Подтверждение соответствия: Уксус винный — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Декларирование — Уксус винный: главное

Уксус винный ввозится из Италии, Испании и Франции вместе с оливковым маслом и бакалеей, и на партию оформляется декларация ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 на российского импортёра. Основные сложности возникают не в лаборатории, а на таможне и при подготовке русскоязычной этикетки. Документ регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации за 10 рабочих дней от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Что оформляется: Уксус винный

На пищевой уксус распространяется декларация ТР ТС 021/2011 в связке с ТР ТС 022/2011: подтверждаются безопасность продукта и достоверность маркировки. Профильного технического регламента у категории нет, а принадлежность к товарной позиции 2209 регулярно вызывает вопрос об алкогольном статусе — но уксус, полученный уксуснокислым брожением, продуктом с содержанием этилового спирта не считается, и лицензирование к нему не применяется.

Регуляторная развилка здесь проходит по составу и способу получения:

• натуральный уксус из яблочного, винного, рисового или спиртового сырья — базовая связка регламентов;
• столовый уксус, полученный разведением пищевой уксусной кислоты, — та же связка, но с иным наименованием на этикетке;
• внесение ароматизаторов, экстрактов, красителей или загустителей подключает ТР ТС 029/2012;
• концентрированная уксусная кислота обращается уже как пищевая добавка Е260.

Маркировка обязана раскрывать способ получения: потребитель должен различать натуральный продукт брожения и раствор уксусной кислоты. Массовая доля кислоты выносится на лицевую сторону, поскольку определяет применение и дозировку. Таможня при ввозе проверяет соответствие кода виду сырья и объёму потребительской тары, а сети запрашивают протоколы по кислотности и подтверждение натуральности для премиальных позиций.

На что смотреть в этой модификации

Винный уксус вырабатывают из виноматериала, и это создаёт две особенности, которых нет у остальных позиций. Первая — собственные коды: винный уксус выделен в 2209 00 110 0 и 2209 00 190 0 отдельно от прочих, поэтому классификационная ошибка возникает уже на уровне сырья, а не тары. Вторая — остаточный этанол: неполное окисление спирта даёт превышение, из-за которого партию бракуют, хотя алкогольной продукцией продукт при этом не становится и лицензия не требуется.

Третья особенность — сульфиты. Диоксид серы применяется при виноделии и переходит в уксус вместе с виноматериалом, а при содержании выше установленного уровня подлежит обязательному указанию в маркировке как компонент, вызывающий аллергические реакции. Это отличает винный уксус от яблочного и рисового, где вопрос сульфитов обычно не возникает. Контроль ведётся по ГОСТ Р 52101-2003 и ГОСТ 32097-2013 с определением кислотности, сухого остатка и остаточного спирта.

Классификация винного уксуса решается до подачи декларации на товары. Подсубпозиции 2209 00 110 0 и 2209 00 190 0 выделены именно под винный уксус, а разграничение внутри них проходит по объёму потребительской тары. Импортёр, который ввозит ассортимент из бутылок 250 мл, 500 мл и пятилитровых канистр для ресторанов, заявляет несколько подсубпозиций и вносит их все в область действия декларации. Заявление всей партии по одному коду ради упрощения приводит к корректировке сведений и доначислениям, а расхождение кода в декларации о соответствии и в таможенной декларации само по себе становится основанием для запроса.

Сульфиты — обязательный элемент русскоязычной маркировки для этой позиции. Диоксид серы переходит в уксус из виноматериала, и начиная с определённого содержания сведения о нём выносят в перечень компонентов, вызывающих аллергические реакции. На итальянской этикетке эта информация приведена в собственной формулировке, и при стикеровке её нужно не перевести дословно, а привести к требованиям ТР ТС 022/2011, где указание аллергена оформляется определённым образом.

Осадок винного камня — характерная особенность продукта, о которой не пишут на оригинальной этикетке. Кристаллы битартрата калия выпадают при понижении температуры во время морского и автомобильного транспортирования зимой и воспринимаются покупателем как посторонние включения. Указание на возможность естественного осадка в русскоязычной маркировке снимает основную массу возвратов, а испытания на хранение проводят с учётом реального температурного профиля доставки, а не складских условий.

Практические ошибки по винному уксусу:

• вся ассортиментная партия заявляется по одной подсубпозиции без учёта объёма тары;
• сведения о сульфитах переносятся дословно с иностранной этикетки без приведения к требованиям маркировки;
• остаточный этанол не контролируется, хотя при неполном окислении он превышает допустимый для уксуса уровень.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Внутри позиции 2209 классификация строится по двум признакам одновременно — виду сырья и вместимости тары:

• 2209 00 110 0 — винный уксус в сосудах вместимостью не более двух литров;
• 2209 00 190 0 — винный уксус в таре большей вместимости;
• 2209 00 910 0 — прочие уксусы и заменители в сосудах не более двух литров;
• 2209 00 990 0 — прочие уксусы в крупной таре;
• 2103 90 900 9 — готовые приправы: уксусные заправки с солью и загустителем.

Ошибку чаще всего допускают на границе «винный — прочий»: бальзамический уксус из виноградного сусла тяготеет к винной группе, а яблочный и спиртовой — к прочим. Второй источник проблем — фасовка: одна и та же партия в бутылках по литру и в канистрах по пять литров попадает в разные подсубпозиции. Декларация должна покрывать все заявленные коды, иначе часть поставки остаётся без действующего документа.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Уксус винный» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Продукт из разведённой уксусной кислоты называют натуральным яблочным уксусом, добавив ароматизатор и колер. Исследование сухого остатка и профиля органических кислот выявляет подмену, и нарушение квалифицируется как фальсификация с изъятием партии.
2. Декларацию оформляют на бутылки по одному литру, а поставляют партию в пятилитровых канистрах. Крупная тара попадает в другую подсубпозицию 2209, и на неё действующего документа нет, поэтому выпуск партии приостанавливают.
3. Ароматизированный уксус декларируют без ТР ТС 029/2012, хотя в составе указаны экстракты и ароматизаторы. Область действия документа не покрывает продукт, и сеть отклоняет поставку при проверке комплекта.

Коротко о главном

Почему у винного уксуса несколько кодов в одной декларации?

Подсубпозиции 2209 00 110 0 и 2209 00 190 0 выделены под винный уксус, а разграничение между ними проходит по объёму потребительской тары. Импортёр, который везёт бутылки 250 и 500 мл вместе с канистрами для ресторанов, вносит в область действия все применимые коды, иначе часть партии окажется вне документа.

Как указывать сульфиты в маркировке винного уксуса?

Диоксид серы переходит из виноматериала, и начиная с определённого содержания сведения о нём приводят в перечне компонентов, вызывающих аллергические реакции, по правилам ТР ТС 022/2011. Дословный перевод формулировки с итальянской или испанской этикетки требованиям не удовлетворяет, текст приводят к принятому виду при стикеровке.

Нужна ли лицензия и ЕГАИС на пищевой уксус?

Нет. Уксус, полученный уксуснокислым брожением или разведением пищевой уксусной кислоты, не относится к алкогольной продукции, несмотря на классификацию в группе 2209. Оборот подтверждается декларацией ТР ТС 021/2011 и 022/2011 сроком регистрации 10 рабочих дней и стоимостью от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Нормируется лишь остаточное содержание этанола.

Как отличают натуральный уксус от разведённой кислоты?

По сухому остатку, зольности, профилю органических кислот и изотопному составу углерода. Продукт брожения содержит следовые компоненты исходного сырья, которых нет в растворе синтетической кислоты. Такие исследования назначают для яблочных, винных и бальзамических позиций, где подмена экономически выгодна и встречается регулярно.

Влияет ли объём бутылки на документы?

На комплект регламентов не влияет, но меняет код ТН ВЭД: внутри позиции 2209 тара до двух литров и более крупная относятся к разным подсубпозициям. Область действия декларации должна включать все фактически поставляемые коды, иначе часть партии останется без документа при таможенном оформлении.

Что обязательно указывать в маркировке уксуса?

Наименование с указанием вида, массовую долю уксусной кислоты, состав и способ получения, объём, срок годности и условия хранения, данные изготовителя, единый знак обращения ЕАС. Для продукта из разведённой кислоты это должно быть видно из наименования, а для нефильтрованных натуральных уксусов дополнительно поясняют возможное образование осадка.

Полезное по теме

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Требования к этикетке
• Сертификация для госзакупок

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят