются корнишоны или перец в заметной доле, товар перестаёт быть однокомпонентной оливковой консервой и уходит в подсубпозиции смесей. Ошибка в коде приводит к пересчёту пошлины и к тому, что декларация формально не покрывает ввозимый товар: партию останавливают, а документ переоформляют с корректной областью действия.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Оливки и маслины ассорти консервированные» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Указывают на этикетке только общую массу нетто вместе с рассолом. Сеть при приёмке взвешивает плоды после отделения заливки, фактическая доля оказывается ниже ожидаемой, и партию возвращают поставщику.
2. Не раскрывают стабилизатор окраски в составе чёрных маслин. При проверке обнаруживается железосодержащая добавка, не указанная на упаковке, что квалифицируется как недостоверная маркировка.
3. Оформляют одну декларацию на оливки в стекле и в жестяной банке, не проводя испытаний по олову. При контроле консервов в жестяной таре показатель не подтверждён протоколом, и декларация признаётся неприменимой.

Вопросы и ответы

Нужна ли собственная декларация фасовщику ассорти из чужого сырья?

Нужна. Смешивая зелёные оливки и чернёные маслины в собственную упаковку, компания становится изготовителем нового продукта, и соответствие подтверждается на смесь, а не на её составные части. Декларации поставщиков сырья входят во входные документы и доказательную базу, но не заменяют собственный документ на готовый товар.

Как устанавливается срок годности ассорти из зелёных и чёрных плодов?

По наименьшему из обоснованных сроков для компонентов смеси, с учётом остаточного срока закупленного сырья. Перенести на ассорти срок более стойкого компонента нельзя. Обоснование получают испытаниями готовой смеси в фактической таре, а не расчётом по спецификациям поставщиков зелёных оливок и чернёных маслин.

Нужен ли на оливки СГР или достаточно декларации?

Достаточно декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011, если продукт не позиционируется как специализированный. Свидетельство о государственной регистрации потребуется только при заявлениях о лечебном или диетическом назначении. Обычные консервированные оливки декларируются за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Чем отличается декларирование оливок с уксусом и без него?

Разница в коде ТН ВЭД и в программе испытаний. Продукция с уксусной заливкой относится к позиции 2001, без уксуса — к 2005, у неё иначе оценивают кислотность и устойчивость при хранении. Регламенты в обоих случаях одинаковые: ТР ТС 021/2011 и 022/2011 плюс требования ТР ТС 029/2012 к применённым добавкам.

Как подтверждается срок годности консервированных оливок?

Сроком хранения образцов в заявленных условиях с резервом: партия закладывается на хранение, а показатели снимаются в контрольных точках, включая конец срока. Для стерилизованных консервов дополнительно подтверждают промышленную стерильность. Переносить срок годности с продукции конкурента нельзя, при проверке это выявляется сразу.

Что проверяют у импортных оливок на таможне?

Совпадение кода ТН ВЭД, наименования и изготовителя с областью действия зарегистрированной декларации, а также наличие маркировки на русском языке. Дополнительно смотрят фитосанитарные документы страны происхождения. Расхождение кода хотя бы в одном знаке останавливает выпуск партии до переоформления декларации.

Разобраться в процедуре

• Сертификация консервов
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Маркировка продукции: обязательные сведения

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Оливки и маслины с косточкой — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Оливки и маслины без косточки — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Оливки фаршированные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Оливки, маслины и корнишоны консервированные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Сардины консервированные — декларация тр тс 021/2011, тр тс 022/2011, тр еаэс 040/2016
• Каперсы консервированные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Артишоки консервированные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Оливки и маслины — декларация тр тс 021/2011, 022/2011