Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 — Сироп инвертный

Сироп инвертный: декларирование в двух словах

Сироп инвертный отгружается кондитерским и хлебопекарным производствам в кубах и цистернах, и покупатель принимает партию только вместе с декларацией ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 и паспортом качества. Документ регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации за 10 рабочих дней и стоит от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, а его область действия должна дословно совпадать с наименованием в спецификации поставки.

Сироп инвертный: какие документы нужны

Сироп глюкозный и инвертный сироп — продукты промышленной переработки крахмала и сахарозы, профильного техрегламента на эту группу нет. Поэтому декларация ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» дополняется требованиями ТР ТС 022/2011 в части маркировки. Первый регламент задаёт нормативы безопасности и обязывает изготовителя работать по процедурам ХАССП, второй определяет состав сведений на этикетке и в товаросопроводительных документах при отгрузке в бочках, кубах и цистернах.

Частый вопрос — не попадает ли сироп под ТР ТС 029/2012 как подсластитель. Не попадает: пищевой добавкой считается вещество с индексом Е и собственной спецификацией, а крахмальная патока и инвертный сироп остаются самостоятельным пищевым сырьём со своими стандартами. Если в состав вводят консервант или краситель, его соответствие 029/2012 подтверждает поставщик добавки, и на сам сироп это дополнительного регламента не добавляет.

При ввозе таможня сверяет связку кода группы 1702 с областью действия декларации: сиропы разной глубины гидролиза идут по разным подсубпозициям, и запись, оформленная на патоку, не закрывает поставку инвертного сиропа. Оптовые покупатели и торговые сети смотрят на номер записи в реестре ФГИС Росаккредитации, статус «действует» и совпадение наименования в спецификации с объектом декларирования, а технологи дополнительно требуют указания сухих веществ и кислотности в паспорте партии.

Особенности этой модификации

Инвертный сироп получают кислотным или ферментативным гидролизом сахарозы, поэтому ключевой контролируемый параметр — степень инверсии и остаточная сахароза. Именно по доле инвертированного сахара продукт относят к коду 1702 90 950 0, а не к глюкозным подсубпозициям 1702 30. При кислотном гидролизе в лаборатории дополнительно смотрят кислотность и наличие продуктов термического разложения — оксиметилфурфурола, по которому видно перегрев варочного аппарата.

Профильного стандарта на инвертный сироп в перечне нет, поэтому изготовители работают по ГОСТ 28499-2014 или по собственным техническим условиям, и в декларации указывают именно тот документ, по которому выпущена продукция. Отбор проб ведут по ГОСТ 12569-2017. Отдельный узел проверки — склонность к кристаллизации при хранении: образцы выдерживают при нижней границе заявленного температурного интервала, поскольку помутнение сиропа чаще всего становится причиной возврата партии, а не превышение показателей безопасности.

Логистика этой позиции отличает её от розничных сиропов. Инвертный сироп перевозят во флекси-танках, кубовых ёмкостях от 1000 литров и автоцистернах с подогревом, поскольку при понижении температуры вязкость растёт и продукт перестаёт сливаться самотёком. Режим транспортировки входит в условия хранения, вынесенные в маркировку: превышение температуры в цистерне ускоряет накопление продуктов термического разложения, недостаточный подогрев приводит к застыванию остатка в ёмкости и спорам о недостаче. Для непотребительской упаковки маркировка по ТР ТС 022/2011 наносится на транспортную тару или сопроводительный документ и включает наименование, состав, дату выработки, срок годности, условия хранения, объём партии и данные изготовителя.

Классификационная граница у инвертного сиропа проходит сразу по трём направлениям, и ошибка стоит доначислений при импорте:

• от глюкозных сиропов подсубпозиций 1702 30 продукт отделяет происхождение — гидролиз сахарозы, а не крахмала;
• от фруктозных сиропов — доля фруктозы, которая при полной инверсии не превышает половины сухих веществ;
• от искусственного мёда, для которого предусмотрена собственная подсубпозиция, — отсутствие имитации медовых характеристик и соответствующего наименования.

Входной контроль покупателя нередко жёстче, чем требования регламента. Кондитерское производство проверяет цветность, водородный показатель и содержание оксиметилфурфурола, поскольку эти параметры прямо влияют на цвет готового изделия и на поведение массы при выпечке. Расхождение между паспортом качества и результатом входного контроля партию не бракует по безопасности, но останавливает приёмку, поэтому объём испытаний при подготовке декларации имеет смысл сразу расширять до полного набора показателей, которые запрашивают промышленные покупатели.

Что чаще всего идёт не так у инвертного сиропа: декларацию оформляют на «сироп сахарный», а поставляют инвертный, и покупатель не может соотнести документ с товаром; при производстве по собственным техническим условиям в декларации указывают ГОСТ, которому продукция фактически не соответствует; при внедрённой системе управления безопасностью пищевой продукции не пользуются схемой 6д и каждый раз возвращаются к испытаниям типового образца, хотя сертифицированная система позволяет опереться на неё в доказательной базе.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Классификация сиропов внутри группы 1702 идёт по происхождению сахара и глубине гидролиза, а не по торговому названию:

• 1702 30 500 0 — глюкоза и глюкозный сироп в виде белого кристаллического порошка, без фруктозы или с её содержанием менее двадцати процентов;
• 1702 30 900 0 — прочая глюкоза и глюкозный сироп этой подсубпозиции, включая жидкую крахмальную патоку;
• 1702 90 950 0 — прочие сахара и сиропы, куда относят инвертный сироп с высокой долей инвертированной сахарозы.

Границу проводит лабораторный показатель: доля фруктозы и редуцирующих веществ в пересчёте на сухое вещество. Заявитель нередко ставит один код на весь ассортимент, а лаборатория покупателя показывает другое соотношение. Итог предсказуем: партия остаётся на складе временного хранения, декларация признаётся неприменимой к товару, а таможенные платежи пересчитывают по другой ставке с доначислением.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Сироп инвертный» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Одну декларацию оформляют сразу на патоку и инвертный сироп с формулировкой «сиропы пищевые». Продукты относятся к разным подсубпозициям 1702 и имеют разные нормируемые показатели, поэтому таможня не принимает документ на ту позицию, которая в него фактически не попала.
2. Не проверяют диоксид серы, считая его показателем только для сухофруктов. При отбелке крахмального гидролизата остаток серы превышает норму, и продукция снимается с реализации по итогам первой же проверки покупателя.
3. Срок годности переносят с паспорта поставщика сырья на готовый сироп в другой таре. При хранении в полимерных кубах начинается брожение раньше заявленного срока, и претензии по качеству закрываются за счёт изготовителя.

Вопросы и ответы

Какая маркировка нужна на кубовую ёмкость с инвертным сиропом?

Для непотребительской упаковки сведения наносят на транспортную тару либо приводят в сопроводительном документе: наименование продукта, состав, массовую долю сухих веществ, дату выработки, срок годности, условия хранения и транспортирования, объём партии, данные изготовителя и единый знак обращения ЕАС. Пищевая ценность для промышленной поставки указывается по требованию покупателя.

Можно ли отгружать инвертный сироп по декларации на сироп сахарный?

Нет. Область действия декларации должна совпадать с наименованием продукции в спецификации и товарной накладной. Инвертный сироп получают гидролизом сахарозы, у него другой профиль сахаров и другой код ТН ВЭД, поэтому документ на сахарный сироп к нему неприменим и приёмка на складе покупателя остановится на сверке наименований.

Нужна ли на глюкозный сироп декларация по ТР ТС 029/2012?

Нет. ТР ТС 029/2012 распространяется на пищевые добавки и ароматизаторы с индексом Е, а глюкозный сироп и патока — самостоятельное пищевое сырьё. Достаточно декларации по ТР ТС 021/2011 с маркировкой по ТР ТС 022/2011. Оформление занимает 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 рублей.

Можно ли включить в одну декларацию несколько марок патоки?

Да, если марки изготовлены по одному стандарту, имеют один код ТН ВЭД и сопоставимый состав. Низкоосахаренная, карамельная и высокоосахаренная патока по ГОСТ 33917-2016 объединяются в один документ с перечислением марок в наименовании объекта декларирования. Инвертный сироп в этот перечень не входит.

Что указывать в маркировке сиропа, если тара транспортная?

На транспортную тару наносят наименование продукта, изготовителя и его адрес, массу нетто, дату изготовления, срок годности, условия хранения, обозначение стандарта и единый знак обращения ЕАС. Пищевую ценность и состав приводят в сопроводительном документе на партию, что допускает ТР ТС 022/2011 для продукции промышленной переработки.

Требуется ли на сироп ветеринарный сертификат в системе «Меркурий»?

Нет, «Меркурий» применяется к продукции животного происхождения. Сиропы из крахмала и сахарозы к поднадзорным товарам не относятся, ветеринарные сопроводительные документы на них не оформляются. Достаточно декларации о соответствии, зарегистрированной в реестре ФГИС Росаккредитации.

Разобраться в процедуре

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Маркировка продукции: обязательные сведения
• Знак ЕАС: как правильно наносить

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят