И ИСПЫТАНИЙ
Лосось мороженый — позиция с самой высокой ценой ошибки в документах: стоимость партии велика, а декларация ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 040/2016 напрямую увязана с подтверждением вида, происхождения и способа получения рыбы. Для лосося до
Срок оформления — 5–10 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Лосось мороженый».
Идентификация продукции: код ТН ВЭД, состав, назначение — определяем применимые регламенты
Отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории Redico
Анализ состояния производства (для серийного выпуска) или оценка партии
Регистрация сертификата в реестре ФГИС Росаккредитации, выдача оригинала
Лосось мороженый — позиция с самой высокой ценой ошибки в документах: стоимость партии велика, а декларация ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 040/2016 напрямую увязана с подтверждением вида, происхождения и способа получения рыбы. Для лосося доказательная база собирается вокруг идентификации, поскольку именно она определяет и код, и цену, и программу испытаний. Декларация регистрируется за 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Мороженая рыба декларируется по ТР ЕАЭС 040/2016 совместно с ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Профильный регламент добавляет к общим пищевым требованиям три вещи, определяющие всю программу подтверждения: предельную массовую долю глазури, температуру в толще продукта не выше минус 18 °C и режимы обеззараживания от жизнеспособных личинок паразитов.
Глазурь — предмет постоянных споров с надзором. Она технологически необходима, поскольку защищает поверхность от вымораживания влаги и окисления, но одновременно является водой, за которую платит потребитель. По этой причине масса нетто в маркировке указывается без глазури, а её доля нормируется: для рыбной продукции — не более 5 %, для нерыбных объектов промысла — не более 6 %.
Схема декларирования для серийного выпуска — 1д или 3д, для импортной партии — с испытаниями поставки. Срок 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Лосось выделяется тем, что на рынке одновременно присутствуют дикая и аквакультурная продукция, и это две разные программы испытаний. Для рыбы товарного выращивания обязателен контроль остаточных количеств ветеринарных препаратов — антибиотиков, антипаразитарных средств, а также красящих добавок кормового происхождения, влияющих на цвет мышечной ткани. Для дикого тихоокеанского лосося этот блок не применяется, зато возрастает вес паразитологии.
Второе отличие — маркировка происхождения. ТР ЕАЭС 040/2016 требует указывать способ получения: вылов или аквакультура, и для лососёвых это требование проверяется особенно внимательно, поскольку разница в цене между дикой и выращенной рыбой значительна. В нормативную базу для этой позиции входит ГОСТ 31339-2006 с правилами приёмки и отбора проб, что важно для крупных партий: от одной тушки нельзя судить о партии из нескольких тонн. Коды 0303 13 и 0303 11 разделяют лососёвых по видам — атлантических и тихоокеанских, и корректная идентификация вида требуется и для таможни, и для приложения к декларации.
Рыночные конфигурации лосося различаются глубже, чем у прочих видов: HOG (потрошёный с головой), HON (потрошёный обезглавленный), филе-тримм разной степени зачистки, порционный стейк и брюшки как побочный продукт разделки. Каждая конфигурация имеет собственный выход, собственную долю глазури и, что важнее, разное соотношение жировой ткани. Брюшки — наиболее жирная часть, и по окислительным показателям они ведут себя иначе, чем тримм из спинной части, поэтому протокол по филе не закрывает позицию «брюшки лосося» в приложении к декларации.
Маркировка по ТР ТС 022/2011 в связке с профильным ТР ЕАЭС 040/2016 требует раскрыть: вид рыбы, способ получения (вылов или аквакультура), район вылова или страну выращивания, дату изготовления, массу нетто без глазури. Для продукции из размороженного сырья добавляется соответствующее указание. Отдельный узел — заявления о пищевой ценности: «источник омега-3» и подобные формулировки допустимы только при подтверждённом содержании и корректной подаче в таблице пищевой ценности, иначе это недостоверная информация о свойствах продукта.
Ветеринарная сторона для импортного лосося — самая нагруженная в группе. Требуется, чтобы предприятие-изготовитель было включено в реестр предприятий третьих стран, ветеринарный сертификат страны-экспортёра соответствовал согласованной форме, а после выпуска оформлялся входной ВСД в «Меркурии» с указанием производителя и партии. Для дальнейшей переработки — нарезки, копчения, посола — формируются производные транзакции, и по цепочке ВСД надзор восстанавливает происхождение готового продукта вплоть до конкретной поставки сырья.
Сроки годности заявляются раздельно для целой рыбы и для филе, поскольку зачищенная поверхность окисляется быстрее защищённой кожей и чешуёй. Государственная регистрация на мороженого лосося не требуется, но если из того же сырья выпускается жир в капсулах или продукт для детского питания, потребуется СГР со сроком 60–80 дней. Для входа в премиальные сети и HoReCa у лосося чаще, чем у других видов, запрашивают добровольный сертификат — 25–30 рабочих дней, 12 000 ₽.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
В 3-й группе мороженая рыба разнесена по видам, и подсубпозиция определяется биологическим видом, а не торговым названием.
Главная ловушка — «прочая» подсубпозиция как способ упростить оформление. Заявитель, не желая разбираться, ставит 0303 89 на весь ассортимент, а таможня при досмотре идентифицирует конкретный вид, для которого предусмотрен собственный код. Результат — корректировка декларации на товары, доначисление платежей и вопрос о соответствии декларации фактическому товару. Для массовых видов предусмотрены собственные подсубпозиции: 0303 67 — минтай, 0303 54 — скумбрия, 0303 51 — сельдь, 0303 63 — треска, 0303 66 — хек, 0303 13 и 0303 11 — лососёвые.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ЕАЭС 040/2016 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужно ли отдельно декларировать брюшки и обрезь лосося?
Их можно включить в приложение к общей декларации, но с собственными протоколами: жирность брюшек значительно выше, чем у тримма, поэтому окислительные показатели и обоснование срока годности для них другие. Если побочные продукты разделки идут на промышленную переработку, в маркировке транспортной упаковки указывается назначение продукции.
Можно ли написать на упаковке «источник омега-3»?
Только при подтверждённом лабораторно содержании и корректном оформлении заявления о пищевой ценности по ТР ТС 022/2011. Значение должно быть отражено в таблице пищевой ценности, а формулировка не должна приписывать продукту лечебных свойств. Немотивированное заявление рассматривается как недостоверная информация и является основанием для претензий при проверке.
Сколько глазури допускается на мороженой рыбе?
По ТР ЕАЭС 040/2016 массовая доля глазури для рыбной продукции не превышает 5 %, для нерыбных объектов промысла — 6 %. Масса нетто на упаковке указывается без глазури. Превышение — одно из самых частых нарушений в группе, оно выявляется обычным контрольным взвешиванием.
Нужно ли исследовать мороженую рыбу на паразитов?
Требование о недопустимости жизнеспособных личинок сохраняется. Для мороженой продукции оно обеспечивается режимами обеззараживания замораживанием, установленными ТР ЕАЭС 040/2016, а в доказательную базу входят и режим замораживания, и результаты паразитологического исследования сырья.
Можно ли включить в одну декларацию несколько видов рыбы?
Да, если продукция выпускается по одному документу и относится к одной группе. Каждый вид вносится в приложение со своим кодом ТН ВЭД. Но испытания нельзя свести к одному образцу: жирные и тощие виды имеют разные показатели окисления и разные сроки годности.
Какие сроки и цены на оформление?
Декларация регистрируется за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Испытания проводим в собственной аккредитованной лаборатории, аттестат 11НК35, документ вносится в реестр ФГИС Росаккредитации. Стоимость по конкретному ассортименту рассчитываем за 1 час.
Рыба и морепродукты проходят органолептические, паразитологические, микробиологические и химико-токсикологические испытания по ТР ЕАЭС 040/2016.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Лосось мороженый».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.