Крупа пшённая — требования и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011

Декларирование: Крупа пшённая — документ, срок, цена

Крупа пшённая — шлифованное ядро проса, и как продукт переработки зерна она подтверждается декларацией о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011. Документ обязателен для розницы, поставок в сети и таможенного оформления импорта. Декларация на пшённую крупу оформляется за 10 рабочих дней от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д и вносится в реестр ФГИС Росаккредитации.

Разрешительные документы — Крупа пшённая

Пшено формально относится к той же категории, что перловка и овсянка: ТР ТС 015/2011 распространяется на просо как зерновую культуру и на продукты его переработки, ТР ТС 021/2011 задаёт показатели безопасности и требования к процессам, ТР ТС 022/2011 — маркировку. Декларация на крупу пшённую оформляется на изготовителя при серийном выпуске или на импортёра при поставке партии.

Практическая особенность группы — короткий по меркам круп срок годности. Пшено содержит нестойкий жир, окисляется быстрее большинства круп и приобретает горечь задолго до того, как в нём появляются микробиологические проблемы. Из-за этого при декларировании особенно внимательно смотрят на связку «упаковка — срок годности — условия хранения»: заявленные девять или двенадцать месяцев должны быть подтверждены не ссылкой на аналог, а собственными данными.

• таможня — код ТН ВЭД, действие декларации, фитосанитарные документы на импорт;
• Роспотребнадзор — соответствие маркировки и реального состояния продукта в конце срока годности;
• сети — акты входного контроля по органолептике, где горечь фиксируется первой;
• маркетплейсы — совпадение наименования и даты изготовления с данными в карточке.

Для серийного производства применяют схемы 1д, 3д или 6д, для разовой поставки — партийные. При работе по 6д к комплекту добавляется сертификат на систему менеджмента, что имеет смысл для крупных мукомольно-крупяных комбинатов с постоянной номенклатурой.

Особенности этой модификации

Пшённая крупа отличается от остальных зерновых позиций тем, что её оценка почти целиком завязана на окислительную стабильность. Просяной жир содержит значительную долю ненасыщенных кислот, а шлифование снимает защитные оболочки, поэтому в программу для этой позиции включают кислотность крупы и контроль органолептики в динамике, а не только в момент выпуска. Исследования хранения ведут раздельно по бумажной и полимерной фасовке.

Второе отличие — сортовой узел по ГОСТ 572-2016. В отличие от перловой крупы, где градация идёт по номерам крупности, пшено делится на четыре сорта по доброкачественному ядру, содержанию испорченных и нешелушёных зёрен. Сорт попадает и в маркировку, и в декларацию, поэтому смена сырья требует пересмотра документа, а не только этикетки. Классификационная граница у позиции тоже своя: непереработанное просо остаётся в 1008 29, а шлифованное ядро переходит в 1104 29, и именно на этом переходе чаще всего возникают расхождения между ДТ и декларацией о соответствии.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Технология шлифования проса определяет всё дальнейшее поведение продукта. Ядро освобождается от цветковых плёнок и частично от алейронового слоя, поверхность становится открытой, а жир — доступным кислороду. Отсюда правило, которое закладывают при декларировании: срок годности пшена в бумажном пакете и в полипропилене с барьерным слоем различается кратно, и единый срок для обеих упаковок в маркировке недопустим.

Второй момент — сортность. ГОСТ 572-2016 делит пшено шлифованное на высший, первый, второй и третий сорта по содержанию доброкачественного ядра и примесей. Сорт указывается в маркировке и попадает в область распространения декларации, поэтому при переходе на более дешёвое сырьё нужно либо менять маркировку, либо расширять документ. Расхождение по сорту — вторая по частоте претензия сетей после органолептики.

Типовые конфигурации — фасовка 500, 800 и 900 г, варочные пакеты по 80 г и мешки 25 кг для пищевой промышленности и социального питания. Для поставок в детские сады и школы дополнительно требуют подтверждения по расширенному перечню показателей и свежести партии, поэтому декларацию, оформленную по схеме 3д с полным протоколом, такие заказчики принимают без вопросов, а декларацию по 1д на собственных доказательствах часто отклоняют.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Крупа пшённая» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 015/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Заявляют срок годности пшена по аналогии с перловкой. К девятому месяцу продукт горчит, органолептика по ГОСТ 26312.2-84 не проходит, сеть возвращает партию и выставляет штраф за качество, а декларация уходит на проверку.
2. Ввозят шлифованное пшено под кодом проса 1008 29. При досмотре расхождение фиксируется, декларация о соответствии оказывается выданной на другой товар, и выпуск партии приостанавливается до полного переоформления комплекта.
3. Указывают в маркировке высший сорт, а фасуют первый. Несоответствие вскрывается на входном контроле по доброкачественному ядру и трактуется как недостоверная информация о продукции по ТР ТС 022/2011 с предписанием и изъятием.

Что спрашивают чаще всего

Чем декларация на пшено отличается от декларации на просо?

Просо как зерно и пшено как крупа — разные объекты. Зерно оценивается по ТР ТС 015/2011 с акцентом на назначение и карантинные требования, крупа — как готовая пищевая продукция по 021/2011 и 022/2011 с полной маркировкой для потребителя. Коды ТН ВЭД тоже разные: 1008 29 против 1104 29.

Сколько реально можно заявить срок годности пшена?

Зависит от упаковки. В бумажном пакете обычно ограничиваются шестью–девятью месяцами, в полипропилене с барьерным слоем и в вакуумной фасовке срок больше. Любое значение подтверждается исследованиями хранения по МУК 4.2.1847-04 с контролем кислотности, кислотного числа жира и органолептики.

Нужны ли отдельные испытания на каждый сорт крупы?

Да, если сорта указаны в маркировке и в области распространения декларации. Высший и третий сорта различаются по содержанию доброкачественного ядра и примесей, и подтверждать их одним протоколом некорректно. По показателям безопасности при едином сырье и производстве возможна выборка представительного образца.

Что даёт добровольный сертификат на пшённую крупу?

Он подтверждает соответствие ГОСТ 572-2016 по конкретному сорту и служит аргументом в тендерах и при заходе в федеральные сети. Оформляется 25–30 рабочих дней, стоимость от 140 000 ₽. Обязательную декларацию сертификат не отменяет, а дополняет и выдаётся только при её наличии.

База знаний по этой продукции

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Ввоз образцов для испытаний
• Перечень технических регламентов ЕАЭС

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 015/2011 на крупы, муку и зерно: цена
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят