И ИСПЫТАНИЙ
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 на грибы и грибную продукцию принимается по схеме 1д для серийного выпуска или 3д для партии, и решающим фактором доказательной базы становится происхождение сырья: культивируемое или дикорастущее. От этого зависит
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Грибы и грибная продукция».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 на грибы и грибную продукцию принимается по схеме 1д для серийного выпуска или 3д для партии, и решающим фактором доказательной базы становится происхождение сырья: культивируемое или дикорастущее. От этого зависит перечень показателей и объём протоколов. Срок 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д и от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Грибы и грибная продукция относятся к пищевой продукции растительного происхождения. Профильного отраслевого регламента для них не установлено, поэтому базовым и достаточным документом остаётся декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011: безопасность пищевой продукции плюс требования к маркировке. Срок 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д и от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Ветеринарное оформление в «Меркурии» на грибы не распространяется — это не продукция животного происхождения. Внутри группы форма документа одна, но набор показателей и схема декларирования различаются:
Дикорастущее сырьё требует особого внимания к радионуклидам: лесные грибы накапливают цезий значительно активнее культивируемых, и по этому показателю чаще всего расходятся протокол и заявленная область применения. Добровольный сертификат — 25–30 рабочих дней, 12 000 ₽ — оформляют под дикорастущее или органическое сырьё, когда сеть требует подтверждения происхождения. Декларация регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации.
Внутри группы грибы и грибная продукция форма подтверждения одна для всех подгрупп — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 за 10 рабочих дней от 8 000 ₽. Различается наполнение. Свежие культивируемые шампиньоны в коде 0709 51 000 0 проверяют на нитраты, пестициды и микробиологию. Полуфабрикат в рассоле для дальнейшей переработки идёт в коде 0711 51 000 0 с контролем консервантов и кислотности. Готовые консервы без уксуса классифицируются в 2003 10 200 0 и требуют промышленной стерильности. Сушёные грибы в коде 0712 39 000 0 контролируются по влажности и микотоксинам.
Стандарты закреплены за подгруппами: свежая продукция — ГОСТ 31916-2012, сушёная — ГОСТ 32742-2014, консервы — ГОСТ 28649-90, состояние тары и внешний вид переработанной продукции — ГОСТ 8756.18-2017. Отдельная линия внутри группы проходит не по способу обработки, а по происхождению сырья: дикорастущие грибы требуют расширенного контроля радионуклидов и тяжёлых металлов, и именно под них берут добровольный сертификат за 12 000 ₽, подтверждающий район заготовки и органический статус.
Заявитель собирает документы на сырьё с указанием вида гриба и места выращивания или района заготовки, технологическую инструкцию с режимами бланширования, сушки или стерилизации, рецептуру для консервов, спецификацию тары, обоснование срока годности и данные производственного контроля. Для дикорастущего сырья дополнительно нужны сведения о заготовителе и подтверждение района сбора: без них расширенный контроль радионуклидов и тяжёлых металлов невозможно привязать к партии.
Пробы отбирают отдельно по каждой форме переработки, поскольку показатели не переносятся между ними. Для консервов формируют выборку из разных мест партии и проводят термостатную выдержку с проверкой промышленной стерильности. Требования к свежей продукции берут из ГОСТ 31916-2012, к сушёной — из ГОСТ 32742-2014, к консервированной — из ГОСТ 28649-90, состояние тары и внешний вид переработанной продукции оценивают по ГОСТ 8756.18-2017.
Отбраковка идёт по показателям, привязанным к форме продукта:
Маркировка обязана содержать вид гриба, способ переработки, состав заливки, дату изготовления, срок годности и условия хранения, знак ЕАС; для дикорастущей продукции указывают район заготовки. Ошибки при подаче типичны: культивируемые и дикорастущие грибы вносят в одну декларацию, из-за чего перечень показателей не соответствует реальному сырью; маринованные консервы с уксусом подают под кодом продукции без уксуса; сушёные грибы заявляют как свежие в переработанном виде. Добровольный сертификат под район заготовки и органический статус оформляют за 25–30 рабочих дней и 12 000 ₽.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Грибная продукция распределяется по группам 07 и 20 в зависимости от способа обработки и вида консервации:
Ключевая развилка проходит между 0711 и 2003: продукция промежуточной консервации в рассоле для дальнейшей переработки и готовый к употреблению продукт классифицируются по-разному, а от этого зависит перечень показателей в декларации. Все коды линейки перечисляют заранее.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Добровольный сертификат — 25–30 рабочих дней, 12 000 ₽.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Чем отличается оформление дикорастущих грибов от культивируемых?
Форма документа одна — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 за 10 рабочих дней, но программа испытаний разная. У культивируемых шампиньонов и вешенок на первом месте нитраты и пестициды, у дикорастущих — радионуклиды и тяжёлые металлы, которые грибница накапливает из почвы. Для дикоросов требуются сведения о районе заготовки, иначе протоколы не привязать к партии.
Нужен ли отдельный документ на грибные консервы, если сырьё уже задекларировано?
Да, консервы являются самостоятельным продуктом с собственной рецептурой, тарой и сроком годности, а декларация на сырьё их не покрывает. В программу входит проверка промышленной стерильности с термостатной выдержкой, оценка состояния тары и герметичности. Оформление занимает те же 10 рабочих дней и стоит от 8 000 ₽ по схеме 1д.
Какой документ нужен на грибы для продажи?
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011: 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д и от 19 500 ₽ по схеме 3д. Грибы — продукция растительного происхождения, профильного отраслевого регламента для них нет, поэтому достаточно базовой пищевой декларации с требованиями к безопасности и маркировке.
Нужен ли ветеринарный сертификат на грибную продукцию?
Нет. Ветеринарный сертификат в системе «Меркурий» оформляется на продукцию животного происхождения, а грибы к ней не относятся. Достаточно декларации по ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Требование ветеринарного документа на партию шампиньонов или сушёных белых основано на недоразумении, а не на регламенте.
Отличается ли оформление свежих, сушёных и маринованных грибов?
Форма документа одна — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011. Различается программа испытаний: свежие проверяют по ГОСТ 31916-2012, сушёные по ГОСТ 32742-2014 с контролем влажности, консервированные по ГОСТ 28649-90 и ГОСТ 8756.18-2017 с промышленной стерильностью и состоянием тары.
Что чаще всего не проходит по дикорастущим грибам?
Радионуклиды. Лесные грибы накапливают цезий-137 значительно активнее культивируемых, и превышение встречается при внешне безупречном сырье. Второй по частоте показатель — тяжёлые металлы из почвы. Для дикоросов программу испытаний расширяют, а происхождение партии подтверждают документами заготовителя.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Грибы и грибная продукция».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.