И ИСПЫТАНИЙ
Виноградный сок оформляется по декларации ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011 с обязательной оглядкой на сырьё: концентрированное виноградное сусло почти всегда стабилизируют диоксидом серы, и остаточные сульфиты в готовом соке определяют не только пр
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Сок виноградный».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Виноградный сок оформляется по декларации ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011 с обязательной оглядкой на сырьё: концентрированное виноградное сусло почти всегда стабилизируют диоксидом серы, и остаточные сульфиты в готовом соке определяют не только программу испытаний, но и обязательные надписи на упаковке. Для этой позиции проверка сырьевой спецификации не заменяет протокол по готовому продукту.
Фруктовые соки и нектары — это соковая продукция, для которой действует профильный ТР ТС 023/2011, и декларация о соответствии принимается по нему совместно с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Профильный регламент отличается от базового тем, что нормирует не только безопасность, но и идентификацию продукта: минимальную объёмную долю сока, допустимые компоненты и правила формирования наименования.
Именно из-за идентификации в этой группе больше всего споров. Соком считается продукт, полученный отжимом или восстановлением концентрата без потери исходных свойств, нектаром — продукт с нормированной минимальной долей сока или пюре, различающейся по видам фруктов, а всё, что ниже этого порога, становится сокосодержащим напитком с соответствующим наименованием на упаковке.
Таможня по группе 2009 запрашивает декларацию именно со ссылкой на ТР ТС 023/2011: документ, оформленный только по 021/2011 и 022/2011, для соковой продукции считается неполным. Розничные сети и маркетплейсы дополнительно сверяют заявленную долю сока с наименованием на лицевой стороне упаковки.
Виноградный сок выделяется двумя показателями, которых нет у остальных фруктовых позиций. Первый — охратоксин A: виноград подвержен плесневому поражению в поле и при сушке, и микотоксин переходит в сок, поэтому его определяют в обязательном порядке. Второй — этиловый спирт: виноградное сусло легко начинает брожение, и превышение допустимого уровня спирта переводит продукт из соковой продукции в алкогольную с совершенно иной разрешительной схемой.
Технологическая особенность — винный камень. Гидротартрат калия выпадает в осадок при хранении на холоде, и потребитель воспринимает кристаллы как посторонние включения. Формально это не нарушение безопасности, но органолептические требования по ГОСТ 32103-2013 при этом не выполняются, поэтому сок подвергают холодной стабилизации, а результат проверяют выдержкой пробы при низкой температуре. Коды 2009 61 и 2009 69 разделяют виноградный сок по числу Брикса, и концентрат всегда уходит в 2009 69 вне зависимости от способа последующего восстановления.
Диоксид серы относится к компонентам, вызывающим аллергические реакции, и по ТР ТС 022/2011 при содержании от 10 мг на килограмм в пересчёте на SO₂ его указывают в маркировке независимо от того, вносился он в готовый продукт или пришёл с сырьём. Для виноградного сока это обычная ситуация: сусло сульфитируют при хранении, при восстановлении часть серы остаётся. Поэтому остаточный SO₂ определяют в готовом соке, а не полагаются на спецификацию поставщика, и по результату либо вносят предупреждение в состав, либо подтверждают, что порог не превышен.
Второй специфический показатель — метанол. Он образуется при ферментативном расщеплении пектинов, и при работе с виноградной мезгой пектолитическими ферментами его содержание растёт. Показатель не относится к повседневным, но при импорте партии из южных регионов и при использовании прессового сока второго отжима лаборатория ставит его целенаправленно, вместе с оксиметилфурфуролом, который сигнализирует о перегреве при упаривании концентрата.
Срок годности виноградного сока обосновывают с учётом двух процессов, идущих одновременно: медленного выпадения гидротартрата и постепенного роста цветности за счёт полимеризации фенольных соединений. В белом соке это проявляется как побурение, в красном — как потеря яркости и появление коричневого оттенка. Испытания закладывают в стекле и в асептическом картоне раздельно, поскольку кислородопроницаемость упаковки прямо влияет на скорость процесса, а сроки для двух видов тары в итоге получаются разными.
Отдельно контролируется объёмная доля этилового спирта: превышение установленного для соковой продукции уровня выводит продукт из-под ТР ТС 023/2011. Декларация регистрируется 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д; добровольный сертификат на ГОСТ 32103-2013 — 25–30 рабочих дней, 12 000 ₽.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Соковая продукция классифицируется в товарной позиции 2009, где подсубпозиция определяется видом фрукта, значением числа Брикс и наличием добавленного сахара. Это одна из самых дробных групп в продовольственном разделе, и ошибки здесь дают не только пересчёт платежей, но и несовпадение с декларацией.
Ключевых развилок две. Первая — число Брикса: восстановленный сок и концентрат одного и того же фрукта попадают в разные подсубпозиции. Вторая — купаж: смесь соков уходит в отдельные строки и не может декларироваться по коду одного из компонентов. При этом декларация должна содержать все коды, под которыми фактически ввозится или выпускается ассортимент, иначе часть партии остаётся без подтверждения соответствия.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 023/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужно ли писать про диоксид серы, если он не вносился на нашем производстве?
Нужно, если остаточное содержание в готовом соке достигает 10 мг на килограмм в пересчёте на SO₂. Требование ТР ТС 022/2011 привязано к факту присутствия компонента в продукте, а не к месту его внесения. Подтверждается это протоколом по готовой продукции: спецификация поставщика концентрата сама по себе основанием не считается.
Почему для виноградного сока в стекле и в картоне разные сроки годности?
Из-за кислородопроницаемости упаковки. В асептическом картоне остаточный и проникающий кислород ускоряет полимеризацию фенольных соединений, сок буреет и теряет характерный тон раньше. Стекло этот процесс тормозит, но усиливает выпадение винного камня на свету и холоде. Поэтому образцы закладывают раздельно и сроки устанавливают по каждому виду тары.
Чем сок отличается от нектара в документах?
Минимальной объёмной долей сока или пюре, установленной ТР ТС 023/2011 отдельно для каждого вида фруктов. Сок — продукт без разбавления, нектар содержит нормированную долю соковой части, ниже неё продукт становится сокосодержащим напитком. Долю подтверждают протоколом, а наименование на упаковке должно ей соответствовать.
Можно ли добавлять сахар в сок?
Регламент допускает добавление сахаров и кислоты только в определённых случаях, и это должно быть раскрыто в маркировке. Консерванты, красители и синтетические ароматизаторы в соках и нектарах не применяются. Надпись «без добавления сахара» требует подтверждения фактическим содержанием сахаров в протоколе.
Сколько оформляется декларация на фруктовый сок?
10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, с регистрацией в реестре ФГИС Росаккредитации. В декларации указывают все три регламента — 021/2011, 022/2011 и 023/2011 — и все применимые коды группы 2009. Испытания выполняем в собственной аккредитованной лаборатории, аттестат 11НК35, расчёт стоимости даём за 1 час.
Что будет, если сок предназначен для детей?
Соковая продукция для детского питания относится к специализированной и проходит государственную регистрацию: СГР Роспотребнадзора оформляется 60–80 дней. Требования ТР ТС 023/2011 при этом сохраняются, а нормы по нитратам, патулину и пестицидам для детского ассортимента существенно жёстче.
Соковая продукция и напитки испытываются по физико-химическим и микробиологическим показателям ТР ТС 023/2011 и 021/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Сок виноградный».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.