Масло оливковое: декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 024/2011 и сроки оформления

Масло оливковое: декларирование в двух словах

На оливковое масло оформляется декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 024/2011: как масложировая продукция оно оценивается по профильному регламенту, а идентификация категории Extra Virgin ведётся по жирнокислотному составу и свободной кислотности. Именно эти показатели отделяют масло первого холодного отжима от рафинированного и от смесей, поэтому декларация фиксирует не только безопасность, но и подлинность.

Что оформляется: Масло оливковое

Оливковое масло попадает под ТР ТС 024/2011 наравне с остальными растительными маслами, а ТР ТС 021/2011 и 022/2011 закрывают безопасность и маркировку. Основная сложность группы не в форме документа, а в идентификации: категории оливкового масла различаются степенью кислотности и способом получения, и любое несоответствие между надписью на бутылке и лабораторным профилем трактуется как введение потребителя в заблуждение.

Масло из выжимок — pomace — получается экстракцией растворителем и после рафинации разрешено к обороту, но называться оливковым маслом первого отжима не может. Смеси рафинированного и нерафинированного масел обозначаются соответствующим образом, а доля каждого компонента раскрывается в составе.

Ключевые точки контроля:

• таможня сверяет заявленную категорию с кодом ТН ВЭД, который сам по себе указывает на тип масла;
• торговые сети запрашивают протокол с жирнокислотным составом, а не только декларацию;
• Роспотребнадзор проверяет соответствие надписи Extra Virgin фактическим показателям и наличие полной русской маркировки.

Практически вся продукция импортная, поэтому применяется схема 3д с испытаниями образцов от партии либо 6д для импортёра без полномочий изготовителя. Срок оформления 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Особенности этой модификации

Оливковое масло — единственная позиция группы, где код ТН ВЭД прямо кодирует категорию продукта: 1509 20 000 0 для Extra Virgin, 1509 30 000 0 для Virgin, 1509 40 000 0 для прочих масел первого отжима. Это означает, что классификационное решение и заявление о качестве совпадают, и лабораторная проверка свободной кислотности имеет одновременно таможенные и потребительские последствия. У подсолнечного и рапсового масел коды разделяют лишь степень рафинации.

Программа испытаний тоже своя. К стандартным кислотному и перекисному числам добавляются спектрофотометрические показатели поглощения в ультрафиолете и обязательная органолептическая оценка на дефекты вкуса, без которой отнесение к высшей категории невозможно. Идентификация по стериновому и жирнокислотному профилю по ГОСТ 30623-2018 здесь не факультативная проверка, а рабочий инструмент: подмес дешёвых масел в оливковое остаётся самой частой схемой фальсификации в категории.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

Свободная кислотность — центральный идентификационный показатель. Для Extra Virgin она не превышает 0,8 % в пересчёте на олеиновую кислоту, для Virgin допускается до 2 %, а более высокие значения означают масло, пригодное только для рафинации. Показатель растёт при повреждении плодов, задержке между сбором и отжимом и при нагреве, поэтому масло урожая двухлетней давности почти всегда выходит за границу высшей категории, даже если изначально ей соответствовало.

Второй практический узел — подмес. Смешивание оливкового масла с рафинированным подсолнечным или соевым остаётся распространённой схемой, потому что органолептически подмес до 20 % малозаметен. Определяется он по содержанию линолевой и линоленовой кислот и по стериновому профилю: у оливкового масла характерное преобладание олеиновой кислоты, и любое отклонение профиля указывает на посторонний компонент.

Третий — маркировка импортной бутылки. Русская этикетка обязана содержать полное наименование с категорией, состав, страну происхождения оливок, дату розлива и срок годности, условия хранения, данные импортёра. Указания вроде cold pressed и first cold extraction переводятся корректно и не должны противоречить категории. Дата урожая, если она вынесена на этикетку, тоже становится проверяемым утверждением.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Масло оливковое» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 024/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Ввозят масло категории Virgin, а на русской этикетке печатают Extra Virgin. Свободная кислотность выше 0,8 % выявляется при первой же проверке, декларация аннулируется, товар изымается как фальсифицированный.
2. Заявляют pomace-масло по коду позиции 1509 для первого отжима. Экстракционное происхождение видно по остаточному растворителю и профилю, таможня корректирует код, а декларация с ошибочным кодом становится непригодной.
3. Ограничивают русскую этикетку переводом названия, не перенося состав, дату розлива и условия хранения. Маркировка неполна по ТР ТС 022/2011, партия задерживается до переклейки, сроки поставки в сеть срываются.

Вопросы и ответы

Как подтверждается категория Extra Virgin при декларировании?

Лабораторно: определяют свободную кислотность в пересчёте на олеиновую кислоту (не более 0,8 %), перекисное число, показатели поглощения в ультрафиолете и жирнокислотный состав, а также проводят органолептическую оценку на отсутствие дефектов вкуса. Совокупность этих данных отделяет Extra Virgin от Virgin и от рафинированного масла.

Можно ли ввезти оливковое масло по одной декларации несколькими партиями?

Да, если оформлена декларация по схеме 1д на серийный выпуск и импортёр уполномочен изготовителем как его представитель. Иначе применяется схема 3д — на конкретную партию, с испытаниями образцов от неё. Схема 6д используется, когда импортёр не имеет полномочий изготовителя и располагает сертифицированной системой менеджмента.

Чем отличается оформление масла из выжимок?

Формально это тоже масложировая продукция по ТР ТС 024/2011, но получена экстракцией растворителем, поэтому в программу испытаний добавляют остаточный растворитель и полициклические ароматические углеводороды. Классифицируется такое масло вне позиции для первого отжима, а в маркировке нельзя использовать обозначения категорий первого отжима.

Обязательно ли указывать страну происхождения оливок?

Если масло разлито в одной стране, а оливки собраны в другой, эта информация существенна для потребителя и указывается, чтобы маркировка не вводила в заблуждение. Формулировки вида «изготовлено в ЕС из оливок нескольких стран» допустимы, но они должны соответствовать действительности и подтверждаться документами изготовителя.

Разобраться в процедуре

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Штрафы за отсутствие документов
• Инспекционный контроль по сертификату

Обзорные страницы

• Декларация на растительные масла, майонез и масложировую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят