Масло подсолнечное: порядок оформления и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 024/2011

Декларирование — Масло подсолнечное: главное

Масло подсолнечное относится к масложировой продукции, поэтому декларация о соответствии оформляется сразу по трём регламентам — ТР ТС 021/2011, 022/2011 и профильному 024/2011. Именно 024/2011 задаёт нормы кислотного и перекисного чисел, содержание трансизомеров и правила наименования по способу обработки. Без зарегистрированной в ФГИС декларации масло не выпустят на таможне и не примут в сеть.

Что оформляется: Масло подсолнечное

Ключевым документом для подсолнечного масла служит ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»: он определяет, что считать рафинированным дезодорированным маслом, какие показатели окислительной порчи допустимы и как обозначать марку. Совместно с ним работает ТР ТС 021/2011, отвечающий за токсичные элементы, пестициды, микотоксины и радионуклиды, и ТР ТС 022/2011 — за маркировку с пищевой ценностью и жирнокислотным профилем.

Наименование продукта регламентировано жёстко. «Рафинированное дезодорированное вымороженное» — не рекламная формулировка, а описание пройденных технологических стадий, каждая из которых подтверждается показателями: рафинация снимает свободные жирные кислоты, дезодорация убирает запах, вымораживание удаляет воски и обеспечивает прозрачность при охлаждении. Заявлять марку, не пройдя стадию, нельзя.

Что контролируется на практике:

• соответствие фактических кислотного и перекисного чисел заявленной марке масла;
• отсутствие подмеса более дешёвых масел, выявляемое по жирнокислотному составу;
• корректность указания срока годности после вскрытия упаковки.

Схема декларирования для отечественного завода — 1д на серийный выпуск до пяти лет, для импортной партии — 3д. Оформление занимает 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, расчёт делаем за 1 час.

На что смотреть в этой модификации

Подсолнечное масло — базовая позиция масложировой группы, и её отличие от прочих растительных масел в том, что для неё действует собственный стандарт с прямыми сортовыми нормами. ГОСТ 1129-2013 разделяет масло на марки по кислотному и перекисному числам, цветности, массовой доле влаги и фосфорсодержащих веществ, и заявленная на этикетке марка проверяется буквально по этим значениям. У оливкового, льняного и кокосового масел такой национальной сортовой шкалы нет, там нормирование опирается на другие документы.

Второй специфический узел — вымораживание. Показатель прозрачности после выдержки при пониженной температуре относится именно к подсолнечному маслу с его восковидными веществами, и он определяет допустимость слова «вымороженное» в наименовании. Третье отличие — коды: разделение 1512 11 910 0 и 1512 19 900 1 идёт по степени рафинации, поэтому лабораторное подтверждение обработки становится частью таможенного риска, а не только качественной характеристикой.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Главная практическая проблема категории — фальсификация подмесом. Подсолнечное масло дешевле оливкового, но дороже рапсового и соевого, поэтому в поставках наливом встречаются смеси. Метод по ГОСТ 30623-2018 строится на соотношении жирных кислот: подсолнечник даёт высокую долю линолевой кислоты, рапс выдаёт себя эруковой и эйкозеновой, соя — линоленовой. Смесь видна по профилю даже при доле подмеса в несколько процентов, и оспорить результат сложно.

Второй узел — вымораживание. Нерафинированное и невымороженное масло мутнеет в холодном магазине или на витрине у окна, потому что воски кристаллизуются при температуре ниже 10 °C. Показатель прозрачности проверяется после выдержки образца при пониженной температуре, и партия, заявленная как вымороженная, обязана оставаться прозрачной. Претензии по мутности приходят от торговых сетей регулярно, особенно зимой.

Третий — упаковка и срок годности. ПЭТ-бутылка пропускает кислород, поэтому масло в ней окисляется быстрее, чем в стекле или в жестяной таре, и срок годности отличается. Обосновывают его испытаниями на хранение в конкретной упаковке с контролем перекисного числа в точках, а не переносом с другой линейки. Указание условий хранения в защищённом от света месте обязательно.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Масло подсолнечное» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 024/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Заявляют марку «премиум» или «высший сорт», не проверив кислотное число текущей партии. Показатель растёт при хранении семян и при перегреве в дезодораторе, и контрольный отбор из розницы фиксирует несоответствие марке с отменой декларации.
2. Покупают масло наливом у трейдера без анализа жирнокислотного состава. Подмес рапсового или соевого масла выявляется по ГОСТ 30623-2018 при первой же проверке и квалифицируется как фальсификация с изъятием партии.
3. Пишут на этикетке «без холестерина» и «богато витамином Е» без подтверждения. Первое утверждение неинформативно для растительного масла, второе требует протокола на содержание токоферолов, иначе маркировка признаётся недостоверной.

Коротко о главном

Какие документы нужны на подсолнечное масло для продажи в России?

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 024/2011, зарегистрированная в реестре ФГИС Росаккредитации. Срок оформления 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Обязательная сертификация для этой продукции не предусмотрена, добровольный сертификат на соответствие ГОСТ оформляется отдельно за 25–30 рабочих дней 12 000 ₽.

Как проверяют, что масло не разбавлено более дешёвым?

По жирнокислотному составу методом газовой хроматографии в соответствии с ГОСТ 30623-2018. У каждого масла свой профиль: подсолнечное характеризуется высокой долей линолевой кислоты, рапсовое выдаёт эруковая и эйкозеновая, соевое — линоленовая. Подмес виден даже при доле в несколько процентов, поэтому оспорить результат практически невозможно.

Почему масло мутнеет в холоде и является ли это браком?

Помутнение вызывают воскоподобные вещества, кристаллизующиеся при температуре ниже 10 °C. Для нерафинированного и невымороженного масла это нормально и браком не считается. Но если на этикетке заявлено вымороженное масло, прозрачность при охлаждении обязательна, и мутность становится несоответствием заявленной марке.

Нужно ли декларировать масло наливом для промышленной переработки?

Да, если оно предназначено для производства пищевой продукции. Оформляется декларация по тем же трём регламентам, а в маркировке транспортной тары указываются наименование, марка, дата розлива, срок годности и условия хранения. Масло технического назначения под пищевые регламенты не подпадает и в пищевой оборот поступать не должно.

Полезное по теме

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Реальные сроки оформления документов
• Штрафы за отсутствие документов

Обзорные страницы

• Декларация на растительные масла, майонез и масложировую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят