Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011 — Крупа перловая

Коротко: декларирование — Крупа перловая

Крупа перловая — продукт переработки зерна, и выпуск её в обращение на рынке ЕАЭС начинается с декларации соответствия по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011. Без зарегистрированного документа фасованную перловку не примет ни розничная сеть, ни маркетплейс, а таможня остановит партию на выпуске. Декларация на крупу перловую оформляется за 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Что оформляется: Крупа перловая

На крупу перловую одновременно работают три регламента. ТР ТС 015/2011 о безопасности зерна распространяется на зерно и продукты его переработки, ТР ТС 021/2011 задаёт показатели безопасности и обязывает производителя внедрить процедуры ХАССП, ТР ТС 022/2011 определяет состав маркировки. Итоговый документ при этом один — декларация о соответствии, зарегистрированная в реестре ФГИС Росаккредитации.

Схему выбирают по типу поставки. Изготовитель серийной продукции работает по схемам 1д, 3д или 6д: 1д строится на собственных доказательствах, 3д требует протоколов аккредитованной лаборатории, 6д дополнительно опирается на сертифицированную систему менеджмента. Импортёр разовой поставки декларирует партию с привязкой к контракту, инвойсу и номеру мешков.

Что реально проверяют:

• таможня — совпадение кода ТН ВЭД в декларации на товары и в декларации о соответствии, а также действие документа на дату подачи ДТ;
• Роспотребнадзор — маркировку на пачке против сведений в декларации, прежде всего срок годности и условия хранения;
• маркетплейсы — дословное совпадение наименования в карточке товара и в декларации;
• торговые сети — протоколы испытаний, на которых построена декларация, и результаты периодического контроля.

Особенность группы в том, что перловка продаётся годами и почти всегда декларируется серийно. Поэтому проверяющих интересует не разовый протокол, а стабильность зернового сырья: смена поставщика ячменя с другим регионом выращивания — это фактически новая матрица по пестицидам и радионуклидам.

Что меняется именно в этом исполнении

Перловая крупа — единственная в ячменной линейке, где ядро проходит полное шлифование, и оценка соответствия строится вокруг этого. При декларировании в характеристику продукции вписывают не просто наименование, а номер крупы: перловая № 1 и № 2 — крупные шлифованные ядра, № 3–5 — дроблёные шлифованные. Номер определяет норму по проходу и сходу сит в ГОСТ 26312.4-84, поэтому один протокол на всю линейку номеров ассортимент не закрывает.

Второе отличие — код. Шлифованная перловка идёт в подсубпозицию 1103 19, а вот ячменные хлопья и обрушенное зерно, которые нередко продают под тем же брендом, относятся к 1104 19, и это уже другая товарная позиция с другим набором пояснений. Дополнительно перловка чувствительна к кислотному числу жира: зародышевая часть удаляется не полностью, и при длительном хранении в полипропилене без барьерного слоя показатель растёт быстрее, чем у ячневой крупы. Именно его берут контрольной точкой при обосновании срока годности.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

Перловка получается обрушиванием и последующим шлифованием ячменного ядра, и от глубины шлифовки зависит номер крупы с первого по пятый. Заявленная в маркировке крупность должна подтверждаться просевом по ГОСТ 26312.4-84, иначе несоответствие фиксируется даже при полностью чистых показателях безопасности.

Срок годности перловой крупы обосновывают либо ссылкой на действующий стандарт, либо собственными исследованиями хранения по МУК 4.2.1847-04 с коэффициентом резерва. Для заявленного срока дольше стандартного нужны протоколы по контрольным точкам, где параллельно отслеживают влажность, кислотное число жира и микробиологию: прогоркание жировой фракции в перловке наступает раньше, чем портится органолептика.

Маркировка по ТР ТС 022/2011 требует обязательного предупреждения об аллергене: ячмень — злак, содержащий глютен, и эта строка нужна даже для однокомпонентного продукта, у которого сам состав можно не расписывать. Типовые конфигурации — фасовка 400, 800 и 900 г, крафт-мешки для HoReCa и варочные пакеты. Последний вариант добавляет работы: материал пакета контактирует с пищей при кипячении, и на него у поставщика упаковки должен быть свой документ по ТР ТС 005/2011.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Крупа перловая» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 015/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Не выносят ячмень в предупреждение об аллергенах, считая однокомпонентный продукт очевидным. Роспотребнадзор трактует это как нарушение статьи 4 ТР ТС 022/2011: следует предписание и изъятие партии из сети, а карточку на маркетплейсе блокируют по жалобе покупателя.
2. Декларируют крупу по ГОСТ 5784-60, не проверив крупность и доброкачественное ядро. Лаборатория даёт несоответствие по ГОСТ 26312.4-84, и декларацию приходится переоформлять уже на технические условия изготовителя, теряя ссылку на стандарт в маркировке.
3. Берут декларацию на партию под первый контракт, а дальше возят регулярно. На второй поставке документ уже не действует: он привязан к конкретной партии, и таможня отказывает в выпуске до оформления серийной декларации.

Что спрашивают чаще всего

Нужен ли на перловую крупу СГР Роспотребнадзора?

Нет. Обычная крупа подтверждается декларацией о соответствии по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011. Свидетельство о государственной регистрации потребуется, только если продукт заявлен как специализированный — детское, диетическое лечебное питание или обогащённая продукция. Оформление СГР занимает 60–80 дней против 10 рабочих дней на декларацию.

Сколько действует декларация на крупу перловую?

Срок заявитель определяет сам в пределах пяти лет для серийного выпуска. На практике берут три или пять лет и закладывают периодический контроль. Декларация на партию действует до окончания срока годности этой партии и на следующие поставки не распространяется. Все документы регистрируются в реестре ФГИС Росаккредитации.

Что делать, если меняется поставщик ячменя?

Формально декларация оформлена на продукцию, а не на сырьё, но при смене региона выращивания меняется профиль по пестицидам и радионуклидам. Разумно провести подтверждающие испытания по показателям безопасности и приложить протоколы к комплекту доказательств — при проверке это снимает основной вопрос инспектора.

Можно ли получить ещё и сертификат на перловку?

Да, добровольный сертификат на соответствие ГОСТ 5784-60 или на халяль оформляется в дополнение к обязательной декларации. Он нужен для тендеров и федеральных сетей, срок — 25–30 рабочих дней, стоимость 12 000 ₽. Обязательную декларацию он не заменяет и без неё не выдаётся.

Что почитать перед подачей

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Технические условия (ТУ): когда нужны
• Требования к этикетке

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 015/2011 на крупы, муку и зерно: цена
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят