И ИСПЫТАНИЙ
Мука кукурузная требует декларации ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011, и при её оформлении наименование продукта на упаковке имеет прямые последствия. Кукурузная мука закупается и как обычное хлебопекарное сырьё, и как основа безглютеновых линеек, а
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Мука кукурузная».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Мука кукурузная требует декларации ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011, и при её оформлении наименование продукта на упаковке имеет прямые последствия. Кукурузная мука закупается и как обычное хлебопекарное сырьё, и как основа безглютеновых линеек, а во втором случае одной декларации уже недостаточно. Обычная декларация регистрируется в реестре ФГИС за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
На муку действует связка из трёх регламентов, и декларация ТР ТС 021/2011 закрывает основной блок безопасности: КМАФАнМ, БГКП, патогенные и плесени, свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, пестициды и радионуклиды. Второй документ — ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», он распространяется на продукты переработки зерна и добавляет показатели, унаследованные от сырья: зараженность и загрязнённость вредителями, металломагнитную примесь, микотоксины. Третий — ТР ТС 022/2011, по которому проверяется маркировка с указанием сорта.
Схема выбирается по типу поставки: серийное производство — 1д до пяти лет, партия импортной муки — 3д, поставка без участия изготовителя — 6д. Для мукомольного предприятия почти всегда актуальна схема 1д, потому что помол идёт непрерывно и привязывать декларацию к каждой партии нерационально.
Контроль на выходе распределяется так:
Отдельная особенность группы: мука с витаминно-минеральным обогащением перестаёт быть обычной пищевой продукцией и требует государственной регистрации в Роспотребнадзоре — это 60–80 дней вместо 10 рабочих дней на декларацию.
Кукурузная мука выделяется по микотоксинам: кукуруза среди злаков наиболее подвержена заражению грибами рода Fusarium и Aspergillus, поэтому в программу испытаний обязательно включают афлатоксин В1 и фумонизины, а не ограничиваются дезоксиниваленолом, характерным для пшеницы. Практика показывает, что именно на этом показателе останавливаются партии из южных регионов и импортное сырьё, хранившееся при высокой влажности.
Классификация тоже своя: продукт идёт в подсубпозициях 1102 20 100 0 и 1102 20 900 0 с разделением по содержанию жира, и это разделение приходится подтверждать анализом, а не декларативно. Товароведческие показатели определяются по ГОСТ 14176-69 — крупность помола, зольность, содержание жира; ГОСТ 9404-88 даёт влажность, а ГОСТ 26791-89 — требования к упаковке. Кукурузная мука с повышенной жирностью быстрее прогоркает, поэтому срок годности у неё короче, чем у пшеничной, и это надо закрывать испытаниями на хранение.
Сортность у кукурузной муки задаётся крупностью помола: тонкий, средний и крупный помол — это разные продукты с разной областью применения и разными товароведными характеристиками. Наименование в маркировке должно отражать фактический тип помола, поскольку хлебопекарное и кондитерское производства подбирают сырьё именно по этому признаку. Заявление «мука кукурузная» без уточнения типа помола формально не нарушает требований, но при поставке в промышленность становится причиной возвратов по несоответствию заявленному.
Второй момент, специфичный для кукурузного сырья, — позиционирование. Как только на упаковке появляется заявление об отсутствии глютена, продукт переходит в категорию специализированной пищевой продукции, а она подлежит государственной регистрации: СГР оформляется 60–80 дней и требует подтверждения остаточного содержания глютена на уровне, установленном для безглютеновых продуктов. Пока такого заявления нет, достаточно декларации со сроком 10 рабочих дней. Практический вывод: решение о позиционировании принимается до запуска этикетки, иначе тираж упаковки уходит в брак.
Оборот кукурузной муки прослеживается во ФГИС «Зерно» наравне с прочими продуктами переработки зерна, а ветеринарная система на неё не распространяется. При импорте зерна кукурузы добавляется карантинный фитосанитарный контроль, и документы на ввезённое сырьё входят в доказательную базу изготовителя муки.
Маркировка помимо обязательного набора требует корректной таблицы пищевой ценности: у кукурузной муки повышенная массовая доля жира по сравнению с пшеничной, и это отражается в калорийности. Срок годности заявляется короче, чем у пшеничной муки, и подтверждается испытаниями на хранение с контролем кислотного числа жировой фракции — контрольные точки снимаются до истечения предполагаемого срока, а не после.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Классификация муки строится по виду зерна, а не по сорту и не по назначению. Пшеничная и пшенично-ржаная мука идут в одной товарной позиции, мука из прочих злаков и из сушёных бобовых или клубнеплодов — в другой, и от этого зависит и ставка пошлины, и перечень контролируемых показателей.
Типичная ошибка — заявить смесь для выпечки с добавками по коду чистой муки. Как только в составе появляются разрыхлитель, сахар или сухое молоко, товар уходит в группу готовых продуктов, и таможня корректирует код с доначислением платежей. Обратный случай тоже встречается: обойную муку пытаются провести как продукт переработки, хотя она остаётся мукой позиции 1101 00.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 015/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Что нужно, чтобы написать на упаковке «без глютена»?
Такое заявление переводит продукт в специализированную пищевую продукцию, для которой требуется свидетельство о государственной регистрации. Срок оформления СГР — 60–80 дней, дополнительно подтверждается остаточное содержание глютена и обеспечивается раздельность производственных потоков. Без государственной регистрации подобное заявление на этикетке неправомерно.
Нужно ли указывать тип помола в наименовании?
Обязательным реквизитом это не является, но наименование должно позволять отличить продукт от аналогичного. Крупность помола определяет применение муки в производстве, поэтому её указывают либо в наименовании, либо в характеристиках на этикетке. Для промышленных поставок тип помола фиксируется в спецификации и подтверждается протоколом испытаний.
Сколько стоит и сколько делается декларация на муку?
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011 оформляется 10 рабочих дней и стоит от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Расчёт по вашей номенклатуре мы делаем за 1 час. Если параллельно нужен добровольный сертификат на соответствие ГОСТ для тендера, это ещё 25–30 рабочих дней и 12 000 ₽, но он не заменяет декларацию.
Нужна ли отдельная декларация на каждый сорт муки?
Нет. В одну декларацию включаются все сорта муки одного вида и одного изготовителя, изготовленные по одному стандарту, — например, пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сорта по ГОСТ 26574-2017. Мука другого злака или по другому документу оформляется отдельной декларацией.
Когда на муку требуется государственная регистрация вместо декларации?
СГР нужен, если мука обогащена витаминами и минеральными веществами, позиционируется как продукт диетического или детского питания либо несёт заявление о лечебно-профилактическом действии. Такая продукция регистрируется в Роспотребнадзоре 60–80 дней, и декларация её не заменяет.
Какие показатели чаще всего дают отказ по муке?
Первое место занимает зараженность вредителями хлебных запасов — живые особи в пробе означают безусловное несоответствие. Далее идут превышение влажности, металломагнитная примесь сверх нормы и дезоксиниваленол в пшеничной муке из зерна урожая влажного года. Микробиология для сухой муки проблемной бывает редко.
Зерно, мука и крупы контролируются на влажность, зараженность и показатели безопасности по ТР ТС 015/2011 и 021/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Мука кукурузная».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.