Крем-сода газированная: декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 и сроки оформления

Крем-сода газированная: декларирование в двух словах

Крем-сода газированная — рецептура с максимальной для линейки долей сахара, поэтому вопросы к ней начинаются с таблицы пищевой ценности и заканчиваются стойкостью к брожению. Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 подтверждает достоверность заявленных углеводов и обоснованность срока годности. Документ оформляется за 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Что оформляется: Крем-сода газированная

Газированные напитки декларируются по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Третьим обязательным ориентиром выступает ТР ТС 029/2012: подсластители, консерванты, кислоты, красители и ароматизаторы составляют основу рецептуры, и каждый из них должен быть разрешён для безалкогольных напитков и применён в пределах установленного уровня. Идентификация ведётся по ГОСТ 28188-2014, устанавливающему общие технические условия для безалкогольных напитков.

Вода в этой группе является основным сырьём, а не вспомогательным компонентом. Она проходит водоподготовку на производстве, и её качество определяет и микробиологию напитка, и его вкус. Требования к упакованной питьевой воде по ТР ЕАЭС 044/2017 на готовый напиток не распространяются, но качество воды после водоподготовки контролируется в рамках производственного контроля и входит в доказательную базу декларации.

Точки контроля:

• таможня — коды 2202 10 и 2202 99 в зависимости от рецептуры, наличие записи в реестре ФГИС Росаккредитации;
• сети и маркетплейсы — состав с индексами добавок, содержание сахара и объём в потребительской упаковке;
• Роспотребнадзор — консерванты, подсластители и кофеин в фактических концентрациях, а также предупреждающие надписи.

Форма оценки — декларация: 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, схема 3д при серийном розливе, 6д — при сертифицированной системе менеджмента безопасности.

Что меняется именно в этом исполнении

Крем-сода отличается от прочих напитков линейки максимальной массовой долей сухих веществ: сахарный сироп вносится в большем количестве, чем в лимонад или тоник. Показатель по ГОСТ 6687.2-90 становится для этой позиции определяющим, поскольку он формирует и вкус, и заявленную энергетическую ценность, а расхождение с этикеткой в такой рецептуре заметнее всего.

Второй узел — ванильный ароматизатор. Ванилин и этилванилин имеют установленные условия применения по ТР ТС 029/2012, а их концентрация напрямую влияет на органолептику, оцениваемую по ГОСТ 28188-2014. Третье отличие — повышенное содержание сахара усиливает риск вторичного брожения, поэтому стойкость напитка проверяется в наиболее жёстком варианте, а требования к консервированию или асептическому розливу здесь строже, чем для малосахаристых рецептур. Классификация — 2202 10, соковой основы в рецептуре нет.

Наименование «крем-сода» отсылает к сливочному вкусу, и это создаёт риск по достоверности маркировки. Молочных компонентов в рецептуре обычно нет, вкус формируют ванилин и сливочные ароматизаторы, поэтому в наименовании и на лицевой стороне упаковки не должно быть указаний на молоко или сливки, а изображения молочных продуктов рассматриваются как вводящие в заблуждение. Обратная сторона: если сливочный компонент действительно вносится, продукт попадает под ТР ТС 033/2013 со всеми последствиями, включая ветеринарное сопровождение в «Меркурии», и это уже другой комплект документов.

Пищевая ценность для крем-соды — не формальная строка. Высокая доля сахарного сиропа даёт значительные углеводы на 100 мл, и расхождение между расчётом по рецептуре и фактическим содержанием сухих веществ выявляется элементарно. Считать нужно на 100 мл готового напитка и дополнительно указывать величину на порцию, если этот формат используется на упаковке. Отдельная позиция — общее содержание сахаров: именно оно проверяется при контрольной закупке.

Диетические версии на подсластителях выпускаются в той же линейке и оформляются отдельно. При аспартаме обязательна надпись об источнике фенилаланина, при многоатомных спиртах — предупреждение о слабительном действии. Заменять сахар в утверждённой рецептуре без переоформления доказательной базы нельзя: меняется и пищевая ценность, и стойкость, и срок годности.

Микробиологический риск у сладких напитков связан с осмофильными дрожжами, которые переносят высокую концентрацию сахара. Стойкость проверяют в жёстком режиме, а требования к санитарной обработке сироповарочного отделения и трубопроводов закрепляют в программе производственного контроля по ТР ТС 021/2011. Практика показывает, что источником заражения чаще становится не вода, а сироп: остатки в мёртвых зонах трубопровода дают устойчивую колонию, которая переживает промывку.

Схемы оценки соответствия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Классификация безалкогольных напитков в товарной позиции 2202 определяется составом, а не наличием газа: газирование само по себе на код не влияет.

• 2202 10 — воды, включая минеральные и газированные, с добавлением сахара, других подслащивающих или вкусоароматических веществ: основной код для лимонада, колы, тоника и ситро;
• 2202 99 — прочие безалкогольные напитки, в том числе напитки с содержанием сока, на растительной или зерновой основе.

Граница проходит по наличию соковой или иной пищевой основы. Напиток, в котором есть заметная доля сока, уходит из 2202 10 в 2202 99, и это влияет на ставку пошлины. Вторая типичная ошибка — попытка классифицировать газированный напиток на минеральной воде в товарной позиции 2201: добавление сахара или ароматизатора выводит продукт из группы упакованных вод независимо от происхождения основы.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Крем-сода газированная» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Заявляют срок годности 12 месяцев для напитка без консервантов и без асептического розлива. Дрожжи развиваются в сладкой среде, бутылка вздувается на складе, а стойкость по ГОСТ 28188-2014 оказывается втрое меньше заявленной.
2. Не подтверждают пригодность ПЭТ-преформы для кислых сред. При pH около трёх миграция из полимера выше, чем в нейтральной воде, и несоответствие ТР ТС 005/2011 вскрывается при исследовании готовой продукции.
3. Пишут «без сахара» на напитке с соковой основой. Фактическое содержание сахаров из сока делает заявление недостоверным, а маркировку — нарушающей ТР ТС 022/2011.

Коротко о главном

Можно ли использовать слово «сливочный» в описании крем-соды?

Только применительно к вкусу и ароматизатору, без указаний на наличие сливок или молока в составе. Если на упаковке появляются изображения молочных продуктов или формулировки, создающие впечатление молочной основы, это нарушение ТР ТС 022/2011. При реальном внесении молочных компонентов продукт переходит под ТР ТС 033/2013 и требует ветеринарного сопровождения.

Нужна ли новая декларация при замене сахара на подсластитель?

Да. Меняются пищевая ценность, состав, стойкость и, как правило, срок годности, а на этикетке появляются обязательные предупреждающие надписи. Это другая продукция в понимании области распространения, поэтому потребуются новые протоколы и новая декларация — 10 рабочих дней и от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, при сохранении прежнего кода ТН ВЭД 2202 10.

Нужна ли отдельная декларация на каждый вкус напитка?

Нет. Линейка одного изготовителя на одной технологической основе объединяется в одну декларацию перечнем наименований. Испытывают типопредставителей: напиток с максимальным содержанием сухих веществ, напиток с кофеином и напиток с консервантом. Оформление занимает 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д независимо от количества вкусов в перечне.

Что такое стойкость напитка и зачем её определяют?

Это число суток, в течение которых напиток сохраняет прозрачность и не проявляет признаков брожения при заданной температуре. Показатель установлен ГОСТ 28188-2014 и напрямую связан со сроком годности: заявить срок больше подтверждённой стойкости нельзя. Обеспечивается стойкость консервантами, асептическим или горячим розливом.

Распространяется ли на напитки ТР ЕАЭС 044/2017?

Нет, регламент по безопасности упакованной питьевой воды применяется к самой воде, а не к напиткам на её основе. Как только в воду добавлены сахар, кислота или ароматизатор, продукт становится безалкогольным напитком и декларируется по ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Качество воды после водоподготовки при этом контролируется в рамках производственного контроля.

Как маркировать напитки с подсластителями?

Подсластитель указывается в составе с функциональным классом и наименованием либо индексом. При использовании аспартама обязательна информация о наличии источника фенилаланина, при многоатомных спиртах — предупреждение о возможном слабительном действии при чрезмерном употреблении. Заявление «без сахара» подтверждается лабораторным измерением содержания сахаров.

Разобраться в процедуре

• Сертификация косметики
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Перечень технических регламентов ЕАЭС

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят