Что входит в область регламента
Мясо убойных животных, субпродукты, полуфабрикаты, колбасные изделия, консервы, продукты из мяса. Мясо птицы регулируется отдельным регламентом ТР ЕАЭС 051.
Испытания
- микробиология: КМАФАнМ, БГКП, сальмонеллы, листерии;
- содержание антибиотиков и гормональных препаратов;
- тяжёлые металлы, нитриты, радионуклиды;
- массовая доля белка, жира, влаги — для соответствия наименованию.
Ветеринарный контур
Все партии сопровождаются электронными ВСД в «Меркурии». Разрывы в гашении документов и несоответствие объёмов сырья выпуску продукции — основные претензии при проверках.