Подтверждение соответствия: Кофе без кофеина — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Кофе без кофеина подтверждается декларацией о соответствии ТР ТС 021/2011 и 022/2011, как и обычный жареный кофе. Разница в доказательной базе: нужно подтвердить остаточное содержание кофеина и отсутствие остатков экстрагента после декофеинизации. Декларация на кофе без кофеина оформляется за 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, с испытаниями по аттестату 11НК35.

Что оформляется: Кофе без кофеина

Декофеинизация — это технологическая операция, а не смена категории продукции, поэтому декларация на кофе без кофеина оформляется по тем же ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Однако заявление «без кофеина» является характеристикой продукта, влияющей на выбор потребителя, и по ТР ТС 022/2011 оно должно быть достоверным и подтверждённым. Остаточное содержание кофеина ограничено, и его определяют количественно по каждой партии или серии.

Второй обязательный элемент — способ удаления кофеина. Промышленные технологии используют органические растворители, воду или диоксид углерода в сверхкритическом состоянии. При использовании растворителей в зерне остаются их следы, поэтому остаточные количества экстрагента контролируются, а сама технология фиксируется в документации изготовителя, которая входит в комплект доказательственных материалов.

• таможня разделяет декофеинизированный и обычный кофе по разным подсубпозициям и сверяет их с декларацией;
• Роспотребнадзор проверяет достоверность заявления об отсутствии кофеина и полноту маркировки;
• сети запрашивают протокол по массовой доле кофеина как основной документ по позиции;
• маркетплейсы блокируют карточки, где декофеинизированный кофе продаётся по декларации на обычный.

Особенности этой модификации

Кофе без кофеина — единственная позиция кофейной линейки, где в декларацию попадает показатель, подтверждающий не безопасность, а само наименование продукта. Массовая доля кофеина определяется количественно и служит доказательством права писать на упаковке «без кофеина»: при превышении допустимого для такого заявления уровня формулировку меняют на пониженное содержание. К этому добавляется контроль остаточных количеств экстрагента, если декофеинизация выполнялась органическими растворителями, — показатель, которого нет ни у одной другой позиции этой группы.

Второй специфический узел — изменённая структура зерна. Обработка перед обжаркой разрыхляет клеточные стенки, повышает пористость и ускоряет как влагопоглощение, так и окисление липидов, поэтому срок годности обосновывают отдельными исследованиями хранения, а не переносят с обычного кофе. Классификация двухуровневая: сырое декофеинизированное зерно относится к 0901 12 000 0, обжаренное — к 0901 22 000 0, и каждый этап требует своего кода.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Декофеинизация меняет структуру зерна. Обработка водой или растворителем разрыхляет клеточные стенки, из-за чего зерно становится более пористым, быстрее набирает влагу и активнее окисляется после обжарки. Практическое следствие для декларирования: срок годности декофеинизированного кофе обосновывают отдельно, а требования к барьерным свойствам упаковки формулируют строже, чем для обычного продукта той же степени помола.

Технология удаления кофеина определяет и состав доказательной базы. Для метода с диоксидом углерода и для водной технологии остаточных растворителей нет, и это подтверждается описанием процесса от изготовителя. Для методов с органическими растворителями требуется протокол по остаточным количествам. Если поставщик не раскрывает технологию, единственный выход — испытывать продукт по расширенному перечню, что дороже и дольше.

Маркировка требует точности формулировок. Указание «без кофеина» допустимо при подтверждённом остаточном содержании в установленных пределах; при большем содержании корректной будет формулировка о пониженном содержании кофеина. Типовые конфигурации — зерно и молотый кофе в вакуумных брикетах и пакетах с клапаном, порционные саше и капсулы.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Кофе без кофеина» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Заявляют «без кофеина», не подтвердив остаточное содержание протоколом. При проверке кофеин обнаруживается в количестве, превышающем допустимое для такого заявления, и информация признаётся недостоверной с предписанием об изменении маркировки всей партии.
2. Не запрашивают у поставщика описание технологии декофеинизации. Остатки органического экстрагента не проверяются, а при контрольных испытаниях выявляются, что приводит к изъятию продукции и усиленному лабораторному контролю последующих поставок.
3. Ввозят зелёное декофеинизированное зерно по коду обычного сырого кофе. Таможня переклассифицирует товар в 0901 12 000 0, партия задерживается, а декларация на готовый продукт оказывается неприменимой к ввозимому сырью.

Что спрашивают чаще всего

Сколько кофеина допустимо в кофе без кофеина?

Остаточное содержание ограничено нормативными требованиями к такой продукции и подтверждается количественным определением массовой доли кофеина в готовом продукте. Если фактическое значение выше допустимого для заявления «без кофеина», продукт маркируется как кофе с пониженным содержанием кофеина.

Проверяют ли остатки растворителя?

Да, если декофеинизация проводилась с использованием органических растворителей. Для водной технологии и метода с диоксидом углерода в сверхкритическом состоянии остаточных экстрагентов нет, что подтверждается документами изготовителя о применяемой технологии. Эти документы входят в комплект доказательственных материалов.

Нужна ли отдельная декларация от обычного кофе?

Продукты можно внести в область распространения одной декларации, если изготовитель один, но испытания и коды ТН ВЭД у них разные: 0901 21 000 0 для обычного жареного и 0901 22 000 0 для декофеинизированного. Подтверждать декофеинизированный продукт протоколом на обычный кофе недопустимо.

Отличается ли срок годности у декофеинизированного кофе?

Как правило, он короче. Обработка разрыхляет структуру зерна, из-за чего продукт активнее поглощает влагу и быстрее окисляется после обжарки. Срок обосновывают собственными исследованиями хранения с контролем органолептики и влажности, а не переносят с обычного кофе того же изготовителя.

Разобраться в процедуре

• Сертификация чая и кофе
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• ФГИС Росаккредитации: как проверить документ

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Кофе жареный в зёрнах и молотый — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кофе натуральный растворимый — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кофе в капсулах и дрип-пакетах — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кофе в зёрнах — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кофе молотый — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кофе растворимый — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кофе зелёный в зёрнах — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кофе ароматизированный — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кофе в капсулах — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Растворимый кофе — декларация тр тс 021/2011, 022/2011