Пищевые красители — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012

Пищевые красители относятся к пищевым добавкам, поэтому декларация оформляется по ТР ТС 029/2012 вместе с ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Подтверждаются идентификация индекса Е, чистота по мышьяку, свинцу и ртути и допустимость применения красителя именно в тех группах продукции, которые заявлены.

Пищевые красители: какие документы нужны

Оценка красителей строится на ТР ТС 029/2012: он содержит перечни разрешённых пищевых добавок, требования к их идентификации и чистоте, а также гигиенические регламенты применения по группам пищевой продукции. Вместе с ним применяются ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Декларация на пищевые красители регистрируется за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, серийная схема действует до пяти лет.

Логика регламента разрешительная: краситель допускается к применению, только если он включён в перечень и используется в разрешённой группе продукции в пределах максимального уровня. Отсюда специфика документов:

• в декларации и спецификации указывается индекс Е и полное наименование красителя;
• подтверждается содержание основного красящего вещества, поскольку от него зависит дозировка;
• контролируются примеси — мышьяк, свинец, ртуть, а для синтетических красителей ещё и несульфированные первичные ароматические амины;
• для натуральных экстрактов дополнительно проверяются остаточные растворители после экстракции.

Отдельное требование касается конечного продукта: ряд синтетических азокрасителей требует нанесения на пищевую продукцию предупреждения о возможном негативном влиянии на активность и внимание детей. Изготовитель красителя обязан довести эту информацию до покупателя. Таможня сверяет код ТН ВЭД с природой вещества: синтетические органические красители, минеральные пигменты и растительные экстракты лежат в разных группах с разными ставками и разными требованиями к подтверждению пищевого назначения.

Что меняется именно в этом исполнении

Четыре кода позиции соответствуют четырём разным правовым статусам одного и того же по виду продукта. Синтетические красители по 3204 12 000 0 проходят самую жёсткую программу: спектрофотометрическая идентификация, содержание основного вещества, несульфированные первичные ароматические амины, промежуточные продукты синтеза и тяжёлые металлы. Для азокрасителей этой группы обязательно уведомление покупателя о необходимости предупреждающей надписи в маркировке готовой продукции.

Растительные красящие вещества по 3203 00 100 0 сохраняют статус добавки, но меняют набор аналитов: вместо продуктов синтеза контролируются остаточные растворители экстракции, пестициды сырья и микробиология. Экстракты по 1302 19 700 0 стоят на границе: если пигмент не выделялся селективно, продукт остаётся красящим пищевым продуктом без индекса Е и оценивается без ТР ТС 029/2012. Смеси по 2106 90 920 0 добавляют контроль однородности распределения активной части и стабильности в условиях применения.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Первое, что определяет коммерческий успех красителя, — граница между добавкой и красящим пищевым продуктом. Производители снеков, кондитерских изделий и напитков стремятся к составу без индексов Е, и концентраты сока моркови, свёклы, шпината или тыквы позволяют этого добиться. Но если пигмент выделен селективно, продукт становится добавкой независимо от природного происхождения. Заявителю нужно чётко описывать технологию получения, поскольку именно она определяет статус.

Второе — привязка к группе продукции. Разрешение на применение красителя выдаётся не вообще, а для конкретных групп с максимальным уровнем внесения. Один и тот же краситель может быть разрешён в кондитерских изделиях и запрещён в детском питании или в мясной продукции. Спецификация обязана содержать перечень допустимых групп, иначе покупатель применит краситель там, где он не разрешён, и нарушение вменят обоим участникам цепочки.

Третье — предупреждающая надпись для азокрасителей. Тартразин, азорубин, понсо 4R и ряд других требуют указания на возможное негативное влияние на активность и внимание детей в маркировке готового продукта. Изготовитель красителя обязан предупредить об этом покупателя в документации, и отсутствие уведомления оборачивается нарушением у производителя конечной продукции.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Пищевые красители» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 029/2012 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Продают выделенный пигмент как красящий пищевой продукт, чтобы покупатель не указывал индекс Е. При проверке технологии получения статус добавки восстанавливается, состав конечного продукта признаётся недостоверным, а претензии предъявляются и поставщику, и производителю.
2. Не указывают в спецификации разрешённые группы продукции и максимальные уровни. Покупатель применяет краситель в группе, где он не допущен, и нарушение фиксируется в готовом изделии с изъятием партии из оборота.
3. Игнорируют требование о предупреждении для азокрасителей. Производитель конечной продукции не выносит надпись на этикетку, и вся серия признаётся не соответствующей требованиям к маркировке по ТР ТС 022/2011.

Коротко о главном

Когда концентрат сока становится пищевой добавкой?

Когда пигмент выделен селективно, то есть технология направлена именно на извлечение красящего вещества, а не на получение пищевого концентрата. Продукт, полученный обычным концентрированием сока с сохранением питательных компонентов, остаётся красящим пищевым продуктом и не требует индекса Е в составе конечного изделия.

Нужно ли подтверждать содержание основного вещества?

Да, это обязательная часть идентификации по ТР ТС 029/2012. Содержание красящего вещества определяет дозировку у покупателя и напрямую влияет на соблюдение максимального уровня внесения в готовой продукции. Показатель указывается в спецификации и подтверждается протоколом аккредитованной лаборатории.

Можно ли применять краситель в любой продукции?

Нет. Разрешение действует для конкретных групп пищевой продукции с установленными максимальными уровнями. Ряд красителей не допускается в детском питании, в мясной продукции и в продуктах, где применение может маскировать порчу или несвежесть сырья. Перечень групп указывается в документации на краситель.

Сколько стоит оформление декларации на краситель?

От от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, срок регистрации — 10 рабочих дней. Основную часть времени занимают испытания на идентификацию и чистоту, для синтетических красителей они шире за счёт контроля промежуточных продуктов синтеза. Смету по вашему перечню красителей и кодам ТН ВЭД мы готовим за 1 час.

Разобраться в процедуре

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Протокол испытаний: что в нём проверяют
• Акт отбора образцов

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 029/2012 на пищевые добавки и приправы
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Специи и пищевые добавки — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012
• Пищевые ароматизаторы — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012
• Уксус и пищевые кислоты — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012
• Смеси приправ сухие — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012
• Кубики бульонные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012
• Желатин пищевой — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012
• Разрыхлитель теста — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012
• Сахар ванильный — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012