Крупа кукурузная: декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011 и сроки оформления

Крупа кукурузная: декларирование в двух словах

Крупа кукурузная подтверждается декларацией о соответствии по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011 — как продукт переработки зерна кукурузы. Документ нужен до первой отгрузки: без него партию не выпустят на таможне, а сеть или маркетплейс не поставят товар на полку. Декларация на кукурузную крупу регистрируется во ФГИС Росаккредитации за 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Крупа кукурузная: какие документы нужны

Кукурузная крупа регулируется той же тройкой документов, что и остальные крупы: ТР ТС 015/2011 — безопасность зерна и продуктов его переработки, ТР ТС 021/2011 — показатели безопасности и производственный контроль, ТР ТС 022/2011 — маркировка. Но профиль риска у кукурузы свой, и это влияет на объём доказательной базы для декларации: контролирующие органы в первую очередь смотрят микотоксины.

Кукуруза — единственная зерновая культура, для которой нормируются фумонизины, и вместе с афлатоксином B1 они формируют основную причину задержания партий импортного сырья. Если крупа произведена из импортной кукурузы, орган по сертификации обязательно запросит происхождение сырья и протоколы по микотоксинам на входной партии зерна, а не только на готовой крупе.

• Таможня сверяет код ТН ВЭД, действие декларации на дату подачи ДТ и наличие фитосанитарного сертификата на растительную продукцию;
• Россельхознадзор контролирует зерно и продукты его переработки при ввозе в части карантинных объектов;
• Роспотребнадзор в рознице проверяет маркировку, пищевую ценность и фактический срок годности;
• маркетплейсы требуют декларацию, в области распространения которой прямо назван вид крупы, а не абстрактные «крупы в ассортименте».

Схемы декларирования те же: 1д, 3д и 6д для серийного выпуска и партийные схемы для разовой поставки. Для кукурузной крупы разумнее 3д с протоколами аккредитованной лаборатории — при проверке это единственный аргумент, который снимает вопросы по микотоксинам без дополнительных экспертиз.

Особенности этой модификации

Кукурузная крупа — та позиция, где решающим становится не готовый продукт, а сырьевая матрица. При оценке соответствия к ней применяют расширенный узел по микотоксинам: помимо афлатоксина B1, дезоксиниваленола и зеараленона, обязательны фумонизины B1 и B2, которые для ячменной, овсяной и пшённой крупы вообще не нормируются. Это меняет и логику отбора проб: точечные пробы берут из разных мест партии и объединяют, потому что поражение початков носит очаговый характер и однородности по загрязнению нет.

Технические условия по ГОСТ 6002-69 задают собственный набор контролируемых величин, которого нет у других круп: зольность и содержание остатков зародыша. Оба показателя отражают глубину отделения зародыша при обдирке, и оба влияют на срок годности через содержание жира. По классификации крупа проходит в 1103 13 как продукт размола, тогда как обрушенное или плющеное зерно кукурузы относится к 1104 23; при этом переход к готовым завтракам полностью выводит продукт из зерновой группы и требует пересборки доказательной базы под другой набор требований.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

Кукурузная крупа выпускается номерами с первого по пятый, и номер напрямую задаёт назначение: крупные номера идут на кашу и поленту, мелкие — на кукурузные палочки и экструзионные изделия. При декларировании номера нельзя объединять в один протокол по крупности: сход и проход сит по ГОСТ 6002-69 нормируются раздельно, и лаборатория испытывает представительный образец по каждому типоразмеру, заявленному в области распространения.

Отдельный вопрос — сырьё. Кукурузная крупа часто производится из импортного зерна, и в этом случае орган по сертификации оценивает не только готовый продукт. Требуется прослеживаемость от партии зерна до фасовки: фумонизины не разрушаются при термообработке и мало снижаются при шлифовании. Практический подход — протокол на зерно при приёмке плюс протокол на готовую крупу при декларировании.

В маркировке по ТР ТС 022/2011 кукурузная крупа выигрышна тем, что не относится к злакам, содержащим глютен, и это можно указывать — но только если исключено перекрёстное загрязнение на общей линии с пшеницей. Если крупа фасуется на том же оборудовании, что и пшеничная, корректной будет формулировка о возможном присутствии глютена, а заявление «без глютена» потребует свидетельства о государственной регистрации как на специализированный продукт.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Крупа кукурузная» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 015/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Проверяют готовую крупу и не проверяют входное зерно. Фумонизины и афлатоксин B1 приходят с сырьём, и первая же контрольная закупка Роспотребнадзора даёт несоответствие по показателю, которого не было в программе производственного контроля.
2. Указывают в декларации «крупа кукурузная» без номеров, а поставляют мелкий помол для экструзии. Область распространения признаётся неопределённой, а покупатель из числа федеральных сетей отклоняет документ на входном контроле.
3. Ставят на упаковке отметку об отсутствии глютена при фасовке на общей с пшеничной крупой линии. Претензия потребителя с чувствительностью к глютену превращается в проверку и предписание об изъятии всей серии.

Вопросы и ответы

Почему для кукурузы проверяют фумонизины, а для других круп нет?

Фумонизины продуцируются грибами рода Fusarium, поражающими именно початок кукурузы, и нормируются для кукурузы и продуктов её переработки. Для ячменя, овса или проса этот показатель не является определяющим, там на первом месте дезоксиниваленол и Т-2 токсин. Игнорировать фумонизины при декларировании кукурузной крупы нельзя.

Нужен ли фитосанитарный сертификат на импортную крупу?

На зерно и продукты его переработки при ввозе действуют требования в области карантина растений, и фитосанитарный сертификат страны-экспортёра запрашивается вместе с декларацией о соответствии. Это отдельный документ, декларацию он не заменяет, но без него партию не выпустят даже при полностью корректной декларации.

Можно ли одной декларацией закрыть крупу и муку кукурузную?

Можно, если оба продукта производятся одним изготовителем и включены в область распространения с указанием кодов ТН ВЭД. Испытания при этом проводятся по каждому виду продукции: у муки другая тонкость помола, другая зольность и своя программа по ГОСТ. Объединять их одним протоколом орган по сертификации не примет.

Как быстро оформляется декларация на кукурузную крупу?

Стандартный срок — 10 рабочих дней с момента получения образцов и полного комплекта документов, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Расчёт по конкретной номенклатуре мы даём за 1 час. Испытания на микотоксины идут в собственной аккредитованной лаборатории по аттестату 11НК35, отдельного времени на поиск подрядчика не требуется.

Разобраться в процедуре

• Сертификация зерна
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Сертификация для госзакупок

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 015/2011 на крупы, муку и зерно: цена
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят