Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 — Сироп глюкозный

Декларирование: Сироп глюкозный — документ, срок, цена

Сироп глюкозный поставляется на производства мороженого, карамели, напитков и хлебобулочных изделий, и на каждую отгрузку покупатель запрашивает декларацию ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 вместе с паспортом на конкретную марку. Оформление занимает 10 рабочих дней при стоимости от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, документ вносится в реестр ФГИС Росаккредитации с перечислением всех марок в области действия.

Сироп глюкозный: обязательные документы

Сироп глюкозный и инвертный сироп — продукты промышленной переработки крахмала и сахарозы, профильного техрегламента на эту группу нет. Поэтому декларация ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» дополняется требованиями ТР ТС 022/2011 в части маркировки. Первый регламент задаёт нормативы безопасности и обязывает изготовителя работать по процедурам ХАССП, второй определяет состав сведений на этикетке и в товаросопроводительных документах при отгрузке в бочках, кубах и цистернах.

Частый вопрос — не попадает ли сироп под ТР ТС 029/2012 как подсластитель. Не попадает: пищевой добавкой считается вещество с индексом Е и собственной спецификацией, а крахмальная патока и инвертный сироп остаются самостоятельным пищевым сырьём со своими стандартами. Если в состав вводят консервант или краситель, его соответствие 029/2012 подтверждает поставщик добавки, и на сам сироп это дополнительного регламента не добавляет.

При ввозе таможня сверяет связку кода группы 1702 с областью действия декларации: сиропы разной глубины гидролиза идут по разным подсубпозициям, и запись, оформленная на патоку, не закрывает поставку инвертного сиропа. Оптовые покупатели и торговые сети смотрят на номер записи в реестре ФГИС Росаккредитации, статус «действует» и совпадение наименования в спецификации с объектом декларирования, а технологи дополнительно требуют указания сухих веществ и кислотности в паспорте партии.

Особенности этой модификации

Глюкозный сироп — это крахмальная патока, и оценка соответствия у него привязана к ГОСТ 33917-2016 с делением на марки по глюкозному эквиваленту: низкоосахаренная, карамельная и высокоосахаренная. Марка определяет и код: порошкообразная глюкоза с долей фруктозы менее двадцати процентов идёт по 1702 30 500 0, жидкая патока — по 1702 30 900 0. В декларации перечисляют конкретные марки, иначе покупатель не сможет соотнести документ со своей спецификацией.

Испытательный акцент смещён на сырьё: крахмал кукурузный или пшеничный несёт риск микотоксинов, поэтому в программу включают дезоксиниваленол и зеараленон, а также остаточный диоксид серы после отбелки гидролизата. Массовую долю сухих веществ и редуцирующих веществ определяют в пересчёте на сухое вещество — по этой паре показателей подтверждают заявленную марку. Дополнительно контролируют золу и цветность: их рост указывает на нарушение режима нейтрализации после гидролиза.

Классификация глюкозного сиропа определяется не названием, а соотношением сахаров, и границы здесь жёсткие. Подсубпозиции 1702 30 применяются к продукту, в котором доля фруктозы в пересчёте на сухое вещество не достигает двадцати процентов: 1702 30 500 0 — для сухой формы в виде белого кристаллического порошка, 1702 30 900 0 — для жидкой патоки. При содержании фруктозы от двадцати процентов продукт уходит в соседнюю товарную подсубпозицию, а изоглюкоза с преобладанием фруктозы классифицируется уже как фруктозный сироп. Ставки пошлин по этим направлениям различаются, поэтому протокол на соотношение сахаров становится не только доказательством для декларации, но и аргументом при таможенном контроле.

Марка определяет и режим хранения. Низкоосахаренная патока с глюкозным эквивалентом ниже тридцати вязкая и склонна к застыванию, высокоосахаренная более текуча, но активнее темнеет при длительном подогреве. Промышленные ёмкости держат в узком температурном диапазоне: перегрев ведёт к росту цветности и накоплению оксиметилфурфурола, охлаждение — к кристаллизации глюкозы в жидкой фазе с образованием донного осадка. Обоснование срока годности строят на испытании хранения при верхней границе заявленного температурного диапазона, поскольку именно этот режим реально воспроизводится в цехе покупателя, а не идеальные условия склада.

Микробиологический блок для этого продукта не сводится к формальному набору. При высоких сухих веществах патогенная микрофлора не развивается, но осмофильные дрожжи выживают и дают брожение в разбавленных зонах — у стенок ёмкости, в конденсате под крышкой, в остатках после неполного слива. Поэтому в программу включают дрожжи и плесени с контролем в конце срока годности, а в условиях хранения прямо указывают на недопустимость попадания влаги в ёмкость.

Практические ошибки этой модификации:

• в декларации указывают одну марку, а отгружают несколько — покупателю приходится оформлять входной контроль как на неидентифицированное сырьё;
• сухую глюкозу и жидкую патоку заявляют по одному коду, хотя подсубпозиции для них разные;
• при переходе с кукурузного крахмала на пшеничный не пересматривают маркировку, а пшеничное сырьё требует указания злаков, содержащих глютен, в перечне аллергенов.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Классификация сиропов внутри группы 1702 идёт по происхождению сахара и глубине гидролиза, а не по торговому названию:

• 1702 30 500 0 — глюкоза и глюкозный сироп в виде белого кристаллического порошка, без фруктозы или с её содержанием менее двадцати процентов;
• 1702 30 900 0 — прочая глюкоза и глюкозный сироп этой подсубпозиции, включая жидкую крахмальную патоку;
• 1702 90 950 0 — прочие сахара и сиропы, куда относят инвертный сироп с высокой долей инвертированной сахарозы.

Границу проводит лабораторный показатель: доля фруктозы и редуцирующих веществ в пересчёте на сухое вещество. Заявитель нередко ставит один код на весь ассортимент, а лаборатория покупателя показывает другое соотношение. Итог предсказуем: партия остаётся на складе временного хранения, декларация признаётся неприменимой к товару, а таможенные платежи пересчитывают по другой ставке с доначислением.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Сироп глюкозный» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Одну декларацию оформляют сразу на патоку и инвертный сироп с формулировкой «сиропы пищевые». Продукты относятся к разным подсубпозициям 1702 и имеют разные нормируемые показатели, поэтому таможня не принимает документ на ту позицию, которая в него фактически не попала.
2. Не проверяют диоксид серы, считая его показателем только для сухофруктов. При отбелке крахмального гидролизата остаток серы превышает норму, и продукция снимается с реализации по итогам первой же проверки покупателя.
3. Срок годности переносят с паспорта поставщика сырья на готовый сироп в другой таре. При хранении в полимерных кубах начинается брожение раньше заявленного срока, и претензии по качеству закрываются за счёт изготовителя.

Что спрашивают чаще всего

Нужно ли перечислять марки глюкозного сиропа в декларации?

Да. Марки различаются глюкозным эквивалентом, вязкостью и назначением, и покупатель соотносит документ со своей спецификацией именно по марке. Если в области действия указан только вид продукции, входной контроль на производстве оформит партию как сырьё без подтверждённой идентификации. Марки перечисляют полностью, добавление новой требует переоформления.

Меняется ли маркировка при переходе на пшеничный крахмал?

Меняется. Пшеничный крахмал относится к злакам, содержащим глютен, и это требует отражения в перечне аллергенов по ТР ТС 022/2011, даже если остаточное содержание белка минимально. Одновременно пересматривается программа по микотоксинам: для пшеничного сырья приоритетным становится дезоксиниваленол, для кукурузного — фумонизины и афлатоксин B1.

Нужна ли на глюкозный сироп декларация по ТР ТС 029/2012?

Нет. ТР ТС 029/2012 распространяется на пищевые добавки и ароматизаторы с индексом Е, а глюкозный сироп и патока — самостоятельное пищевое сырьё. Достаточно декларации по ТР ТС 021/2011 с маркировкой по ТР ТС 022/2011. Оформление занимает 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 рублей.

Можно ли включить в одну декларацию несколько марок патоки?

Да, если марки изготовлены по одному стандарту, имеют один код ТН ВЭД и сопоставимый состав. Низкоосахаренная, карамельная и высокоосахаренная патока по ГОСТ 33917-2016 объединяются в один документ с перечислением марок в наименовании объекта декларирования. Инвертный сироп в этот перечень не входит.

Что указывать в маркировке сиропа, если тара транспортная?

На транспортную тару наносят наименование продукта, изготовителя и его адрес, массу нетто, дату изготовления, срок годности, условия хранения, обозначение стандарта и единый знак обращения ЕАС. Пищевую ценность и состав приводят в сопроводительном документе на партию, что допускает ТР ТС 022/2011 для продукции промышленной переработки.

Требуется ли на сироп ветеринарный сертификат в системе «Меркурий»?

Нет, «Меркурий» применяется к продукции животного происхождения. Сиропы из крахмала и сахарозы к поднадзорным товарам не относятся, ветеринарные сопроводительные документы на них не оформляются. Достаточно декларации о соответствии, зарегистрированной в реестре ФГИС Росаккредитации.

База знаний по этой продукции

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Знак ЕАС: как правильно наносить
• Документы для маркетплейсов: чек-лист

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят