Подтверждение соответствия: Киноа и булгур — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011

Декларирование: Киноа и булгур — документ, срок, цена

Киноа и булгур ввозятся и продаются как крупа, и подтверждающим документом для них служит декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011. Национального стандарта на эти продукты нет: изготовитель работает по ТУ или СТО, поэтому именно декларация фиксирует заявленные показатели безопасности и позволяет выпустить партию в обращение и завести карточку на маркетплейсе.

Что оформляется: Киноа и булгур

Базовый документ на киноа и булгур — декларация по ТР ТС 021/2011: этот регламент задаёт микробиологические нормы, пределы по токсичным элементам, пестицидам и микотоксинам для крупы. Поскольку оба продукта получены из зерна (киноа — из семян хеноподиума, булгур — из пропаренной и дроблёной пшеницы), к оценке подключается ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» в части продуктов переработки зерна, а маркировку потребительской упаковки закрывает ТР ТС 022/2011.

Схема декларирования выбирается по происхождению партии. Серийный выпуск на собственном производстве оформляется по схеме 1д на срок до пяти лет, ввозимая партия — по схеме 3д с испытаниями образцов от конкретной поставки, а импортёр без права представлять изготовителя работает по схеме 6д с сертифицированной системой менеджмента.

Что проверяют при контроле:

• таможня — соответствие кода ТН ВЭД описанию товара и наличие действующей записи в реестре ФГИС Росаккредитации;
• маркетплейсы — номер декларации, срок действия и совпадение заявителя с продавцом карточки;
• Роспотребнадзор — полноту маркировки, читаемость даты выработки и срока годности, единый знак ЕАС.

Особенность группы: киноа часто ввозится из Перу и Боливии, где применяются иные схемы защиты посевов, поэтому в протоколах ждут расширенный перечень пестицидов, а не только базовые ГХЦГ и ДДТ.

На что смотреть в этой модификации

Позиция объединяет две разные по технологии крупы, и в оценке соответствия они расходятся уже на этапе идентификации. Киноа поступает как необработанное зерно и проверяется на сапонины, зараженность и остаточные пестициды страны выращивания; булгур прошёл пропаривание, сушку и дробление, поэтому у него контролируют влажность после термообработки и отсутствие признаков закала. Разные и коды: 1008 50 000 0 против 1904 30 000 0, что даёт разные ставки пошлины при импорте одной поставки.

На испытания это влияет напрямую. Для булгура из пшеницы обязателен блок микотоксинов пшеничной группы — дезоксиниваленол, зеараленон, Т-2 токсин; для киноа этот перечень не показателен, зато востребован расширенный скрининг пестицидов и определение кадмия, который семена хеноподиума накапливают из почвы активнее злаков. Отбор проб по ГОСТ 26312.2-84 ведётся от каждой партии отдельно, объединять выборку по двум продуктам нельзя.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Отсутствие профильного ГОСТа на киноа и булгур означает, что нормируемые органолептические и физико-химические показатели заявитель формулирует сам в технических условиях. На практике лаборатория проверяет продукт против этих ТУ, поэтому небрежно составленный документ становится источником проблем: если в ТУ записана влажность не более 12 %, а фактическая 13,5 %, протокол будет с несоответствием, хотя по безопасности претензий нет.

Второй момент — сапонины. Оболочка киноа содержит горькие сапонины, которые удаляют промывкой или шлифованием; остаточная горечь идёт по органолептике и служит поводом для возврата партии закупщиком. Для булгура критична степень дробления: крупный помол для плова и мелкий для кисс расходятся по времени варки, и это описывается в маркировке, иначе потребитель получает не тот продукт.

Маркировка по ТР ТС 022/2011 должна нести состав, пищевую ценность на 100 г, дату выработки, срок годности, условия хранения, наименование и адрес изготовителя, а для импорта — импортёра, принимающего претензии. Если продукт фасуется в России из ввезённого сырья, изготовителем указывается фасовщик, и декларация оформляется на него.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Киноа и булгур» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 015/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Оформляют декларацию только по ТР ТС 021/2011 и 022/2011, забывая про ТР ТС 015/2011. При проверке выясняется, что показатели по зерну и продуктам его переработки не подтверждены, и декларация признаётся недействительной со снятием товара с продажи.
2. Берут ТУ у поставщика сырья и подают декларацию на своё имя. Заявитель не может ссылаться на чужой документ, идентифицирующий продукцию, — регистрация приостанавливается на этапе проверки комплекта.
3. Указывают срок годности 24 месяца без единого исследования на хранение. Для крупы с остаточной масличностью зародыша это заканчивается прогорканием к десятому месяцу и претензией по качеству от торговой сети.

Вопросы и ответы

Нужен ли на киноа и булгур сертификат или достаточно декларации?

Достаточно декларации о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011 — обязательная сертификация для крупы не предусмотрена. Срок оформления 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Добровольный сертификат на соответствие ГОСТ или халяль оформляется отдельно за 25–30 рабочих дней 12 000 ₽ и нужен только для маркетинга и тендеров.

Можно ли оформить одну декларацию на киноа и булгур сразу?

Да, если продукция одного изготовителя, выпускается по одному документу (ТУ или СТО) и относится к одной группе однородной продукции. Тогда позиции перечисляются в поле наименования с указанием видов и фасовок. Если ТУ разные или изготовители разные, потребуются две отдельные декларации.

Что делать, если у поставщика нет ТУ на киноа?

Разрабатывается собственный документ — ТУ или стандарт организации, где закрепляются органолептика, влажность, массовая доля примесей, фасовка и срок годности. Без него декларировать продукт не на что: в декларации указывается обозначение документа, по которому изготовлена продукция, и его проверяют при регистрации.

Требуется ли на киноа ветеринарный сертификат и «Меркурий»?

Нет, это продукция растительного происхождения, и система «Меркурий» на неё не распространяется. Ветеринарные сопроводительные документы нужны только для товаров животного происхождения. При импорте потребуется фитосанитарный сертификат страны отправления и подтверждение карантинного фитосанитарного состояния партии.

База знаний по этой продукции

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Акт отбора образцов
• Технические условия (ТУ): когда нужны

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 015/2011 на крупы, муку и зерно: цена
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят