Миндаль: порядок оформления и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Декларирование — Миндаль: главное

Миндаль относится к обычной пищевой продукции, и его выпуск в обращение подтверждает декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Документ нужен импортёру ядра и переработчику, который фасует орех в потребительскую упаковку. Ключевые пункты по миндалю — норматив по афлатоксину B1 и обязательное указание ореха как аллергена в маркировке; без зарегистрированной декларации партию не выпустят с таможни.

Миндаль: обязательные документы

Основной документ на миндаль — декларация о соответствии ТР ТС 021/2011: регламент устанавливает нормативы по токсичным элементам, микотоксинам, пестицидам и радионуклидам и требует, чтобы у изготовителя и импортёра работали процедуры на принципах ХАССП. Второй обязательный регламент — ТР ТС 022/2011, который определяет, что пишут на упаковке: состав, пищевую ценность, срок годности, условия хранения, сведения об аллергене и единый знак обращения ЕАС.

Профильного технического регламента на орехи в ЕАЭС нет, поэтому нормативы берутся из приложений к 021/2011 для группы орехов и семян масличных. Для миндаля определяющим становится афлатоксин B1: плесени рода Aspergillus развиваются в скорлупе ещё в саду и при сушке, поэтому норматив по этому микотоксину — самый жёсткий пункт всей программы испытаний.

Таможня контролирует соответствие кода ТН ВЭД, наименования и изготовителя области действия декларации, а также наличие фитосанитарного сертификата: миндаль относится к подкарантинной продукции высокого фитосанитарного риска. Маркетплейсы проверяют номер записи в реестре ФГИС Росаккредитации и статус документа, а торговые сети — соответствие этикетки требованиям 022/2011, прежде всего выделение аллергена. Продажа ореховой продукции без предупреждения об аллергене рассматривается как нарушение прав потребителя на достоверную информацию.

На что смотреть в этой модификации

Миндаль выделяется среди орехов тем, что на него есть действующий продуктовый стандарт — ГОСТ 16830-71 на сладкий миндаль, тогда как для кешью или пекана профильного ГОСТа нет. Это меняет структуру испытаний: помимо блока безопасности лаборатория оценивает калибр ядра, массовую долю ядер с механическими повреждениями, прогорклых и заплесневелых, содержание посторонней примеси и скорлупы. Эти позиции попадают в протокол и в описание продукции, а при поставке в сети именно по ним чаще возникают рекламации.

Вторая особенность позиции — разделение горького и сладкого миндаля на уровне классификации. Горькое ядро содержит амигдалин и в пищу без переработки не идёт, поэтому в области действия декларации прямо указывают «миндаль сладкий», а не просто «миндаль». Формулировка защищает импортёра при досмотре: инспектор видит соответствие объекта декларирования коду 0802 12 900 0 и заявленному виду. Третий момент — обработка перед отгрузкой: пастеризация паром допустима и на статус продукта не влияет, а следы фумигации пропиленоксидом закрывают партии вход на рынок ЕАЭС.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Первая отраслевая особенность миндаля — обработка перед ввозом. Значительная часть импортного ядра проходит пастеризацию паром или обработку пропиленоксидом в стране происхождения. Первый вариант допустим и не меняет статус продукта, второй в ЕАЭС не применяется, и следы обработки в протоколе становятся основанием для отказа. Поэтому у поставщика запрашивают технологическую справку о способе обеззараживания до, а не после отгрузки контейнера.

Вторая особенность — маркировка аллергена. Орехи входят в перечень компонентов, вызывающих аллергические реакции, и по ТР ТС 022/2011 их указывают в составе, а при возможном непреднамеренном попадании — отдельной фразой о производстве на оборудовании, где обрабатывают орехи. Формулировка «может содержать следы орехов» не заменяет указание миндаля в составе — это две разные обязанности.

Третье — обоснование срока годности. У миндаля высокая доля мононенасыщенных жиров, и порча идёт через окисление: ядро горкнет раньше, чем начинает плесневеть. Срок годности подтверждают хранением образцов в той упаковке, в которой продукт пойдёт в продажу, с контролем перекисного и кислотного чисел; вакуум и модифицированная газовая среда дают больший срок, чем обычный полипропиленовый пакет, и это фиксируют в документации.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Миндаль» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Отбирают пробу из одного удобного мешка. Афлатоксин в партии распределён гнёздами, лаборатория показывает норму, а при надзорном контроле в другой части партии обнаруживается превышение — товар изымают, декларацию отменяют.
2. Не выделяют миндаль как аллерген в составе многокомпонентного продукта. Нарушение ТР ТС 022/2011 фиксируется при проверке этикетки, партию снимают с реализации, а упаковку перепечатывают за свой счёт.
3. Оформляют декларацию на код 0802, а фактически ввозят обжаренный солёный миндаль группы 2008. Область действия документа не совпадает с товаром, выпуск партии приостанавливается до получения новой декларации.

Что спрашивают чаще всего

Нужен ли на миндаль СГР?

Нет, обычный пищевой миндаль декларируется по ТР ТС 021/2011 и 022/2011 — регистрация 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Свидетельство о государственной регистрации потребуется, если продукт позиционируется как специализированный: для детского, диетического или спортивного питания, обогащённый витаминами. Тогда срок оформления вырастает до 60–80 дней.

Какой показатель по миндалю чаще всего не проходит?

Афлатоксин B1. Плесени рода Aspergillus поражают орех ещё до уборки и при неправильной сушке, а норматив ТР ТС 021/2011 по этому микотоксину жёсткий. Второй по частоте — перекисное число у ядра, пролежавшего в тепле: жировая фракция миндаля окисляется, и продукт горкнет до конца заявленного срока годности.

Отличается ли документ для ореха в скорлупе и ядра?

Форма одна — декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011, но коды ТН ВЭД разные: 0802 11 900 0 для ореха в скорлупе и 0802 12 900 0 для очищенного ядра. Если компания ввозит оба вида, в область действия декларации включают обе позиции, иначе документ не закроет часть поставок.

Требуется ли фитосанитарный сертификат?

Да, миндаль — подкарантинная продукция, и при ввозе Россельхознадзор проверяет фитосанитарный сертификат страны отправления в пункте пропуска. Это отдельный документ, он не заменяет декларацию о соответствии и не подтверждает безопасность по ТР ТС 021/2011 — оба комплекта нужны одновременно.

Полезное по теме

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Знак ЕАС: как правильно наносить
• Документы для маркетплейсов: чек-лист

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят