Спред сливочно-растительный — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 024/2011

Спред сливочно-растительный содержит смесь молочного и растительного жиров, поэтому подтверждается декларацией по масложировому ТР ТС 024/2011 вместе с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 — молочный регламент к нему не применяется. Именно жировой состав определяет и регламент, и наименование, и требования к маркировке. Срок оформления декларации — 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Спред сливочно-растительный: обязательные документы

На спред сливочно-растительный оформляется декларация о соответствии по ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» в связке с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Как только часть молочного жира заменена растительным, продукт выходит из-под действия ТР ТС 033/2013 и оценивается как масложировая продукция: меняются нормируемые показатели, требования к наименованию и правила маркировки.

Регламент задаёт классификацию по доле молочного жира в жировой фазе: сливочно-растительный, растительно-сливочный и растительно-жировой спреды различаются именно этим соотношением, и наименование на упаковке должно ему соответствовать. Отдельно ТР ТС 024/2011 ограничивает содержание трансизомеров жирных кислот — это ключевое требование для всей группы и основной предмет лабораторного контроля.

На что смотрят:

• надзор — фактическую долю молочного жира и соответствие ей наименования, содержание трансизомеров;
• маркетплейсы и сети — запрет использовать «масляную» терминологию и молочные образы на упаковке спреда;
• таможня — код ТН ВЭД, который зависит от того, преобладает молочный жир или растительный.

Ветеринарные документы для спреда, как правило, не требуются, если продукт классифицирован как масложировой, но при использовании молочного сырья прослеживаемость его происхождения запрашивают.

Особенности этой модификации

Спред сливочно-растительный — единственная позиция в окружении молочных продуктов, которая оценивается по масложировому регламенту. Смена регламента меняет всё: вместо показателей молочной продукции нормируются содержание трансизомеров жирных кислот, температура плавления и твёрдость жировой фазы, а профильным стандартом выступает ГОСТ 34178-2017 на спреды и топлёные смеси. Микробиология уходит на второй план, поскольку определяющей является жировая основа, а не молочная матрица.

Второе отличие — наименование как результат измерения. Вид спреда задаётся долей молочного жира в жировой фазе, и эта доля подтверждается жирнокислотным анализом и содержанием стеринов. Тот же анализ определяет код ТН ВЭД: преобладание молочного жира даёт 0405 20, преобладание растительного — 1517 90 с другой ставкой пошлины. Дополнительное ограничение, которого нет у молочных продуктов, — запрет на использование в оформлении упаковки терминологии и образов сливочного масла: большинство претензий в группе связано именно с подачей продукта, а не с его безопасностью.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Спред — продукт, где наименование юридически привязано к цифре. Доля молочного жира в жировой фазе определяет, какой из трёх видов спреда указан на упаковке, и любое отклонение по сырью меняет эту цифру. Производители, работающие на переменном соотношении в зависимости от цены масла, регулярно получают несоответствие между фактическим составом и наименованием — при этом декларация формально действует, а продукт идентифицирован неверно.

Вторая особенность — трансизомеры. ТР ТС 024/2011 ограничивает их содержание в жировой фазе, и происхождение трансизомеров связано с технологией переработки растительных масел. Переход поставщика с переэтерифицированного жира на частично гидрогенизированный сразу выводит показатель за норматив, поэтому входной контроль жирового сырья по трансизомерам обязателен, а не желателен.

Третье — правила подачи на упаковке. ТР ТС 024/2011 и ТР ТС 022/2011 запрещают оформлять спред так, чтобы потребитель принял его за сливочное масло: недопустимы наименования с корнем «масло», изображения, вызывающие ассоциацию с молочной продукцией, и умолчание о растительной части. Претензии по дизайну упаковки в этой группе встречаются чаще, чем претензии по безопасности.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Спред сливочно-растительный» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 024/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Оформляют декларацию по молочному ТР ТС 033/2013, считая спред разновидностью масла. Продукт с растительным жиром относится к масложировой продукции, документ оформлен не по тому регламенту, и партия снимается с реализации до переоформления по ТР ТС 024/2011.
2. Меняют поставщика жирового сырья без входного контроля по трансизомерам. Показатель выходит за норматив регламента, испытания в рамках надзора это фиксируют, и следует изъятие продукции из оборота.
3. Используют на упаковке слово «масло» и молочные образы. Это нарушение правил идентификации и маркировки: выносится предписание, тираж упаковки уничтожается, а карточки на маркетплейсе блокируются до исправления.

Вопросы и ответы

Почему спред не декларируется по молочному регламенту?

Потому что замена части молочного жира растительным выводит продукт из сферы ТР ТС 033/2013. Спред относится к масложировой продукции и подтверждается декларацией по ТР ТС 024/2011 вместе с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Срок оформления — 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Чем сливочно-растительный спред отличается от растительно-сливочного?

Долей молочного жира в жировой фазе: она определяет вид спреда и наименование на упаковке. Соотношение подтверждается жирнокислотным анализом, и если фактический состав не соответствует названию, продукт считается неверно идентифицированным даже при действующей декларации.

Что контролируется по трансизомерам?

ТР ТС 024/2011 ограничивает массовую долю трансизомеров жирных кислот в жировой фазе продукта. Показатель зависит от технологии переработки растительного масла у поставщика, поэтому его проверяют и на входном контроле сырья, и в готовом спреде при подготовке декларации.

Нужны ли ветеринарные документы на спред?

Для продукта, классифицированного как масложировой, ВСД обычно не оформляется, однако происхождение молочного компонента должно быть прослеживаемо. При использовании сливок или молочного жира поставщик подтверждает их оборот в «Меркурии», и эти документы запрашивают при проверках и при поставке в сети.

База знаний по этой продукции

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Документы для таможенного оформления
• Из чего складывается стоимость сертификации

Обзорные страницы

• Декларация на растительные масла, майонез и масложировую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Масло подсолнечное — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Масло оливковое — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Масло льняное — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Масло кокосовое — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Масло рапсовое — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Масло кукурузное — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Масла растительные нерафинированные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Масло горчичное — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011
• Маргарин — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 024/2011