Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 — Макадамия

Макадамия: декларирование в двух словах

Макадамия выпускается в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Это высокожирный орех, поэтому определяющими для документа становятся два показателя — состояние жировой фракции и афлатоксин B1. Декларация нужна и при ввозе ядра, и при фасовке ореха в скорлупе с надпилом; без записи в реестре ФГИС Росаккредитации продажа макадамии в рознице и на маркетплейсах невозможна.

Что оформляется: Макадамия

Форма подтверждения для макадамии — декларация о соответствии ТР ТС 021/2011: регламент нормирует микотоксины, токсичные элементы, пестициды и радионуклиды и требует внедрённых процедур на принципах ХАССП. Маркировку определяет ТР ТС 022/2011: наименование, состав, пищевая ценность с указанием высокого содержания жира, дата изготовления, срок годности, условия хранения, аллерген и единый знак обращения ЕАС.

Профильного регламента и продуктового ГОСТа на макадамию нет, поэтому идентификационные требования берут из технических условий или международной спецификации, а безопасность подтверждают по общим приложениям 021/2011. Практически весь объём поступает из Австралии, ЮАР, Кении и Вьетнама, часто через страну переработки, где орех колют, сушат и калибруют, — именно это предприятие указывается изготовителем в декларации.

Таможня сверяет код ТН ВЭД, наименование и изготовителя с областью действия документа и проверяет фитосанитарный сертификат. Отдельная особенность группы — высокая цена товара, из-за чего партии дробятся между несколькими импортёрами и перепродаются внутри союза. Каждое лицо, впервые выпускающее продукцию в обращение под своим наименованием или в своей упаковке, оформляет собственную декларацию: перепродажа по чужому документу возможна только при сохранении оригинальной маркировки изготовителя и наличии подтверждения от держателя декларации.

На что смотреть в этой модификации

Макадамия выделяется рекордной для орехов долей жира — до 75 %, и это определяет всю логику оценки соответствия. Если у миндаля и фундука лимитирующим показателем оказывается афлатоксин B1, то здесь протокол начинается с перекисного и кислотного чисел, а срок годности обосновывают отдельно для каждого типа упаковки: вакуум, МГС и обычный пакет дают принципиально разные результаты хранения. Программа испытаний по этой причине включает промежуточные точки контроля жировой фракции.

Второе отличие — товарный формат ореха в скорлупе с надпилом, уникальный для макадамии. Механический пропил не является приготовлением, поэтому продукт сохраняет код 0802 61 000 0 и статус сырого ореха, но маркировка усложняется: указывают продажу в скорлупе, массу нетто с учётом скорлупы и способ вскрытия. Третий момент — идентификация по стилям и калибрам, принятая в международной торговле. Стиль фиксируют в описании объекта декларирования, а протокол подтверждает фактическое соотношение целого ядра, половинок и лома — по этому пункту чаще всего расходятся заявка и поставка.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Отраслевая специфика

Первая особенность макадамии — стоимость сырья, из-за которой распространены пересортица и подмена. В партию целого ядра стиля Style 1 добавляют половинки и лом более дешёвых стилей, поэтому в описании продукции обязательно указывают стиль и калибр, а протокол фиксирует фактическое соотношение фракций. Для закупщика это единственный документальный аргумент при приёмке.

Вторая — упаковка. Из-за высокой доли жира макадамию фасуют в вакуум или в модифицированной газовой среде, а срок годности обосновывают именно в этой упаковке. Заявить одинаковый срок для вакуумной пачки и для развесного ореха в обычном пакете нельзя: во втором случае перекисное число выходит за норматив в разы быстрее, и это подтверждается хранением образцов.

Третья — формат ореха в скорлупе с надпилом. Он остаётся сырым продуктом, но требует отдельного внимания к маркировке: покупателю нужна информация о способе вскрытия, а масса нетто указывается с учётом скорлупы. По ТР ТС 022/2011 наименование должно однозначно говорить, что продукт продаётся в скорлупе, иначе указание массы вводит потребителя в заблуждение, а это самостоятельное нарушение независимо от показателей безопасности.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Макадамия» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Заявляют единый срок годности для вакуумной фасовки и развесного ореха. У продукта на воздухе перекисное число выходит за норматив кратно быстрее, партия горкнет в торговом зале, и претензия покупателя переходит в проверку достоверности маркировки.
2. Указывают массу нетто без оговорки, что орех продаётся в скорлупе. Потребитель получает вдвое меньше ядра, чем ожидал, и это квалифицируется как введение в заблуждение по ТР ТС 022/2011 с изъятием партии.
3. Оформляют декларацию на сырое ядро, а продают обжаренную солёную макадамию. Продукт относится к другой товарной группе с другими показателями, документ к нему неприменим, и продажи блокируются до получения новой декларации.

Вопросы и ответы

Меняется ли документ для ореха с надпилом?

Нет, надпил скорлупы — механическая операция, она не переводит продукт в приготовленные орехи. Форма остаётся прежней: декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011, код 0802 61 000 0. Меняется только маркировка — в наименовании указывают, что орех продаётся в скорлупе, и приводят массу нетто с учётом этого.

Что чаще всего не проходит по макадамии?

Перекисное число. В ядре до 75 % жира, и при хранении без вакуума или при повышенной температуре окисление идёт быстро. Второй по частоте показатель — афлатоксин B1, особенно у ореха, который сушили с нарушением режима. Оба показателя мы закрываем в собственной лаборатории с аттестатом 11НК35.

Нужна ли своя декларация перекупщику?

Если продукция перефасовывается или продаётся под собственной торговой маркой, оформляется своя декларация — компания становится лицом, выпускающим товар в обращение. При перепродаже в оригинальной упаковке изготовителя достаточно копии действующей декларации держателя и его согласия на использование документа.

Какие сроки и стоимость оформления?

Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 регистрируется 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Если требуется добровольный сертификат под условия торговой сети, он занимает 25–30 рабочих дней и стоит 12 000 ₽. Точный расчёт по конкретной номенклатуре и числу образцов мы готовим за 1 час.

Разобраться в процедуре

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Штрафы за отсутствие документов
• Инспекционный контроль по сертификату

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят