И ИСПЫТАНИЙ
Консервы и овощные заготовки выпускают в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Определяющее требование для этой группы — промышленная стерильность и герметичность тары: именно они отличают консервы от прочей переработанной продукции и со
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Консервы и овощные заготовки».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Консервы и овощные заготовки выпускают в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Определяющее требование для этой группы — промышленная стерильность и герметичность тары: именно они отличают консервы от прочей переработанной продукции и составляют основу доказательственной базы при регистрации декларации в реестре ФГИС Росаккредитации.
Овощные и фруктовые консервы оцениваются по ТР ТС 021/2011, где для консервированной продукции установлено отдельное требование — промышленная стерильность. Маркировка идёт по ТР ТС 022/2011. Декларация ТР ТС 021/2011 на консервы оформляется по схеме 3д на серийный выпуск до пяти лет либо по партийной схеме при разовом импорте; срок регистрации — 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Промышленная стерильность означает не полное отсутствие микроорганизмов, а отсутствие способных к развитию в нормальных условиях хранения. Подтверждается она термостатной выдержкой образцов с последующим микробиологическим анализом, и без этого блока декларация на консервы не имеет доказательственной базы. Профильный регламент добавляется по составу:
Отдельная тема — упаковка. ТР ТС 005/2011 распространяется на банку, крышку и лакокрасочное покрытие: изготовитель консервов обязан работать с тарой, имеющей собственный документ о соответствии, иначе миграция олова и свинца в продукт не контролируется. Таможня при импорте сверяет код ТН ВЭД с видом сырья и способом консервирования — заготовки в уксусе и стерилизованные консервы лежат в разных субпозициях, а маркетплейсы проверяют статус записи и совпадение наименования карточки с областью действия декларации.
Позиция объединяет продукты с принципиально разными режимами обработки, и от этого зависит объём испытаний. Томатные консервы по 2002 90 110 0 относятся к кислым: pH ниже 4,2 позволяет применять пастеризацию, зато на первый план выходят олово при фасовке в жесть и массовая доля сухих веществ, разделяющая субпозиции. Овощи с уксусом по 2001 90 970 0 защищены кислотностью маринада, и здесь ключевым становится контроль концентрации уксусной кислоты, поскольку её снижение при разбавлении заливки убирает консервирующий эффект.
Овощи без уксуса по 2005 99 600 0 — самая рискованная подгруппа: при pH выше 4,2 обязательна стерилизация под давлением с обоснованием режима, а термостатирование по ГОСТ 30425-97 ведётся с полным набором мезофильных и термофильных культур. Персики в сиропе по 2008 70 610 0 переключают программу на фруктовое сырьё: патулин, диоксид серы, массовая доля растворимых сухих веществ и соотношение плодов и сиропа по ГОСТ 8756.1-2017.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Первое, что отличает консервное направление, — зависимость режима стерилизации от кислотности продукта. Для низкокислотных консервов с pH выше 4,2 требуется полноценная стерилизация под давлением из-за риска Clostridium botulinum, а для кислых заготовок достаточно пастеризации. Заявитель, применивший мягкий режим к малокислотному продукту, получает формально годную партию, которая через месяц даёт бомбаж. Поэтому pH по ГОСТ 26188-2016 измеряют не только как показатель качества, но и как обоснование выбранного режима.
Второе — тара. Жестяная банка с повреждённым внутренним лаком отдаёт олово в кислую среду, и норматив по олову превышается уже к середине срока годности. Стеклянная банка с крышкой типа twist-off чувствительна к усилию укупорки: недокрут даёт негерметичность, перекрут — деформацию уплотнителя. Оба дефекта проявляются не сразу, поэтому испытания на хранение обязаны включать контроль герметичности в конце срока.
Третье — маркировка соотношения частей. По ТР ТС 022/2011 для продукта в заливке указывается масса нетто и масса основного продукта, а не только общий вес банки. Отсутствие второй цифры — распространённое нарушение, которое фиксируется без всяких испытаний, простым осмотром этикетки при входном контроле в сети.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Чем подтверждается промышленная стерильность?
Термостатной выдержкой образцов с последующим микробиологическим анализом по ГОСТ 30425-97. Образцы выдерживают при 37 °C и при 20 °C, затем вскрывают и исследуют на наличие способных к развитию микроорганизмов. Без этого протокола декларация на консервы не имеет доказательственной базы и может быть признана недействительной.
Нужен ли отдельный документ на банку и крышку?
Да, тара подпадает под ТР ТС 005/2011 и подтверждается декларацией её изготовителя. Консервный завод не оформляет этот документ сам, но обязан хранить копии от поставщика: при проверке отсутствие сведений о таре трактуется как невыполнение требований к прослеживаемости по ТР ТС 021/2011.
Отличается ли декларирование маринадов и солений?
Различие в основном в классификации и в режиме обработки. Маринады с уксусом идут по коду 2001 и обычно пастеризуются, соления без уксуса — по коду 2005 и требуют более жёсткого режима либо холодного хранения. Набор регламентов одинаков: ТР ТС 021/2011 и 022/2011, плюс 029/2012 при использовании консервантов.
Сколько времени занимает оформление?
Сама декларация регистрируется за 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Основное время в этой группе съедает термостатная выдержка образцов, поэтому запускать испытания нужно заранее. Расчёт по вашей номенклатуре, таре и кодам ТН ВЭД мы делаем за 1 час после получения данных.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Консервы и овощные заготовки».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.