Подтверждение соответствия: Йогурт безлактозный — СГР Роспотребнадзора

Госрегистрация — Йогурт безлактозный: главное

Йогурт безлактозный заявляется как продукт диетического профилактического питания, поэтому подтверждается не декларацией, а СГР Роспотребнадзора, а партии сопровождаются ветеринарными документами в «Меркурии». Государственная регистрация проверяет и безопасность, и достоверность самого заявления об отсутствии лактозы. Срок получения свидетельства — 60–80 дней, и сократить его нельзя.

Йогурт безлактозный: какие документы нужны

Безлактозный йогурт остаётся кисломолочным продуктом по ТР ТС 033/2013, но надпись на этикетке меняет маршрут: продукт с заявленным отсутствием лактозы относится к специализированной продукции диетического профилактического питания, а такая продукция по ТР ТС 021/2011 подлежит государственной регистрации с выдачей СГР Роспотребнадзора. Декларация здесь неприменима, и оформленный вместо свидетельства документ не защищает ни при таможенном оформлении, ни при проверке в рознице.

Особенность именно этой группы в том, что заквасочные культуры сами частично сбраживают лактозу, а дополнительно вносится фермент лактаза. Экспертиза при регистрации оценивает, за счёт чего достигнут заявленный результат, и требует данные о фактическом содержании лактозы в готовом продукте, а не расчёт по исходному молоку.

Что проверяют:

• Роспотребнадзор — обоснованность заявления «безлактозный» и корректность указания углеводного состава;
• ветеринарный надзор — оформление и гашение ВСД в «Меркурии» по каждой партии;
• таможня и сети — запись в едином реестре СГР ЕАЭС и совпадение наименования продукта со свидетельством.

При изменении рецептуры, дозировки фермента, наименования или площадки производства свидетельство переоформляется заново.

Особенности этой модификации

Безлактозный йогурт — самый сложный по доказательной базе продукт кисломолочной группы, потому что в нём одновременно нужно подтвердить два взаимно конфликтующих факта: отсутствие лактозы и наличие живой заквасочной микрофлоры. Культуры питаются лактозой, а её в продукте почти нет, поэтому выживаемость штаммов к концу срока годности приходится доказывать отдельно, тогда как для обычного йогурта этот показатель проходит штатно. В комплект входят и подсчёт микроорганизмов по методике из ГОСТ 31981-2013, и количественное определение остаточной лактозы.

Второе отличие — динамика показателя внутри упаковки. У безлактозного молока лактоза расщепляется до розлива и дальше почти не меняется, а в йогурте процесс идёт и после укупорки: остаточная лактаза и живая закваска продолжают снижать содержание лактозы и повышать кислотность. Поэтому испытания ставятся в двух точках, а идентификация опирается на ГОСТ 34372-2017. Маршрут документа тоже иной: не декларация, а СГР на 60–80 дней, привязанное к конкретной дозировке фермента.

Схемы оценки соответствия

Отраслевая специфика

В безлактозном йогурте лактоза уходит двумя путями сразу: часть сбраживается заквасочными культурами при сквашивании, часть расщепляется внесённой лактазой. Это создаёт технологическую сложность, которой нет у безлактозного молока: процесс продолжается в готовом продукте, и содержание лактозы к концу срока годности отличается от значения на дату розлива. Комплект на регистрацию без данных по конечной точке экспертиза возвращает.

Вторая особенность — вкус и заявленная пищевая ценность. Гидролиз лактозы даёт глюкозу и галактозу, продукт становится ощутимо слаще без добавления сахара, а строка «углеводы» в маркировке должна отражать фактический моносахаридный состав. Указание углеводов по расчёту на исходное молоко — распространённое расхождение, которое выявляется при первой же контрольной закупке.

Третье — сочетание заявлений. Производители часто размещают на упаковке одновременно «безлактозный», «без сахара» и указание на пробиотический эффект. Каждое такое заявление требует своего подтверждения в материалах регистрации: содержание лактозы, содержание сахаров и жизнеспособность конкретного штамма на конец срока годности. Незакрытое доказательствами заявление — основание для отказа в регистрации, а не только для замечания по маркировке.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Йогурт безлактозный» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

СГР Роспотребнадзора — 60–80 дней, от 70 000 ₽.

Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Принимают декларацию по ТР ТС 033/2013, считая продукт обычным йогуртом с ферментом. Форма оценки соответствия выбрана неверно, продукция признаётся выпущенной без государственной регистрации, партия изымается, а процедура всё равно занимает 60–80 дней.
2. Подтверждают содержание лактозы только на дату выработки. Ферментативный процесс и заквасочная микрофлора продолжают работать, к концу срока годности показатель уходит, и экспертиза возвращает комплект на доработку.
3. Переносят в маркировку углеводы, рассчитанные по исходному молоку. После гидролиза фактический состав иной, расхождение выявляется при контрольной закупке и квалифицируется как недостоверная информация по ТР ТС 022/2011.

Вопросы и ответы

Чем оформление безлактозного йогурта отличается от обычного?

Формой документа. Обычный йогурт декларируется по ТР ТС 033/2013 за 10 рабочих дней от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, а безлактозный проходит государственную регистрацию в Роспотребнадзоре с получением СГР за 60–80 дней. Причина — заявление на этикетке, которое относит продукт к диетическому профилактическому питанию.

Нужно ли подтверждать наличие живых культур в безлактозном йогурте?

Да. Отсутствие лактозы не отменяет требований к идентификации йогурта: количество живых заквасочных микроорганизмов подтверждается на конец срока годности. Если культуры нежизнеспособны, продукт не может называться йогуртом независимо от углеводного состава и оформленного свидетельства.

Можно ли одним СГР закрыть безлактозную линейку с разными вкусами?

Да, если вкусы отличаются только наполнителем при одной базовой рецептуре и одинаковой технологии гидролиза. Все наименования перечисляются в свидетельстве. Изменение дозировки фермента, состава основы или изготовителя требует нового обращения за регистрацией.

Как измеряют остаточную лактозу?

Количественными методами в аккредитованной лаборатории, в двух точках — на дату выработки и в конце срока годности. Заявленный на этикетке порог должен выдерживаться в обеих точках. Наша лаборатория работает по аттестату 11НК35 и готовит комплект протоколов сразу под подачу на государственную регистрацию.

Полезное по теме

• Сертификация молочной продукции
• Свидетельство о государственной регистрации (СГР)
• Как оформить СГР: порядок и документы
• Как определить код ТН ВЭД
• ФГИС Росаккредитации: как проверить документ

Тот же документ на другую продукцию

• Фильтры для воды — товары для дома
• Антисептик кожный спиртовой — медизделия
• Труба для питьевого водоснабжения — госрегистрация

Обзорные страницы

• СГР Роспотребнадзора на специализированное питание
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят