Что определяют в лаборатории
- диастазное число и содержание оксиметилфурфурола — признаки нагрева и старения;
- массовая доля воды, сахаров, соотношение фруктозы и глюкозы;
- наличие сахарных сиропов методом изотопного анализа;
- остаточные количества антибиотиков и пестицидов;
- токсичные элементы, радионуклиды, микробиологические показатели.
Документы
| Декларация | ТР ТС 021 и 022 — на серию или партию |
|---|---|
| Ветеринарные документы | Для перемещения и реализации продукции пчеловодства, оформление во «Меркурии» |
| Заявления о сорте | Ботаническое происхождение подтверждают пыльцевым анализом |
| Экспорт | Ветеринарный сертификат и требования страны-импортёра, часто — расширенный скрининг |
Заявления о сорте и регионе
Надписи «липовый», «акациевый», «алтайский» — это заявленные характеристики, которые нужно уметь подтвердить. Пыльцевой анализ определяет ботаническое происхождение, а региональность подтверждается документами о происхождении сырья. Роспотребнадзор и покупатели-сети проверяют такие утверждения, а на маркетплейсах это частая причина жалоб и снятия карточки.