Кофе ароматизированный: порядок оформления и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Коротко: декларирование — Кофе ароматизированный

Кофе ароматизированный — обжаренное зерно или молотый продукт с внесённым пищевым ароматизатором, и выпускается он в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Документ подтверждает безопасность самого кофе, а состав ароматизатора раскрывается в маркировке. Без зарегистрированной декларации ароматизированный кофе не примут ни в розничную сеть, ни на маркетплейс, ни к таможенному оформлению.

Разрешительные документы — Кофе ароматизированный

На кофе ароматизированный распространяется ТР ТС 021/2011: он нормирует токсичные элементы, микотоксины, пестициды и радионуклиды и требует внедрённых процедур ХАССП на производстве обжарки и ароматизации. Маркировку регулирует ТР ТС 022/2011 — в составе указывают кофе и ароматизатор с обозначением его вида, а также пищевую ценность, срок годности, условия хранения и знак ЕАС. Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 оформляется на серийный выпуск до пяти лет либо на конкретную партию.

Ключевой вопрос по этой группе — соотношение с ТР ТС 029/2012 о пищевых добавках и ароматизаторах. Регламент действует на сам ароматизатор как на товар: его декларирует изготовитель или поставщик ароматизатора, и эту декларацию обжарщик хранит во входном контроле. Готовый ароматизированный кофе пищевой добавкой не является, поэтому под 029/2012 он не декларируется — попытка получить документ по этому регламенту на конечный продукт приводит к отказу органа.

• ТР ТС 021/2011 — безопасность продукта и производственные процедуры;
• ТР ТС 022/2011 — маркировка, состав, аллергены, пищевая ценность;
• ТР ТС 029/2012 — документ на входящий ароматизатор от его поставщика.

Таможня сверяет код ТН ВЭД с областью действия декларации, и здесь ароматизированный кофе создаёт отдельную сложность: зерно с нанесённым ароматизатором и растворимая смесь на основе экстракта попадают в разные товарные позиции. Маркетплейсы дополнительно требуют, чтобы наименование в карточке совпадало с объектом декларирования — «кофе жареный ароматизированный», а не абстрактное торговое название вкуса.

Что меняется именно в этом исполнении

Ароматизированный кофе отличается от обычного жареного не составом протокола безопасности, а третьим участником процедуры — поставщиком ароматизатора. В доказательственную базу декларации, помимо протоколов на сам кофе, включают декларацию ТР ТС 029/2012 на ароматизатор и спецификацию с указанием носителя и дозировки. Отсутствие этой связки — самое частое основание для отказа именно по этой позиции: продукт по показателям безопасности проходит, но происхождение внесённого компонента не подтверждено.

Вторая особенность позиции — двойная классификация. Один и тот же торговый ассортимент может делиться между кодами 0901 21 000 0 и 2101 12 920 0: зерно с нанесённым ароматом идёт по первому, растворимая смесь с сахаром или сухими сливками — по второму. Это значит, что одной декларацией закрыть весь ассортимент не получится, если в линейке есть и то и другое. Испытания тоже расходятся: для растворимой смеси добавляются показатели по молочным компонентам и подсластителям, а массовая доля кофеина считается уже на сухую смесь, а не на кофейную основу.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Отраслевая специфика

Главная отраслевая особенность — документальная связка по ароматизатору. Орган по сертификации запрашивает у обжарщика декларацию ТР ТС 029/2012 на каждый применяемый ароматизатор и спецификацию с указанием носителя: пропиленгликоль, этиловый спирт, растительное масло. Носитель влияет и на маркировку, и на испытания: спиртовой ароматизатор в продукте для детских учреждений неприменим, а масляный носитель добавляет в протокол перекисное число.

Вторая особенность — формулировка состава по ТР ТС 022/2011. Писать просто «ароматизатор» недостаточно: указывают «ароматизатор натуральный» либо «ароматизатор» с наименованием вкуса, а при использовании ванилина — его обозначение. Если носитель содержит молочный белок, лактозу или ореховое масло, соответствующий аллерген выделяют в составе шрифтом или контрастом, иначе продукт снимут с полки при первой же проверке маркировки.

Третье — стабильность аромата как коммерческий, но проверяемый параметр. Заявленный на упаковке вкус должен сохраняться весь срок годности, и при надзорном контроле органолептика оценивается по ГОСТ 32775-2014. Продукт, у которого к концу срока аромат выветрился, расходится с наименованием и маркировкой, что даёт основание для претензии по недостоверной информации.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Кофе ароматизированный» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Пытаются задекларировать готовый ароматизированный кофе по ТР ТС 029/2012, считая, что регламент о добавках распространяется на всё, где есть ароматизатор. Орган отказывает: 029/2012 применяется к самому ароматизатору как товару, а конечный кофе декларируется по 021/2011 и 022/2011.
2. Не собирают декларации на входящие ароматизаторы. При проверке доказательственной базы выясняется, что происхождение компонента не подтверждено, и декларация на кофе признаётся оформленной с нарушением.
3. Указывают в составе «ароматизатор» без раскрытия аллергенного носителя. Молочный или ореховый компонент остаётся невыделенным вопреки ТР ТС 022/2011, что заканчивается изъятием партии из торговой сети и перепечаткой упаковки.

Вопросы и ответы

Нужна ли отдельная декларация на каждый вкус?

Нет, если вкусы производятся на одной линии из одного кофейного сырья и различаются только ароматизатором. В область действия декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011 включают перечень наименований вкусов, а испытания проводят на представительном образце. Отдельный документ понадобится, если меняется тип продукта — например, добавляются сухие сливки и продукт переходит в группу 2101.

Ароматизатор считается пищевой добавкой?

Ароматизаторы регулируются ТР ТС 029/2012 и декларируются как самостоятельный товар их изготовителем или импортёром. Обжарщик получает эту декларацию от поставщика и хранит в составе доказательственной базы. На готовый ароматизированный кофе документ по 029/2012 не оформляется — там применяются 021/2011 и 022/2011.

Как правильно назвать продукт в маркировке?

Наименование должно отражать вид продукта и способ обработки: «кофе жареный в зёрнах ароматизированный» или «кофе жареный молотый ароматизированный» с указанием вкуса. Торговое название вкуса ставится рядом, но не заменяет наименование. То же наименование переносят в область действия декларации и в карточку маркетплейса — расхождения приводят к блокировке карточки.

Сколько стоит и сколько длится оформление?

Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 регистрируется 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д с испытаниями в собственной лаборатории. Добровольный сертификат на соответствие ГОСТ 32775-2014 оформляется 25–30 рабочих дней и стоит 12 000 ₽. Расчёт по конкретной номенклатуре мы делаем за 1 час.

Что почитать перед подачей

• Сертификация чая и кофе
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Маркировка продукции: обязательные сведения

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят