Паста тальятелле: порядок оформления и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Коротко: декларирование — Паста тальятелле

Паста тальятелле в большинстве случаев ввозится, и декларация ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 оформляется импортёром до подачи таможенной декларации. Для ввозимой партии меняется и состав доказательственных материалов, и логика маркировки: вместо технической документации изготовителя работают контракт, инвойс и протоколы по образцам партии. Декларация оформляется за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Паста тальятелле: какие документы нужны

Для макаронных изделий работает базовая пара регламентов: ТР ТС 021/2011 устанавливает показатели безопасности и обязывает построить производственный контроль на принципах ХАССП, ТР ТС 022/2011 определяет состав маркировки. Профильного регламента на пасту нет, и это часто вводит заявителей в заблуждение: кажется, что раз документ один, то и требования минимальны. На практике декларация на макаронные изделия требует объёма испытаний, сопоставимого с зерновой группой: сырьё — мука, и все зерновые риски переходят в готовое изделие.

Рецептура определяет, добавятся ли другие регламенты. Изделия из муки и воды остаются в границах 021/2011 и 022/2011. Введение яйцепродуктов не меняет форму оценки, но добавляет аллерген в маркировку и меняет код ТН ВЭД. Фаршированная паста с мясной или рыбной начинкой — уже другой объект: подключается профильный регламент по мясу или рыбе, а сырьё животного происхождения проходит ветеринарное оформление во ФГИС «Меркурий».

• таможня сверяет код ТН ВЭД, который для яичных и безъяичных изделий различается, и действие декларации на дату подачи ДТ;
• Роспотребнадзор в рознице проверяет соответствие группы и сорта изделия заявленным на пачке;
• сети запрашивают протоколы по сохранности формы сваренных изделий и по содержанию лома и крошки;
• маркетплейсы блокируют карточки, где в названии указано «из твёрдых сортов пшеницы» при декларации на изделия группы В.

Особенности этой модификации

Тальятелле — лентообразное изделие, которое в классическом исполнении готовится с яйцом, и это меняет и код, и программу испытаний. При наличии яйцепродуктов товар переходит в подсубпозицию 1902 11 000 0, а в маркировку по ТР ТС 022/2011 выносится яйцо как компонент, вызывающий аллергические реакции. В лабораторную программу добавляется контроль сальмонелл, поскольку яичный порошок остаётся источником риска даже после сушки изделия, а также определение массовой доли яйцепродуктов, которой заявитель обосновывает наименование продукции.

Второй специфический узел — ширина и толщина ленты. Эти размеры нормируются и отличают тальятелле от более узкой лапши и от широких лент паппарделле, поэтому вид изделия указывается в декларации конкретно. Яичная рецептура влияет и на срок годности: желток вносит окисляющуюся жировую фракцию, поэтому срок обосновывают с контролем кислотности, а не переносят с безъяичных изделий. Лента сушится в подвешенном виде или в гнёздах, поэтому дополнительно проверяют целостность после укладки в пачку.

Заявителем по ввозимой продукции выступает резидент Союза — импортёр или уполномоченное иностранным изготовителем лицо, и это определяет всю конструкцию документа. При декларировании партии в доказательственную базу входят контракт и товаросопроводительные документы, идентифицирующие конкретную поставку, и протоколы испытаний образцов из этой партии. При серийном выпуске потребуется участие иностранного изготовителя и документы на систему производственного контроля, что для небольших итальянских фабрик обычно оказывается сложнее, чем декларирование каждой партии.

Маркировка по ТР ТС 022/2011 для импортной пасты переносится на русский язык полностью, а не выборочно. Обязательны наименование продукта, состав с раскрытием яйцепродуктов и аллергенов, масса нетто, дата изготовления и срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, страна происхождения, а также наименование и адрес импортёра как лица, принимающего претензии. Практический момент — размещение стикеров: их наносят до выпуска товара в обращение, обычно на складе временного хранения, и площадь стикера должна позволять читать сведения без вскрытия групповой упаковки.

Показатели безопасности по ТР ТС 021/2011 для ввозимой тальятелле берут по фактическому составу, а не по названию: наличие яйца добавляет микробиологический блок, отсутствие — оставляет чисто зерновой перечень с микотоксинами, токсичными элементами, пестицидами и радионуклидами. Срок годности при импорте не назначается заново — он установлен изготовителем, и задача импортёра проверить, что остаточный срок на момент выпуска в обращение достаточен для реализации, поскольку сети принимают продукцию с определённой долей неистёкшего срока.

Типовые конфигурации — гнёзда в картонной коробке 250 и 500 г, реже пачка 1 кг для ресторанов. Что чаще всего идёт не так: декларацию оформляют на партию, а затем пытаются закрыть ею следующую поставку того же артикула. Партионная декларация действует только на объём, указанный в товаросопроводительных документах, и на новую поставку оформляется новый документ.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Внутри товарной позиции 1902 разделение идёт по сырью и наличию начинки, и именно здесь возникает большинство расхождений:

• 1902 11 000 0 — макаронные изделия, содержащие яйца, независимо от формы;
• 1902 19 100 0 — изделия без яиц, не содержащие муки из мягкой пшеницы, то есть чистая продукция из твёрдых сортов;
• 1902 19 900 0 — прочие изделия без яиц, в том числе с использованием хлебопекарной муки;
• 1902 20 300 0 — фаршированные изделия с содержанием мясных компонентов и колбасных изделий сверх установленной доли.

Ошибка при выборе между 1902 19 100 0 и 1902 19 900 0 встречается постоянно: изделия из мягкой пшеницы декларируют как продукцию из дурума вслед за рекламой на упаковке. Расхождение выявляется при экспертизе состава: следует корректировка классификации и статья 16.2 КоАП РФ, а декларация, выданная на другой код, к товару не относится.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Паста тальятелле» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Указывают на упаковке «из твёрдых сортов пшеницы» при фактическом производстве из хлебопекарной муки. Несоответствие вскрывается по варочным свойствам и по документам на сырьё, следует предписание, снятие партии с полки и блокировка карточки на маркетплейсе.
2. Вносят яичные изделия в декларацию вместе с безъяичными без разделения по кодам. Таможня относит продукцию к 1902 11 000 0, а декларация оформлена под 1902 19, из-за чего партия не выпускается до переоформления документов.
3. Не контролируют влажность готовых изделий на выходе с сушилки. Продукт с повышенной влажностью плесневеет за несколько месяцев, срок годности оказывается недостоверным, а внеплановая проверка приводит к приостановке действия декларации.

Коротко о главном

Кто оформляет декларацию на импортную тальятелле?

Резидент Союза: импортёр либо лицо, уполномоченное иностранным изготовителем договором. Иностранная компания заявителем выступать не может. При декларировании партии доказательственной базой служат контракт, товаросопроводительные документы и протоколы испытаний образцов из этой поставки, срок оформления — 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Можно ли ввезти вторую партию тальятелле по действующей декларации?

Только если декларация оформлена на серийный выпуск. Партионная декларация распространяется исключительно на объём, идентифицированный контрактом и товаросопроводительными документами, и следующая поставка того же артикула требует нового документа. Для регулярного ввоза выгоднее оформить серийную декларацию с участием иностранного изготовителя.

Чем группа А отличается от группы В при оформлении?

Набор документов одинаков — декларация по ТР ТС 021/2011 и 022/2011, но различаются сырьё, коды ТН ВЭД и варочные показатели. Группа А производится из муки твёрдой пшеницы и может идти по коду 1902 19 100 0, группа В из хлебопекарной муки относится к 1902 19 900 0. Группа указывается в маркировке и в декларации.

Нужен ли ветеринарный сертификат на фаршированную пасту?

Да, если начинка содержит мясо, птицу, рыбу или молочные компоненты. Такое сырьё подлежит ветеринарному контролю, оформляется во ФГИС «Меркурий», а к декларации добавляется профильный регламент по соответствующему виду продукции. Паста с овощной или сырно-растительной начинкой этого не требует.

Можно ли одной декларацией закрыть весь ассортимент форм?

Да, при условии единого изготовителя и одинаковой рецептуры. Спагетти, пенне, рожки и вермишель вносятся в область распространения одной декларации с указанием кодов ТН ВЭД. Испытания проводятся по представительным образцам разных типов изделий: длинных, короткорезаных и фигурных.

Как обосновывают срок годности макаронных изделий?

По исследованиям хранения с контролем влажности, кислотности, органолептики и микробиологии в контрольных точках. Для изделий без яйцепродуктов срок обычно длиннее, для яичных короче из-за жировой фракции желтка. Заявленное значение привязывается к конкретной упаковке и условиям хранения, указанным в маркировке.

Что почитать перед подачей

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Протокол испытаний: что в нём проверяют
• Акт отбора образцов

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят