И ИСПЫТАНИЙ
Кондитерские жиры, заменители какао-масла и жиры для начинок относятся к масложировой продукции: на них оформляется декларация ТР ТС 024/2011 вместе с 021/2011 и 022/2011. Документ регистрируется в ФГИС Росаккредитации и служит пропуском на кондитерс
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Кондитерские жиры».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Кондитерские жиры, заменители какао-масла и жиры для начинок относятся к масложировой продукции: на них оформляется декларация ТР ТС 024/2011 вместе с 021/2011 и 022/2011. Документ регистрируется в ФГИС Росаккредитации и служит пропуском на кондитерские фабрики — входной контроль предприятия начинается именно с проверки этой декларации и жирнокислотного протокола.
Кондитерские жиры оцениваются по ТР ТС 024/2011 как жиры специального назначения, в связке с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Регламент относит к этой категории продукты, предназначенные для промышленной переработки: заменители и эквиваленты какао-масла, жиры для вафельных и пралиновых начинок, для глазурей, для печенья. Декларация ТР ТС 024/2011 регистрируется за 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, и оформляется на серийный выпуск или на партию.
Практическое отличие этой группы от розничной масложировой продукции — в том, что показатели задаёт не потребитель, а технология покупателя:
Таможня контролирует, чтобы код соответствовал степени переработки и виду масла. Кондитерские фабрики проверяют декларацию по 024/2011 и полный жирнокислотный профиль, потому что от него зависит совместимость жира с рецептурой шоколадной массы: несовместимая фракция даёт жировое поседение изделия через месяц после выпуска, и претензия возвращается к поставщику жира.
Позиция объединяет жиры разного функционального назначения, и различие начинается с типа твёрдой фазы. Лауриновые заменители какао-масла на пальмоядровой и кокосовой основе имеют узкий пик плавления и высокую долю лауриновой кислоты, поэтому у них обязателен контроль гидролитической порчи — при попадании влаги и липазы они дают мыльный привкус, чего не бывает у нелауриновых аналогов. Классифицируются они чаще в 1516 20 980 0, если это одна фракционированная основа, а испытания по ГОСТ 28414-89 идут по марке для глазурей.
Нелауриновые заменители и эквиваленты какао-масла строятся на фракциях пальмового масла и переэтерифицированных смесях, попадают в 1517 90 990 0 или 1511 90 190 0 и оцениваются иначе: определяющим становится триглицеридный состав и профиль твёрдых фаз при 20, 30 и 35 °C, поскольку от него зависит совместимость с какао-маслом. Отдельная подгруппа — жиры для вафельных начинок, к которым применяют ГОСТ 31648-2012 как к заменителям молочного жира: здесь в фокусе не совместимость, а окислительная стабильность и отсутствие миграции жира в вафельный лист.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Главная особенность категории — продукт оценивается не сам по себе, а в связке с изделием, куда он попадёт. Заменитель какао-масла лауринового типа на основе фракций кокосового и пальмоядрового масла несовместим с какао-маслом: даже 5 % какао-продуктов в рецептуре глазури дают эвтектику, размягчение и поседение. Заменитель нелауринового типа ведёт себя иначе, а эквивалент какао-масла совместим полностью. Тип жира указывается в маркировке и в спецификации, и ошибка здесь стоит фабрике целой партии готовой продукции.
Второй момент — окислительная стабильность. Кондитерские жиры поставляются в коробах и флекси-танках, хранятся месяцами и подвергаются нагреву при перекачке. Поэтому в доказательную базу включают не только перекисное число на момент выпуска, но и данные по стабильности при термостатировании, а также состав внесённых антиокислителей с проверкой их допустимости по ТР ТС 029/2012.
Третье — форма поставки. Один и тот же жир идёт наливом в танк-контейнере, в блоках по 20 кг и в коробах с плёночным вкладышем. Каждая форма имеет собственную упаковку, попадающую под ТР ТС 005/2011, и собственный срок годности: наливной жир при постоянном подогреве стареет быстрее блочного. Переносить срок годности между формами поставки нельзя, хотя рецептура одна.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 024/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужна ли декларация на жир, если он идёт только для промышленной переработки?
Да. ТР ТС 024/2011 распространяется и на жиры специального назначения, поставляемые предприятиям, а не в розницу. Оформляется декларация по 024/2011 вместе с 021/2011 и 022/2011: 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Более того, именно промышленные покупатели проверяют этот документ строже всего на входном контроле.
Чем эквивалент какао-масла отличается от заменителя в документах?
Жирнокислотным и триглицеридным составом, а значит и совместимостью с какао-маслом. Эквивалент смешивается с ним в любых пропорциях, лауриновый заменитель — не смешивается вовсе. Тип обязательно указывается в маркировке и спецификации и подтверждается хроматографией по ГОСТ 31663-2012, поскольку от него зависит поведение готового изделия.
Какие показатели проверяет кондитерская фабрика при приёмке?
Температуру плавления, содержание твёрдых триглицеридов при рабочих температурах, кислотное и перекисное числа, жирнокислотный профиль и трансизомеры. Эти данные должны быть в протоколе аккредитованной лаборатории, а не только в паспорте качества поставщика сырья. Мы выполняем весь набор в собственной лаборатории с аттестатом 11НК35.
Как выбрать между кодами 1516 и 1517?
По составу. Модифицированный жир из одного вида масла без каких-либо добавок классифицируется в 1516, смесь нескольких масел или наличие эмульгатора и антиокислителя переводит продукт в 1517. Код влияет на ставку пошлины и должен совпадать с областью действия декларации, иначе выпуск партии приостанавливают.
Масложировая продукция испытывается на показатели окислительной порчи и жирнокислотный состав по ТР ТС 024/2011 и 021/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Кондитерские жиры».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.