И ИСПЫТАНИЙ
Минтай мороженый — самая массовая позиция группы по объёму, и декларация ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 040/2016 на него обычно оформляется под конкретную форму выпуска: блочное филе, филе IQF или тушку без головы. Формы различаются выходом,
Срок оформления — 5–10 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Минтай мороженый».
Идентификация продукции: код ТН ВЭД, состав, назначение — определяем применимые регламенты
Отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории Redico
Анализ состояния производства (для серийного выпуска) или оценка партии
Регистрация сертификата в реестре ФГИС Росаккредитации, выдача оригинала
Минтай мороженый — самая массовая позиция группы по объёму, и декларация ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 040/2016 на него обычно оформляется под конкретную форму выпуска: блочное филе, филе IQF или тушку без головы. Формы различаются выходом, долей глазури и сроком годности, поэтому одна декларация «на минтай вообще» на практике оказывается неподтверждаемой. Срок оформления — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Мороженая рыба декларируется по ТР ЕАЭС 040/2016 совместно с ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Профильный регламент добавляет к общим пищевым требованиям три вещи, определяющие всю программу подтверждения: предельную массовую долю глазури, температуру в толще продукта не выше минус 18 °C и режимы обеззараживания от жизнеспособных личинок паразитов.
Глазурь — предмет постоянных споров с надзором. Она технологически необходима, поскольку защищает поверхность от вымораживания влаги и окисления, но одновременно является водой, за которую платит потребитель. По этой причине масса нетто в маркировке указывается без глазури, а её доля нормируется: для рыбной продукции — не более 5 %, для нерыбных объектов промысла — не более 6 %.
Схема декларирования для серийного выпуска — 1д или 3д, для импортной партии — с испытаниями поставки. Срок 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Минтай — массовый тресковый вид с низкой жирностью, и это определяет его профиль испытаний. Окислительные показатели здесь не лимитируют срок годности, зато на первый план выходят массовая доля глазури и потери при дефростации: тощая мышечная ткань плохо удерживает влагу, и при двойном замораживании выход после разморозки падает заметно. Для филе минтая практикуется обработка влагоудерживающими агентами, и если она применялась, добавка должна быть раскрыта в составе.
Второй специфический узел — паразитология. Минтай относится к видам с высокой встречаемостью личинок нематод в мышечной ткани и в брюшной полости, поэтому режим обеззараживания замораживанием и протокол паразитологического исследования занимают в доказательной базе центральное место. Собственный код 0303 67 предусмотрен номенклатурой именно для минтая, и подведение его под «прочую рыбу» 0303 89 приводит к корректировке декларации на товары. Из химических показателей внимание уделяется мышьяку: для донных видов его содержание объективно выше, чем у пелагических.
Программа испытаний на минтай почти всегда привязана к судовой партии. Блочное филе замораживается в море сразу после разделки, тушка б/г — целиком, а филе IQF нередко производится на берегу из дефростированного сырья. Последний случай меняет и наименование, и срок годности: продукция из размороженного сырья по ТР ЕАЭС 040/2016 маркируется соответствующим образом, и заявлять её как мороженую однократно неправомерно. Именно это расхождение чаще всего вскрывается при сверке даты вылова в «Меркурии» с датой изготовления на этикетке.
Маркировка по ТР ТС 022/2011 для минтая содержит несколько узлов, за которыми надзор следит предметно. Масса нетто указывается без глазури, доля глазури выносится отдельной строкой, а если применялись влагоудерживающие агенты, в составе они раскрываются с функциональным классом — «стабилизатор» с кодом добавки, а не общей формулировкой «пищевые добавки». Продукт из филе с фосфатами и продукт без обработки — это два разных наименования с разной пищевой ценностью, и объединять их в одну товарную позицию на этикетке нельзя.
Ветеринарное сопровождение строится вокруг охотоморской и беринговоморской путины. Электронный ВСД оформляется на судне или на береговом заводе, при перегрузе на транспортный рефрижератор формируется транспортный ВСД, а при разделении партии на холодильнике — производные. Для импортной продукции добавляется требование к предприятию-изготовителю: оно должно быть в реестре предприятий третьих стран, иначе партия не будет принята к ветеринарному оформлению независимо от наличия декларации.
Сроки годности заявляются раздельно по формам выпуска и по температуре хранения: при минус 18 °C и минус 25 °C они различаются существенно, и обосновывать их следует испытаниями на хранение с коэффициентом резерва, а не переписыванием предельных значений из стандарта. Государственная регистрация для обычного минтая не требуется; она понадобится только если продукт заявляется как сырьё для детского питания или как специализированный продукт — тогда это СГР со сроком 60–80 дней.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
В 3-й группе мороженая рыба разнесена по видам, и подсубпозиция определяется биологическим видом, а не торговым названием.
Главная ловушка — «прочая» подсубпозиция как способ упростить оформление. Заявитель, не желая разбираться, ставит 0303 89 на весь ассортимент, а таможня при досмотре идентифицирует конкретный вид, для которого предусмотрен собственный код. Результат — корректировка декларации на товары, доначисление платежей и вопрос о соответствии декларации фактическому товару. Для массовых видов предусмотрены собственные подсубпозиции: 0303 67 — минтай, 0303 54 — скумбрия, 0303 51 — сельдь, 0303 63 — треска, 0303 66 — хек, 0303 13 и 0303 11 — лососёвые.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ЕАЭС 040/2016 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужна ли отдельная декларация на филе минтая и на тушку б/г?
Обязательного требования оформлять два документа нет: обе формы можно включить в одну декларацию, если по каждой есть протоколы. Но показатели различаются — у филе с влагоудерживающими агентами свои значения по составу и массовой доле влаги, у тушки свои по глазури и выходу. Практически удобнее одна декларация с приложением, где формы выпуска перечислены раздельно.
Как маркировать филе минтая, изготовленное из размороженного сырья?
ТР ЕАЭС 040/2016 требует достоверно отражать способ получения продукции. Если филе выработано из ранее замороженного сырья, это указывается в наименовании, а срок годности отсчитывается от даты повторного замораживания и не может совпадать со сроком для рыбы однократной заморозки. Несоответствие выявляется сопоставлением даты вылова в «Меркурии» с датой изготовления на упаковке.
Сколько глазури допускается на мороженой рыбе?
По ТР ЕАЭС 040/2016 массовая доля глазури для рыбной продукции не превышает 5 %, для нерыбных объектов промысла — 6 %. Масса нетто на упаковке указывается без глазури. Превышение — одно из самых частых нарушений в группе, оно выявляется обычным контрольным взвешиванием.
Нужно ли исследовать мороженую рыбу на паразитов?
Требование о недопустимости жизнеспособных личинок сохраняется. Для мороженой продукции оно обеспечивается режимами обеззараживания замораживанием, установленными ТР ЕАЭС 040/2016, а в доказательную базу входят и режим замораживания, и результаты паразитологического исследования сырья.
Можно ли включить в одну декларацию несколько видов рыбы?
Да, если продукция выпускается по одному документу и относится к одной группе. Каждый вид вносится в приложение со своим кодом ТН ВЭД. Но испытания нельзя свести к одному образцу: жирные и тощие виды имеют разные показатели окисления и разные сроки годности.
Какие сроки и цены на оформление?
Декларация регистрируется за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Испытания проводим в собственной аккредитованной лаборатории, аттестат 11НК35, документ вносится в реестр ФГИС Росаккредитации. Стоимость по конкретному ассортименту рассчитываем за 1 час.
Рыба и морепродукты проходят органолептические, паразитологические, микробиологические и химико-токсикологические испытания по ТР ЕАЭС 040/2016.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Минтай мороженый».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.