И ИСПЫТАНИЙ
Зефир ванильный продаётся и фасованным, и на развес, и декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 покрывает обе формы, но требования к нанесению информации у них разные. Весовой товар доходит до покупателя без индивидуальной этикетки, поэтому обязательные
Срок оформления — 10 дней. Ниже порядок работы по направлению «Зефир ванильный».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
| Документ | Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 |
|---|---|
| Регламент | ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 |
| Срок оформления | 10 рабочих дней |
| Стоимость | от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д |
| Где проверить | реестр ФГИС Росаккредитации |
Зефир ванильный продаётся и фасованным, и на развес, и декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 покрывает обе формы, но требования к нанесению информации у них разные. Весовой товар доходит до покупателя без индивидуальной этикетки, поэтому обязательные сведения переносятся на транспортную упаковку и на носитель информации в торговом зале, и это надо предусмотреть до отгрузки в сеть.
Вертикального техрегламента на кондитерские изделия в ЕАЭС нет, поэтому зефир подтверждается декларацией по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Первый регламент задаёт показатели безопасности: токсичные элементы, микотоксины сырья, микробиологию и требование внедрённых процедур ХАССП. Второй отвечает за маркировку — состав с указанием всех добавок, пищевую ценность, срок годности, условия хранения и единый знак ЕАС. Практически всегда подключается и ТР ТС 029/2012, поскольку зефир невозможен без студнеобразователя, а красители и ароматизаторы применяются почти в каждой рецептуре.
Требования к самому изделию берутся из ГОСТ 6441-2014 на пастильные кондитерские изделия: он нормирует массовую долю влаги, плотность, массовую долю редуцирующих веществ и органолептику. Работа по собственным техническим условиям допустима, но тогда контроль ведётся по показателям, которые предприятие заявило само.
Отдельное требование маркировки касается синтетических красителей: для ряда из них регламент предписывает предупреждение о возможном влиянии на активность и внимание детей. Маркетплейсы сверяют номер декларации с реестром и блокируют карточки, где состав на фото упаковки расходится с заявленным.
Ванильный зефир — базовая рецептура линейки, и именно на ней отрабатывается весь набор нормируемых показателей по ГОСТ 6441-2014: влага по ГОСТ 5900-2014, плотность сбивной массы, массовая доля редуцирующих веществ и общего сахара по ГОСТ 5903-89. Ароматизатор здесь единственная добавка, определяющая вкус, поэтому проверяется его допустимость по ТР ТС 029/2012 и корректность записи в составе: натуральная ваниль, натуральный ароматизатор и ванилин — три разные позиции для маркировки, и подмена одной другой квалифицируется как недостоверная информация.
Второй узел, специфичный для классической рецептуры, — яичный белок как пенообразователь. Он определяет и структуру изделия, и два самостоятельных требования: выделение аллергена в составе по ТР ТС 022/2011 и микробиологический контроль сырья, поскольку сухой альбумин является типичным источником сальмонеллы. При переходе на растительные пенообразователи меняются и состав, и плотность массы, а значит требуются новые протоколы, хотя внешне продукт остаётся тем же ванильным зефиром.
Для фасованной единицы всё привычно: наименование, состав с выделенными аллергенами, масса нетто, дата изготовления, срок годности, условия хранения, изготовитель, пищевая ценность и единый знак обращения ЕАС наносятся на потребительскую упаковку. Для весового зефира тот же объём сведений размещают на транспортной таре — коробе или гофролотке, а продавец обязан довести их до покупателя. Отсутствие маркировки на коробе означает, что магазин физически не может выполнить своё требование, и претензия возвращается изготовителю.
Срок годности для весовой и фасованной форм обосновывают раздельно. Зефир в коробе контактирует с воздухом при каждом открытии витрины, теряет влагу по краям и подсыхает, поэтому реальный срок в такой форме короче, чем во флоу-паке. Закладку проводят в той упаковке, в которой продукт будет храниться и продаваться, включая вариант вскрытого короба на витрине, если он предусмотрен условиями поставки.
В область действия декларации весовой и фасованный варианты вносят как разные позиции с указанием вида упаковки. Испытания при этом проводят по образцу с наибольшей влажностью и наименьшей защитой — этот вариант задаёт микробиологический предел для всей линейки. Регистрация занимает 10 рабочих дней и стоит от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, запись вносится в реестр ФГИС Росаккредитации.
Практическая ошибка, характерная именно для базовой ванильной позиции: её делают первой, получают протоколы и затем распространяют документ на все последующие вкусы линейки. Ванильная рецептура — самая простая по составу, и на ней не проявляются ни фруктовые кислоты, ни красители, ни наполнители, поэтому её протоколы не закрывают ни яблочный зефир, ни изделия с начинкой. Каждая рецептура со своим сырьевым набором вносится в область действия отдельной строкой и подтверждается собственными испытаниями по физико-химическим показателям, а при использовании красителей и консервантов — ещё и документами на добавки по ТР ТС 029/2012.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Зефир классифицируется среди кондитерских изделий из сахара, а при появлении какао уходит в другую товарную позицию:
Главная развилка — какао-содержащая глазурь: она выводит изделие из позиции 1704 в 1806 целиком, хотя корпус остался прежним. Вторая — консистенция: сбивная масса и формованное изделие идут по разным подсубпозициям. Ошибка ведёт к переклассификации на таможне и к декларации, оформленной на несоответствующий код.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Как маркировать весовой зефир?
Полный набор обязательных сведений размещают на транспортной упаковке: наименование, состав с аллергенами, масса нетто, дата изготовления, срок годности, условия хранения, данные изготовителя, пищевая ценность и знак ЕАС. Продавец доводит эту информацию до покупателя в торговом зале. Короб без маркировки делает выполнение требования невозможным.
Разный ли срок годности у весового и фасованного зефира?
Как правило, да. В индивидуальной герметичной упаковке продукт защищён от потери влаги и от внешнего обсеменения, в коробе — нет. Срок обосновывают отдельной закладкой для каждой формы, включая режим вскрытого короба на витрине, если товар продаётся именно так. Переносить срок с флоу-пака на развес нельзя.
Можно ли включить всю линейку зефира в одну декларацию?
Да, если это продукция одного изготовителя и все наименования перечислены в объекте декларирования. Но глазированные позиции классифицируются другим кодом ТН ВЭД, а изделия без сахара и с начинкой требуют собственных испытаний, поэтому образцы отбирают по нескольким представителям линейки, а не по одному вкусу.
Какие показатели проверяют в первую очередь?
Массовую долю влаги по ГОСТ 5900-2014, плотность по ГОСТ 6441-2014, содержание сахара по ГОСТ 5903-89 и органолептику по ГОСТ 5897-90. Из безопасности — токсичные элементы, микотоксины сырья, дрожжи, плесени и патогенные микроорганизмы, особенно при использовании яичного белка в качестве пенообразователя.
Нужно ли предупреждение о красителях?
Да, если применяются синтетические красители, для которых ТР ТС 022/2011 предусматривает надпись о возможном отрицательном влиянии на активность и внимание детей. Это требование к маркировке, а не к безопасности: сам краситель допустим по ТР ТС 029/2012, но упаковка без предупреждения считается несоответствующей.
Сколько стоит декларация на зефир и сколько её ждать?
Стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, срок регистрации — 10 рабочих дней с момента подачи комплекта документов. Испытания выполняются в собственной аккредитованной лаборатории с аттестатом 11НК35, что снимает ожидание очереди на сторонние протоколы. Расчёт по вашему ассортименту делаем за 1 час.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Зефир ванильный».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.