Подтверждение соответствия: Крупа кускус — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011

Декларирование — Крупа кускус: главное

Крупа кускус выпускается в обращение по декларации о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011: это продукт переработки пшеничной крупки, а не самостоятельная категория. Декларация на кускус нужна и импортёру для таможенного оформления, и российскому фасовщику для поставок в сети и на маркетплейсы. Срок — 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Крупа кускус: какие документы нужны

Кускус получают увлажнением и обкаткой пшеничной крупки с последующим пропариванием и сушкой, поэтому по составу он остаётся продуктом переработки зерна и подпадает под ТР ТС 015/2011. Базовые требования безопасности берутся из ТР ТС 021/2011, маркировка — из ТР ТС 022/2011. Декларация на крупу кускус регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации и действует до пяти лет при серийном выпуске.

Важная развилка возникает, когда кускус продаётся не в чистом виде. Наборы с сушёными овощами, специями, бульонной основой или солью — это многокомпонентная готовая продукция: состав раскрывается полностью, каждая пищевая добавка должна иметь документ по ТР ТС 029/2012 у своего поставщика, а при наличии сушёного мяса или сыра подключаются профильные регламенты и ветеринарное оформление.

• таможня — соответствие кода в ДТ и в декларации, действие документа, комплект на растительную продукцию;
• Роспотребнадзор — маркировку, состав и пищевую ценность, особенно для наборов быстрого приготовления;
• сети — протоколы испытаний и подтверждение заявленного времени приготовления;
• маркетплейсы — точное наименование продукции и корректно указанный состав в карточке.

Схемы стандартные: 1д, 3д или 6д для серийного производства, партийные — для разового ввоза. Для кускуса чаще выбирают 3д: продукт импортный, и протокол аккредитованной лаборатории закрывает вопросы и таможни, и байеров.

Особенности этой модификации

Кускус выделяется тем, что его зерно не выделено из зерновки, а сформировано заново — крупку увлажняют и обкатывают до шариков заданного калибра. Для оценки соответствия это означает, что показатель крупности перестаёт быть характеристикой сырья и становится характеристикой процесса: разброс по калибру и наличие сросшихся агломератов проверяют просевом, и результат зависит от настройки обкаточного оборудования, а не от качества зерна. Именно поэтому один протокол не покрывает мелкий кускус и крупный птитим, даже если они с одной линии.

Второе отличие лежит в классификации. Все соседние позиции линейки идут в группе 11 как продукты переработки зерна, а кускус занимает субпозицию 1902 40 в группе макаронных изделий, причём внутри неё разделяются неприготовленный продукт и наборы с приправами. Добавление саше меняет и код, и состав доказательной базы: появляется многокомпонентная рецептура, документы поставщиков добавок по ТР ТС 029/2012 и расширенная микробиология по сушёным овощам и зелени, которых у чистой крупы нет.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Кускус отличается от обычной крупы тем, что его форма создаётся искусственно: крупку увлажняют, обкатывают в шарики нужного калибра, пропаривают и сушат. Калибр — от мелкого марокканского до крупного израильского птитима — определяет и время приготовления, и способ восстановления. Мелкий кускус заливают кипятком, крупный варят, и эти два продукта нельзя описывать в декларации как один вид: у них разные потребительские характеристики и разные результаты испытания на развариваемость.

Из-за пропаривания кускус имеет низкую влажность и долго хранится, но он гигроскопичен. При хранении в проницаемой упаковке зёрна набирают влагу, слипаются и теряют способность восстанавливаться. Поэтому в декларации фиксируют конкретный тип упаковки, а условия хранения в маркировке формулируют жёстко, с указанием относительной влажности воздуха, — общая фраза о сухом месте при проверке признаётся недостаточной.

Наборы быстрого приготовления заслуживают отдельного внимания. Как только в пачке появляется саше с приправой, продукт становится многокомпонентным: раскрывается полный состав в порядке убывания массовой доли, отдельно выносятся аллергены, а на ароматизаторы и красители запрашиваются документы поставщика по ТР ТС 029/2012.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Крупа кускус» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ТС 015/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Декларируют набор с приправами как обычный кускус. В карточке и на упаковке указан неполный состав, аллергены не выделены, а по коду ТН ВЭД товар относится к приготовленному кускусу — три нарушения сразу, каждое из которых оборачивается предписанием.
2. Заявляют мелкий и крупный кускус одной позицией с общим временем приготовления. Крупный птитим за пять минут не восстанавливается, покупатели жалуются, а сеть отклоняет партию по органолептическому несоответствию.
3. Хранят и перевозят продукт без контроля влажности воздуха. Слипшийся кускус приходит в негодность до окончания срока годности, а претензии предъявляются к декларации, где условия хранения были описаны формально.

Вопросы и ответы

Почему кускус классифицируется как макаронное изделие?

В ТН ВЭД ЕАЭС для кускуса выделена субпозиция 1902 40 в группе макаронных изделий, потому что зёрна формируются искусственно из увлажнённой крупки, а не получаются дроблением зерна. Для оценки соответствия это ничего не меняет: продукт остаётся зерновым и декларируется по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011.

Нужны ли отдельные документы на приправу в наборе?

На саше с приправой отдельная декларация не оформляется, если оно продаётся в составе набора. Но входящие пищевые добавки, ароматизаторы и усилители вкуса должны быть подтверждены документами их изготовителей по ТР ТС 029/2012, и эти документы входят в комплект доказательственных материалов по вашей декларации.

Обязательно ли писать про глютен на пачке кускуса?

Да. Кускус производится из пшеничной крупки, а пшеница входит в перечень компонентов, вызывающих аллергические реакции, по ТР ТС 022/2011. Предупреждение выносится отдельной строкой после состава. Отсутствие такой строки — самое частое замечание при проверке импортной продукции с переклеенным стикером.

Можно ли одной декларацией закрыть кускус и булгур?

Да, если оба продукта поставляются от одного изготовителя: они вносятся в область распространения отдельными позициями с указанием своих кодов ТН ВЭД — 1902 40 и 1904 30. Испытания проводятся по каждому виду продукции, поскольку технологии и потребительские характеристики различаются.

Полезное по теме

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Как определить код ТН ВЭД
• ФГИС Росаккредитации: как проверить документ

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 015/2011 на крупы, муку и зерно: цена
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят