Напитки на растительном сырье — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Декларирование — Напитки на растительном сырье: главное

Напитки на растительном сырье — овсяные, миндальные, соевые, рисовые — оформляются декларацией о соответствии ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Молочный регламент ТР ТС 033/2013 к ним не применяется, и это ключевой момент: продукт нельзя называть молоком, а в маркировке недопустимы молочные термины. Декларация подтверждает безопасность растительной основы и корректность наименования.

Что оформляется: Напитки на растительном сырье

Растительные напитки подтверждают декларацией о соответствии ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Профильный ТР ТС 033/2013 на молоко и молочную продукцию здесь не действует, поскольку сырьё не имеет отношения к продуктам переработки молока, а сам этот регламент прямо запрещает использование молочных терминов для продукции, изготовленной не из молока.

Практическое следствие — жёсткие ограничения по наименованию. «Овсяное молоко», «миндальные сливки», «растительный творог» на упаковке недопустимы: корректные варианты формулируются как напиток на основе овса, напиток миндальный, продукт на растительной основе. Претензии по этому пункту составляют большую часть замечаний надзора к группе и приводят к переклейке этикеток на уже отгруженных партиях.

Второй регуляторный узел — аллергены. Соя, орехи, кунжут и глютен из овсяного сырья входят в перечень компонентов, вызывающих аллергические реакции, и выносятся в маркировку по ТР ТС 022/2011 отдельно. Для овсяных напитков с заявлением «без глютена» требуется количественное подтверждение протоколом, потому что овёс часто перерабатывается на общих линиях со злаковыми.

Обогащение кальцием, витаминами D и B12 не меняет форму документа, пока продукт остаётся пищевой продукцией общего назначения. Как только на упаковке появляется заявление о специализированном назначении — спортивном, лечебно-профилактическом, для детей, — требуется государственная регистрация с оформлением СГР за 60–80 дней.

Особенности этой модификации

Ключевое отличие этой позиции от остальных безалкогольных напитков — не в форме документа, а в том, что нужно доказывать отсутствие принадлежности к молочной группе. Декларация оформляется по ТР ТС 021/2011 и 022/2011 без ТР ТС 033/2013, и вместе с этим отпадает ветеринарное сопровождение: продукт не относится к подконтрольным товарам, ВСД в «Меркурии» на него не оформляются. Зато наименование и весь текст этикетки проверяются на отсутствие молочных терминов, и это самый частый предмет замечаний.

Программа испытаний тоже смещается в сторону растительного сырья. Вместо показателей молочной группы в протокол входят микотоксины по виду основы — афлатоксин B1 для миндаля, охратоксин A и дезоксиниваленол для овса и риса, — остаточные пестициды по зерну и мышьяк для рисовой основы. Коды разводят соевые напитки по 2202 99 110 0 и напитки на орехах и злаках по 2202 99 150 0, поэтому при смене основы в рецептуре декларацию актуализируют даже без изменения технологии розлива.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

Растительные напитки — эмульсии, и их главная технологическая уязвимость не микробиология, а расслоение. Осадок и всплывающий жировой слой к концу срока годности формально не относятся к показателям безопасности, но нарушают органолептические требования, зафиксированные в документации, и служат основанием для возврата партии сетью. Поэтому стабильность эмульсии проверяют на конец срока при верхней границе температуры хранения.

Второй узел — сырьё. Овёс и рис концентрируют микотоксины и мышьяк, миндаль даёт афлатоксины, соя требует контроля ГМО-статуса при заявлении об отсутствии генно-модифицированных компонентов. Входной контроль сырья становится частью доказательной базы: у готового напитка концентрация загрязнителей ниже, чем у сырья, и подтверждать безопасность разумно на обоих уровнях.

Третий момент — сравнительные заявления. Надписи вида «столько же кальция, сколько в молоке» относятся к сведениям о пищевой ценности и требуют фактического подтверждения содержания кальция протоколом. При обогащении витамином D или B12 заявленный уровень подтверждают на конец срока годности, поскольку витамины разрушаются в процессе хранения, особенно в прозрачной упаковке.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Напитки на растительном сырье» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Выносят на упаковку слово «молоко» применительно к растительному напитку. Это нарушение прямого запрета на молочные термины для немолочной продукции: партию снимают с реализации, а этикетки приходится перепечатывать целиком.
2. Заявляют «без глютена» на овсяном напитке без количественного анализа. Овёс перерабатывается на общих линиях со злаковыми, фактический уровень превышает порог, и заявление признаётся недостоверным с изъятием продукции.
3. Оформляют один документ на соевую и овсяную линейки. У них разные коды ТН ВЭД и разные профильные загрязнители, поэтому часть ассортимента остаётся без корректного подтверждения при таможенном контроле.

Что спрашивают чаще всего

Можно ли назвать продукт растительным молоком?

Нет. Молочные термины закреплены за продукцией из молока, и их использование для растительных напитков не допускается. Корректные наименования строятся иначе: напиток овсяный, напиток на основе миндаля, продукт на растительной основе. Это первое, что проверяют надзор и торговые сети при приёмке партии.

Нужен ли ветеринарный сертификат в «Меркурии»?

Нет. Ветеринарные сопроводительные документы оформляются на продукцию животного происхождения, а растительный напиток к подконтрольным товарам не относится. Если в рецептуре нет молочных или иных животных компонентов, оборот идёт без ВСД, а подтверждением безопасности служит декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011.

Что нужно для заявления «обогащён кальцием»?

Протокол с количественным определением кальция в готовом напитке и подтверждение заявленного уровня на конец срока годности. Сведения выносят в таблицу пищевой ценности. Если продукт при этом позиционируется как специализированный или функциональный для конкретной группы потребителей, форма документа меняется на СГР с оформлением 60–80 дней.

Сколько стоит декларация на растительный напиток?

Декларация по ТР ТС 021/2011 и 022/2011 — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, срок 10 рабочих дней с регистрацией в реестре ФГИС Росаккредитации. Испытания по микотоксинам, пестицидам и глютену выполняем в собственной аккредитованной лаборатории по аттестату 11НК35. Расчёт по вашей рецептуре готовим за 1 час.

Полезное по теме

• Сертификация напитков
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Ввоз образцов для испытаний

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят