Подтверждение соответствия: Рыба и морепродукты мороженые — декларация ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 040/2016

Рыба и морепродукты мороженые: декларирование в двух словах

Позиция «Рыба и морепродукты мороженые» оформляется как сборная, и декларация ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 040/2016 выдаётся не на один продукт, а на перечень видов с разной разделкой и разными сроками годности. Практический вес документа здесь лежит в приложении: оно определяет, что можно отгружать по этой декларации, а что придётся оформлять отдельно. Регистрация в реестре ФГИС занимает 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Разрешительные документы — Рыба и морепродукты мороженые

Мороженая рыба декларируется по ТР ЕАЭС 040/2016 совместно с ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Профильный регламент добавляет к общим пищевым требованиям три вещи, определяющие всю программу подтверждения: предельную массовую долю глазури, температуру в толще продукта не выше минус 18 °C и режимы обеззараживания от жизнеспособных личинок паразитов.

Глазурь — предмет постоянных споров с надзором. Она технологически необходима, поскольку защищает поверхность от вымораживания влаги и окисления, но одновременно является водой, за которую платит потребитель. По этой причине масса нетто в маркировке указывается без глазури, а её доля нормируется: для рыбной продукции — не более 5 %, для нерыбных объектов промысла — не более 6 %.

• таможня сверяет вид рыбы с подсубпозицией ТН ВЭД: латинское название вида в декларации на товары должно совпадать с фактическим;
• надзор проверяет массу нетто без глазури и наличие в маркировке района вылова и даты изготовления;
• маркетплейсы блокируют карточки, где вес указан вместе с глазурью — это прямое расхождение с ТР ЕАЭС 040/2016.

Схема декларирования для серийного выпуска — 1д или 3д, для импортной партии — с испытаниями поставки. Срок 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Особенности этой модификации

Базовая позиция группы охватывает смешанный ассортимент мороженой рыбы и морепродуктов, и её главная особенность — необходимость строить приложение к декларации по видам. В одном документе могут соседствовать тощие и жирные виды, у которых различаются и предельные сроки годности, и лимитирующие показатели: у первых это микробиология после дефростации, у вторых — перекисное и кислотное числа жира. Типовой представитель для испытаний выбирается по худшему сценарию, то есть по самому жирному виду в перечне.

Второй момент, специфичный именно для сборной позиции, — код 0303 89 как подсубпозиция «прочая». Она применима только к видам, не поименованным отдельно, и служит источником массовых корректировок на таможне. При формировании приложения каждый вид нужно проверять по номенклатуре отдельно, а не подводить весь ассортимент под общий код. Массовая доля глазури определяется для каждого вида индивидуально: у мелкой рыбы с большой площадью поверхности она объективно выше, чем у крупных тушек, и общий протокол на всю линейку здесь не работает.

Сборный ассортимент чаще всего декларируется по схеме 1д на серийный выпуск, и это сразу задаёт требования к производственному контролю: процедуры на основе ХАССП должны охватывать все виды из приложения, а не только тот, по которому получены протоколы. Если ассортимент собирается под конкретную судовую партию или контейнер, практичнее схема 3д — испытания идут по фактически предъявленной партии, а декларация закрывает только её. Смешивать подходы не получается: серийный документ на «весь мороженый ассортимент» без подтверждённого перечня видов при проверке трактуется как недостоверное декларирование.

Ветеринарная часть у смешанной позиции тяжелее, чем у монопродукта. Каждый вид идёт с собственным электронным ВСД в «Меркурии», где указаны район вылова, судно или рыбоводное хозяйство и способ получения. При дроблении партии на холодильнике оформляются производные ВСД, и расхождение между остатком в системе и весом в отгрузочных документах останавливает приёмку в распределительном центре сети. Если из нескольких видов формируется фасованный набор, в системе проводится отдельная транзакция производства, иначе прослеживаемость обрывается на складе.

Маркировка по ТР ТС 022/2011 для смешанного ассортимента строится по каждому виду отдельно: наименование с указанием вида рыбы, масса нетто без глазури, массовая доля глазури в процентах, дата изготовления, равная дате замораживания, и температура хранения. ТР ЕАЭС 040/2016 добавляет район вылова и указание «выловлена» либо «выращена». Единая этикетка на группу видов не проходит: предельные сроки годности у тощих и жирных видов различаются в два-три раза, и общая формулировка «до 12 месяцев» протоколами не подтверждается.

Типичные сбои по этой позиции две. Первый — в приложение к декларации на рыбу включают креветку, кальмара и мидию, хотя они классифицируются в товарных позициях 0306 и 0307, имеют собственный набор показателей и требуют отдельной строки в документах. Второй — попытка закрыть одной декларацией продукцию для детского питания: специализированные пищевые продукты подлежат государственной регистрации, СГР оформляется 60–80 дней и декларацией не подменяется.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

В 3-й группе мороженая рыба разнесена по видам, и подсубпозиция определяется биологическим видом, а не торговым названием.

• 0303 14 — форель мороженая;
• 0303 89 — прочая мороженая рыба, не поименованная в конкретных подсубпозициях.

Главная ловушка — «прочая» подсубпозиция как способ упростить оформление. Заявитель, не желая разбираться, ставит 0303 89 на весь ассортимент, а таможня при досмотре идентифицирует конкретный вид, для которого предусмотрен собственный код. Результат — корректировка декларации на товары, доначисление платежей и вопрос о соответствии декларации фактическому товару. Для массовых видов предусмотрены собственные подсубпозиции: 0303 67 — минтай, 0303 54 — скумбрия, 0303 51 — сельдь, 0303 63 — треска, 0303 66 — хек, 0303 13 и 0303 11 — лососёвые.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Рыба и морепродукты мороженые» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ЕАЭС 040/2016 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Указывают массу нетто вместе с глазурью. ТР ЕАЭС 040/2016 требует указывать массу продукта без глазури, расхождение фиксируется контрольным взвешиванием и трактуется как обман потребителя, а не как техническая неточность.
2. Переносят срок годности с тощих видов на жирные. К концу срока перекисное число жирной рыбы выходит за пределы, продукт приобретает прогорклый привкус, и заявленный срок не подтверждается протоколом хранения.
3. Оформляют всю линейку по подсубпозиции «прочая рыба». При досмотре вид идентифицируется точно, таможня корректирует код, и декларация о соответствии перестаёт соответствовать заявленному товару.

Вопросы и ответы

Можно ли включить в одну декларацию рыбу, креветку и кальмара?

Формально одна декларация может охватывать группу продукции одного изготовителя, но коды ТН ВЭД у мороженой рыбы (0303), ракообразных (0306) и моллюсков (0307) разные, как и часть показателей безопасности. На практике приложение разделяют по группам и подтверждают протоколами по каждой: иначе таможня не сопоставит документ с товаром, а сеть запросит недостающие испытания.

Что делать, если в перечень нужно добавить новый вид рыбы?

Внести вид в действующую декларацию нельзя — приложение является её неотъемлемой частью. Оформляется новая декларация с расширенным перечнем, для чего нужны протоколы по добавляемому виду. Срок — те же 10 рабочих дней с момента готовности доказательной базы, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Прежний документ при этом можно оставить действующим до окончания срока.

Сколько глазури допускается на мороженой рыбе?

По ТР ЕАЭС 040/2016 массовая доля глазури для рыбной продукции не превышает 5 %, для нерыбных объектов промысла — 6 %. Масса нетто на упаковке указывается без глазури. Превышение — одно из самых частых нарушений в группе, оно выявляется обычным контрольным взвешиванием.

Нужно ли исследовать мороженую рыбу на паразитов?

Требование о недопустимости жизнеспособных личинок сохраняется. Для мороженой продукции оно обеспечивается режимами обеззараживания замораживанием, установленными ТР ЕАЭС 040/2016, а в доказательную базу входят и режим замораживания, и результаты паразитологического исследования сырья.

Можно ли включить в одну декларацию несколько видов рыбы?

Да, если продукция выпускается по одному документу и относится к одной группе. Каждый вид вносится в приложение со своим кодом ТН ВЭД. Но испытания нельзя свести к одному образцу: жирные и тощие виды имеют разные показатели окисления и разные сроки годности.

Какие сроки и цены на оформление?

Декларация регистрируется за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Испытания проводим в собственной аккредитованной лаборатории, аттестат 11НК35, документ вносится в реестр ФГИС Росаккредитации. Стоимость по конкретному ассортименту рассчитываем за 1 час.

Разобраться в процедуре

• Сертификация рыбы и морепродуктов
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Сертификация для госзакупок

Обзорные страницы

• Декларация на рыбу и морепродукты: 43 позиции раздела
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят