Масложировая продукция — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 024/2011

Масложировая продукция — растительные масла, маргарины, спреды и майонезы — подтверждается декларацией ТР ТС 024/2011 в связке с 021/2011 и 022/2011. Профильный регламент задаёт собственные нормативы по перекисному и кислотному числам и трансизомерам, поэтому базовой пары регламентов для этой группы недостаточно ни для таможни, ни для сетей.

Что оформляется: Масложировая продукция

На масложировую продукцию действует ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» — профильный документ, определяющий требования к маслам, жирам, маргаринам, спредам, майонезам и соусам на их основе. Он применяется вместе с ТР ТС 021/2011, задающим общие показатели безопасности пищевой продукции, и ТР ТС 022/2011 в части маркировки. Декларация ТР ТС 024/2011 оформляется по схеме 3д на серийный выпуск до пяти лет либо на партию, регистрация занимает 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Профильный регламент вводит показатели, которых нет в базовом наборе:

• перекисное число — индикатор первичного окисления, нормируется на дату выпуска и на конец срока годности;
• кислотное число — глубина гидролитического расщепления, для рафинированных масел допуск заметно жёстче;
• массовая доля трансизомеров жирных кислот — не более 2 % от общего содержания жира для маргаринов и спредов;
• содержание эруковой кислоты для рапсового масла и бензапирена для масел, полученных с термической обработкой сырья.

Отдельный блок — идентификация. ТР ТС 024/2011 требует, чтобы наименование продукта соответствовало его фактическому жирнокислотному составу, и здесь работает жирнокислотный профиль как метод контроля фальсификации. Таможня сверяет код ТН ВЭД со степенью переработки: нерафинированное масло наливом и фасованное рафинированное — разные субпозиции с разными пошлинами. Сети и маркетплейсы проверяют совпадение наименования на этикетке с объектом декларирования, а также наличие информации о заменителях молочного жира в спредах.

Что меняется именно в этом исполнении

Внутри позиции сходятся продукты с несовместимыми программами оценки. Сырое подсолнечное масло по 1512 11 910 0 испытывается по ГОСТ 1129-2013 с акцентом на кислотное число, массовую долю фосфорсодержащих веществ и цветность — для нерафинированного продукта допуски принципиально шире, чем для рафинированного дезодорированного, и путать сорта нельзя. Оливковое масло Extra virgin по 1509 30 000 0 добавляет проверку стеринового состава и органолептическую панель, поскольку категория присваивается в том числе по дегустационным дефектам.

Эмульсионная группа работает иначе. Маргарин по 1517 10 900 0 оценивается по ГОСТ 32188-2013: температура плавления, устойчивость эмульсии, массовая доля жира и влаги, а определяющим показателем безопасности становятся трансизомеры с потолком 2 %. Спреды по 1517 90 990 0 переходят к ГОСТ 34178-2017 и требуют доказательства соотношения молочного и растительного жира триглицеридным анализом — этот узел отличает их от маргарина. Расходится и маркировка: для спреда обязательно указание типа, для маргарина — назначение.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

Первая особенность отрасли — идентификация по жирнокислотному профилю. Подмена подсолнечного масла рапсовым или добавление пальмового стеарина в сливочный жир выявляются газовой хроматографией по соотношению кислот, и это самая частая причина отрицательных заключений. Для спредов дополнительно применяется анализ триглицеридного состава, позволяющий отличить молочный жир от его заменителя даже при доле 5 %.

Вторая — маркировка по ТР ТС 024/2011, которая строже общей. Наименование спреда обязано содержать указание на растительно-жировую или сливочно-растительную природу продукта, а слово «масло» для спреда запрещено. В майонезах указывается массовая доля жира, а продукт с жирностью ниже 50 % называется майонезным соусом. Для продукции с частично гидрогенизированными жирами обязательна информация о содержании трансизомеров.

Третья — упаковка и режим хранения. Прозрачная бутылка ускоряет фотоокисление, поэтому заявленный срок годности должен подтверждаться испытаниями именно в той таре, в которой продукт выходит на полку. Перенос срока с продукции в тёмной ПЭТ-таре на прозрачную — типичная ошибка, вскрывающаяся при первой же жалобе на прогорклый вкус. Экспортёрам дополнительно требуется добровольный сертификат ГОСТ или халяль — 25–30 рабочих дней, 12 000 ₽.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Масложировая продукция» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 024/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Декларируют масло только по ТР ТС 021/2011 и 022/2011, забыв профильный 024/2011. Документ регистрируется, но при таможенном контроле выясняется, что обязательный регламент не применён, и партия не выпускается до оформления новой декларации.
2. Заявляют перекисное число по протоколу свежевыработанной партии, а испытания на конец срока годности не проводят. Через полгода показатель выходит за норматив, розница фиксирует прогорклость, и декларация признаётся основанной на недостоверных данных.
3. Называют спред маслом или пишут «сливочный» на продукте с растительным жиром. ТР ТС 024/2011 прямо запрещает такие наименования, нарушение фиксируется по маркировке без всяких лабораторных исследований и заканчивается изъятием партии.

Что спрашивают чаще всего

Нужна ли декларация на масло, ввозимое наливом для фасовки?

Да, и оформляется она на ввозимый продукт по фактическому коду ТН ВЭД. После фасовки в потребительскую тару появляется новый объект обращения с собственным наименованием и сроком годности, на который требуется отдельная декларация уже как на продукцию российского фасовщика.

Какая схема декларирования подходит масложировой продукции?

Для серийного выпуска — схема 3д с испытаниями типовых образцов в аккредитованной лаборатории, срок действия до пяти лет. Для разовой поставки применяется партийная схема, где протоколы относятся к конкретной партии. Схему 6д используют производители с сертифицированной системой менеджмента.

Как нормируются трансизомеры?

ТР ТС 024/2011 ограничивает массовую долю трансизомеров жирных кислот в маргаринах, спредах и жирах специального назначения уровнем не более 2 % от общего содержания жира. Показатель определяется газовой хроматографией и указывается в маркировке, а превышение делает продукцию не соответствующей регламенту.

Сколько занимает оформление и сколько стоит?

Декларация — 10 рабочих дней с момента получения протоколов, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Основное время уходит на испытания жировой фазы, поэтому мы рекомендуем передавать образцы одновременно с подачей документов. Расчёт стоимости по вашей номенклатуре и кодам ТН ВЭД выполняется за 1 час.

Полезное по теме

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Ввоз образцов для испытаний
• Перечень технических регламентов ЕАЭС

Обзорные страницы

• Декларация на растительные масла, майонез и масложировую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Молочная продукция безлактозная — декларация тр тс 022/2011, 033/2013
• Молочная продукция — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013
• Мясная продукция — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 034/2013
• Алкогольная продукция — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Грибы и грибная продукция — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Масло подсолнечное — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Спиртосодержащая пищевая продукция — декларация тр еаэс 047/2018
• Масло оливковое — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011