И ИСПЫТАНИЙ
Корица подтверждается декларацией ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, и практика по этой позиции распадается надвое в зависимости от формы выпуска. Палочки и молотый порошок отличаются и по срокам годности, и по микробиологической программе, и по требов
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Корица».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Корица подтверждается декларацией ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, и практика по этой позиции распадается надвое в зависимости от формы выпуска. Палочки и молотый порошок отличаются и по срокам годности, и по микробиологической программе, и по требованиям к упаковке, поэтому закрывать их одним протоколом некорректно. Декларация на корицу оформляется за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Молотый перец, паприка, куркума, корица и имбирь — это высушенное растительное сырьё, и его безопасность подтверждается декларацией по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Регламент на пищевые добавки ТР ТС 029/2012 к пряностям не применяется: он работает для выделенных веществ вроде красителя куркумина, а не для молотого корневища. Разграничение принципиально, потому что при попытке оформить пряность как добавку меняется вся доказательная база.
Категория считается одной из самых проблемных по микробиологии. Сушёное сырьё приходит с полей и подвергается минимальной обработке, поэтому уровень обсеменённости изначально высок, а сальмонелла в специях — классический повод для отзыва партии по всему миру. Второй профильный риск — фальсификация: подкрашивание, добавление крахмала и минеральных наполнителей, которые выявляются не по органолептике, а по золе и содержанию эфирных масел.
Если сырьё обеззараживалось ионизирующим излучением, эта информация относится к обязательным сведениям о продукции и должна быть доведена до потребителя.
Корица — позиция, где вид сырья важнее степени помола. Под общим названием продаются цейлонская корица и кассия, и они различаются содержанием кумарина: у кассии его существенно больше, что имеет значение при регулярном употреблении. Для оценки соответствия это означает необходимость точного указания вида сырья в маркировке и в области распространения декларации, а при заявлении цейлонского происхождения — подтверждения документами на партию, поскольку молотый продукт по внешнему виду практически неразличим.
Второй узел — эфирные масла и золы по ГОСТ 29049-91 в связке с методами ГОСТ 28875-90. Молотая корица легко разбавляется размолотой корой посторонних видов и древесной мукой, и выявляется это по падению эфирного масла и по росту содержания клетчатки и нерастворимой золы. Классификация построена на измельчении: недроблёная цейлонская корица относится к 0906 11 000 0, дроблёная и молотая — к 0906 20 000 0, причём во втором коде вид корицы уже не выделяется, что и создаёт почву для подмены сырья при поставках молотого продукта.
Микробиологическая нагрузка у корицы связана с тем, что сырьём служит кора, которую сушат на открытом воздухе. Для палочек значительная часть обсеменённости остаётся на поверхности и не переходит в настой при кратковременном контакте, а при помоле она равномерно распределяется по всему объёму продукта. Поэтому для молотой корицы программа по ТР ТС 021/2011 включает КМАФАнМ, плесени, дрожжи и сальмонеллы в полном объёме, а обеззараживание сырья становится обязательной технологической стадией. Условия сушки определяют и риск по плесневым метаболитам, поэтому афлатоксины для этой позиции проверяют целенаправленно.
Срок годности различается кратно. Палочки в герметичной упаковке хранятся до 24 месяцев без существенной потери эфирного масла, молотая корица — обычно 12 месяцев, поскольку летучие компоненты уходят даже через плёночную упаковку. Обоснование делают в конкретной таре, а условия хранения с указанием защиты от влаги и посторонних запахов выносят в маркировку: молотая корица активно поглощает запахи при хранении рядом с бытовой химией, и это регулярная причина потребительских претензий к рознице.
Маркировка по ТР ТС 022/2011 требует раскрытия фактического сырья. Если использована кассия, состав указывают достоверно, а слово «цейлонская» на лицевой стороне допустимо только при подтверждении вида документами на партию. Дополнительно указывают страну происхождения сырья, что важно для этой позиции: основные поставки идут из Индонезии, Вьетнама и Шри-Ланки, и при смене региона закупки протоколы по прежней партии не действуют.
Типовые конфигурации — пакет 10–20 г молотой корицы, коробка с палочками 15–50 г, банка 100 г, мешок 20 кг для промышленной переработки. Что чаще всего идёт не так: фасовщик оформляет декларацию на молотую корицу и продаёт по ней же палочки, считая это одним товаром. Формы выпуска различаются по коду ТН ВЭД и по программе испытаний, поэтому обе позиции вносят в область распространения отдельно.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
В группе 09 разделение идёт по степени измельчения, и это касается каждой пряности:
Ошибка возникает, когда партию целого сырья для собственного помола заявляют по коду молотой пряности или наоборот. Расхождение видно при досмотре: корректировка классификации, приостановка выпуска, декларация под другим кодом не действует. Отдельная ловушка — смеси: добавление соли переводит товар в подсубпозиции для смесей.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Можно ли закрыть одной декларацией и палочки корицы, и молотую?
Можно, если обе позиции внесены в область распространения и по каждой есть протоколы. Одним испытанием обойтись нельзя: у молотого продукта шире микробиологическая программа, другой срок годности и другой код ТН ВЭД, поскольку недроблёная корица и дроблёная относятся к разным подсубпозициям товарной позиции 0906.
Обязательно ли указывать, что использована кассия, а не цейлонская корица?
Состав должен быть достоверным, поэтому вид сырья указывают так, как есть. Надпись «цейлонская» допустима только при документальном подтверждении вида по партии. Это существенно для потребителя: у кассии заметно выше содержание кумарина, и подмена вида при сохранении этикетки трактуется как недостоверная информация по ТР ТС 022/2011.
Нужен ли на пряности ТР ТС 029/2012?
Нет. Регламент на пищевые добавки распространяется на выделенные вещества — красители, консерванты, ароматизаторы. Молотая пряность является пищевой продукцией и подтверждается декларацией по ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Под 029/2012 попал бы, например, выделенный краситель куркумин, но не сама куркума.
Почему в специях так часто находят сальмонеллу?
Сырьё сушится в полевых условиях, контактирует с почвой и не проходит термообработку перед фасовкой. Сальмонелла сохраняется в сухой среде длительное время. Поэтому производители применяют паровое или радиационное обеззараживание, а показатель входит в обязательную программу испытаний для всей группы.
Можно ли одной декларацией закрыть несколько пряностей?
Да, если у них один изготовитель или импортёр: перец, паприка, корица и имбирь вносятся в область распространения отдельными позициями со своими кодами ТН ВЭД. Испытания проводятся по каждому виду сырья, поскольку и профиль загрязнителей, и показатели подлинности у них различаются.
Как подтвердить, что пряность не разбавлена?
Через показатели подлинности: массовую долю эфирных масел, общую золу и золу, нерастворимую в соляной кислоте, по ГОСТ 28875-90. Минеральные наполнители дают рост нерастворимой золы, крахмал и шелуха — падение содержания эфирных масел. Дополнительно применяется микроскопия порошка.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Корица».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.