Кешью — требования и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Кешью: декларирование в двух словах

Кешью выпускается в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011: профильного регламента на орехи нет, поэтому форму оценки определяют общие требования к безопасности пищевой продукции и маркировке. Для импортёра декларация — условие выпуска партии на таможне, для фасовщика — условие поставки в сети и на маркетплейсы. Основной риск по кешью лежит в микотоксинах и состоянии жировой фракции ядра.

Кешью: какие документы нужны

Ядро кешью декларируется по ТР ТС 021/2011: регламент задаёт предельные уровни токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов, а также обязывает изготовителя и импортёра работать по процедурам ХАССП с прослеживаемостью партий. Маркировку регулирует ТР ТС 022/2011 — состав, пищевая ценность, дата изготовления, срок годности, условия хранения, обязательное указание ореха как аллергена и знак ЕАС на потребительской упаковке.

Отдельного техрегламента на орехоплодные в союзе не принято, и это принципиально для понимания процедуры: набор показателей формируется по разделам 021/2011, относящимся к орехам и масличным семенам, а не по профильному документу. Из-за этого объём испытаний определяет орган по сертификации по фактическому составу и технологии обработки — сырое ядро, бланшированное, обжаренное и глазированное проверяются по разным программам.

Кешью проходит первичную обработку в стране происхождения: ядро извлекают после термической обработки скорлупы, содержащей едкую кардол-анакардовую жидкость. Таможня сверяет код ТН ВЭД с областью действия декларации и требует фитосанитарный сертификат, поскольку орех относится к подкарантинной продукции. Маркетплейсы проверяют номер декларации в реестре ФГИС Росаккредитации и совпадение наименования карточки с объектом декларирования, а сети дополнительно смотрят протоколы по микотоксинам как наиболее чувствительному показателю группы.

Особенности этой модификации

Отличие кешью от прочих орехов в процедуре оценки начинается с того, что на продукт нет действующего продуктового ГОСТа: ни калибр, ни доля боя не заданы стандартом. Поэтому нормативной базой в декларации указывают технические условия изготовителя или международные спецификации, а лабораторный блок опирается на методические стандарты — ГОСТ 30711-2001 по афлатоксинам и ГОСТ 26929-94 по подготовке проб для токсичных элементов. Для органа это значит более пристальную проверку описания продукции: описание берёт на себя роль, которую у миндаля или грецкого ореха выполняет профильный стандарт.

Вторая специфика — остаточная скорлупная жидкость. Ядро кешью извлекают после термообработки плода, содержащего едкий кардол, и в пробоподготовке отдельно оценивают наличие частиц тестовой оболочки и следов оболочечного масла. Третье отличие лежит в кодировании: кешью классифицируется в позиции 0801 вместе с кокосом и бразильским орехом, а не в 0802, где собраны миндаль, фундук и грецкий орех, поэтому объединить кешью и другие орехи в одну декларацию на партию с общим кодом невозможно.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Отраслевая специфика

Практическая особенность кешью — многоступенчатая цепочка поставки. Орех выращивают в одной стране, обрабатывают и калибруют в другой, фасуют в третьей, и в декларации требуется указать именно изготовителя продукции в том виде, в каком она ввозится. Если ядро калибровали и упаковали на перерабатывающем заводе, изготовителем считается этот завод, а не плантация. Расхождение между страной происхождения в инвойсе и адресом изготовителя в декларации — постоянный повод для запроса пояснений при таможенном оформлении.

Вторая особенность — калибровка как часть описания продукции. Кешью торгуется по международным грейдам W180, W240, W320, SW, LWP, и эти обозначения указывают в описании объекта декларирования. Это не формальность: сеть проверяет соответствие поставки заявленному грейду, а несоответствие описания документу даёт основание для возврата партии.

Третье — обоснование срока годности. Жир кешью окисляется медленнее миндального, но ядро активно впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому срок годности подтверждают в той упаковке, в которой товар пойдёт в розницу, с контрольными точками по перекисному числу, плесеням и органолептике. Вакуум и МГС дают больший срок, чем обычный пакет, и это отражают в документации и маркировке по ТР ТС 022/2011.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Кешью» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Оформляют декларацию на сырое ядро по коду 0801 32 000 0, а ввозят обжаренный солёный кешью группы 2008. Документ к товару неприменим, выпуск приостанавливают, и требуется новая декларация с испытаниями по показателям приготовленного ореха.
2. Указывают изготовителем плантацию или трейдера вместо перерабатывающего завода. При проверке цепочки поставки выясняется, что область действия декларации недостоверна, и документ подлежит отмене.
3. Заявляют срок годности 12 месяцев для ядра в обычном полиэтиленовом пакете без подтверждающего хранения. К концу срока продукт горкнет и набирает плесени, что вскрывается при контрольной закупке и заканчивается изъятием партии.

Коротко о главном

Почему на кешью нет отдельного техрегламента?

В ЕАЭС профильные регламенты приняты на молоко, мясо, рыбу, соки, масложировую продукцию, а орехи под них не подпадают. Поэтому кешью оценивают по общему ТР ТС 021/2011 и по ТР ТС 022/2011 в части маркировки. Форма подтверждения — декларация, регистрация занимает 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Нужны ли отдельные декларации на разные грейды?

Нет, грейды W240, W320, LWP и прочие относятся к калибру одного и того же продукта. Их перечисляют в области действия одной декларации при условии, что технология обработки и изготовитель совпадают. Отдельный документ нужен, когда меняется вид продукта — например, появляется обжаренная или глазированная линейка.

Что делать, если поставщик прислал свои протоколы?

Иностранные протоколы приобщают как справочный материал, но основанием для декларации ЕАЭС они не служат. Испытания проводит аккредитованная в союзе лаборатория по действующим методикам, включая ГОСТ 30711-2001 по афлатоксинам. Мы делаем это в собственной лаборатории с аттестатом 11НК35, что сокращает сроки получения протоколов.

Обязательно ли писать про аллерген на упаковке?

Да. Орехи входят в перечень компонентов, способных вызывать аллергические реакции, и по ТР ТС 022/2011 их выделяют в составе. Если кешью не является компонентом, но производится на общей линии, добавляют фразу о возможном присутствии следов орехов. Отсутствие такой информации — типовое основание для снятия товара с полки.

Разобраться в процедуре

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Документы для маркетплейсов: чек-лист
• Документы для таможенного оформления

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят