И ИСПЫТАНИЙ
Йогурт безлактозный заявляется как продукт диетического профилактического питания, поэтому подтверждается не декларацией, а СГР Роспотребнадзора, а партии сопровождаются ветеринарными документами в «Меркурии». Государственная регистрация проверяет и
Срок оформления — 20–30 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Йогурт безлактозный».
Экспертиза состава, рецептуры и назначения продукции
Санитарно-эпидемиологические и токсикологические испытания
Подача комплекта документов в Роспотребнадзор
Внесение продукции в единый реестр СГР ЕАЭС
Йогурт безлактозный заявляется как продукт диетического профилактического питания, поэтому подтверждается не декларацией, а СГР Роспотребнадзора, а партии сопровождаются ветеринарными документами в «Меркурии». Государственная регистрация проверяет и безопасность, и достоверность самого заявления об отсутствии лактозы. Срок получения свидетельства — 60–80 дней, и сократить его нельзя.
Безлактозный йогурт остаётся кисломолочным продуктом по ТР ТС 033/2013, но надпись на этикетке меняет маршрут: продукт с заявленным отсутствием лактозы относится к специализированной продукции диетического профилактического питания, а такая продукция по ТР ТС 021/2011 подлежит государственной регистрации с выдачей СГР Роспотребнадзора. Декларация здесь неприменима, и оформленный вместо свидетельства документ не защищает ни при таможенном оформлении, ни при проверке в рознице.
Особенность именно этой группы в том, что заквасочные культуры сами частично сбраживают лактозу, а дополнительно вносится фермент лактаза. Экспертиза при регистрации оценивает, за счёт чего достигнут заявленный результат, и требует данные о фактическом содержании лактозы в готовом продукте, а не расчёт по исходному молоку.
Что проверяют:
При изменении рецептуры, дозировки фермента, наименования или площадки производства свидетельство переоформляется заново.
Безлактозный йогурт — самый сложный по доказательной базе продукт кисломолочной группы, потому что в нём одновременно нужно подтвердить два взаимно конфликтующих факта: отсутствие лактозы и наличие живой заквасочной микрофлоры. Культуры питаются лактозой, а её в продукте почти нет, поэтому выживаемость штаммов к концу срока годности приходится доказывать отдельно, тогда как для обычного йогурта этот показатель проходит штатно. В комплект входят и подсчёт микроорганизмов по методике из ГОСТ 31981-2013, и количественное определение остаточной лактозы.
Второе отличие — динамика показателя внутри упаковки. У безлактозного молока лактоза расщепляется до розлива и дальше почти не меняется, а в йогурте процесс идёт и после укупорки: остаточная лактаза и живая закваска продолжают снижать содержание лактозы и повышать кислотность. Поэтому испытания ставятся в двух точках, а идентификация опирается на ГОСТ 34372-2017. Маршрут документа тоже иной: не декларация, а СГР на 60–80 дней, привязанное к конкретной дозировке фермента.
В безлактозном йогурте лактоза уходит двумя путями сразу: часть сбраживается заквасочными культурами при сквашивании, часть расщепляется внесённой лактазой. Это создаёт технологическую сложность, которой нет у безлактозного молока: процесс продолжается в готовом продукте, и содержание лактозы к концу срока годности отличается от значения на дату розлива. Комплект на регистрацию без данных по конечной точке экспертиза возвращает.
Вторая особенность — вкус и заявленная пищевая ценность. Гидролиз лактозы даёт глюкозу и галактозу, продукт становится ощутимо слаще без добавления сахара, а строка «углеводы» в маркировке должна отражать фактический моносахаридный состав. Указание углеводов по расчёту на исходное молоко — распространённое расхождение, которое выявляется при первой же контрольной закупке.
Третье — сочетание заявлений. Производители часто размещают на упаковке одновременно «безлактозный», «без сахара» и указание на пробиотический эффект. Каждое такое заявление требует своего подтверждения в материалах регистрации: содержание лактозы, содержание сахаров и жизнеспособность конкретного штамма на конец срока годности. Незакрытое доказательствами заявление — основание для отказа в регистрации, а не только для замечания по маркировке.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
СГР Роспотребнадзора — 60–80 дней, от 70 000 ₽.
Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Чем оформление безлактозного йогурта отличается от обычного?
Формой документа. Обычный йогурт декларируется по ТР ТС 033/2013 за 10 рабочих дней от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, а безлактозный проходит государственную регистрацию в Роспотребнадзоре с получением СГР за 60–80 дней. Причина — заявление на этикетке, которое относит продукт к диетическому профилактическому питанию.
Нужно ли подтверждать наличие живых культур в безлактозном йогурте?
Да. Отсутствие лактозы не отменяет требований к идентификации йогурта: количество живых заквасочных микроорганизмов подтверждается на конец срока годности. Если культуры нежизнеспособны, продукт не может называться йогуртом независимо от углеводного состава и оформленного свидетельства.
Можно ли одним СГР закрыть безлактозную линейку с разными вкусами?
Да, если вкусы отличаются только наполнителем при одной базовой рецептуре и одинаковой технологии гидролиза. Все наименования перечисляются в свидетельстве. Изменение дозировки фермента, состава основы или изготовителя требует нового обращения за регистрацией.
Как измеряют остаточную лактозу?
Количественными методами в аккредитованной лаборатории, в двух точках — на дату выработки и в конце срока годности. Заявленный на этикетке порог должен выдерживаться в обеих точках. Наша лаборатория работает по аттестату 11НК35 и готовит комплект протоколов сразу под подачу на государственную регистрацию.
Корма, кормовые добавки и ветпрепараты проходят испытания качества и безопасности с регистрацией в Россельхознадзоре.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Йогурт безлактозный».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.