И ИСПЫТАНИЙ
Чернослив относится к обычной пищевой продукции и выпускается в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Документ подтверждает, что сушёная слива соответствует нормативам по влажности, плесеням и консервантам, а маркировка раскрывает состав
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Чернослив».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Чернослив относится к обычной пищевой продукции и выпускается в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Документ подтверждает, что сушёная слива соответствует нормативам по влажности, плесеням и консервантам, а маркировка раскрывает состав. Без зарегистрированной декларации чернослив не примут к таможенному оформлению, в торговую сеть и на маркетплейс.
Сушёная слива декларируется по ТР ТС 021/2011: регламент нормирует микотоксины, токсичные элементы, пестициды, радионуклиды и микробиологические показатели, а также обязывает изготовителя внедрить процедуры на принципах ХАССП. Маркировку задаёт ТР ТС 022/2011 — наименование, состав с указанием консервантов и глазирующих агентов, пищевая ценность, дата изготовления, срок годности, условия хранения и единый знак обращения ЕАС.
У чернослива своя связка рисков. Плод сушится при относительно высокой остаточной влажности, поэтому производители применяют сорбиновую кислоту или её соли для подавления плесени, а для товарного блеска обрабатывают поверхность растительным маслом или глицерином. Каждый из этих компонентов раскрывается в составе: консервант — с наименованием или индексом, глазирующий агент — с указанием вида. Применение минеральных масел в пищевом черносливе недопустимо.
Отдельный сюжет — копчёный чернослив. Дымовая сушка формирует характерный вкус, но приносит полициклические ароматические углеводороды, в первую очередь бенз(а)пирен, который нормируется по ТР ТС 021/2011. Таможня сверяет код ТН ВЭД и наименование с областью действия декларации, а сети при приёмке проверяют состав и заявленный способ обработки: расхождение между «натуральной сушкой» на этикетке и фактическим копчением — основание для отказа в приёмке партии.
Чернослив выделяется среди сухофруктов тем, что его потребительское качество прямо конфликтует с микробиологической стабильностью: мягкость плода означает высокую остаточную влажность, а значит, постоянный риск плесневения и брожения. Поэтому в протоколе рядом с обязательными показателями появляется титруемая кислотность по ГОСТ 25555.0-82 — она растёт при сбраживании сахаров раньше, чем становится видна плесень, и служит объективным индикатором при обосновании срока годности. У сухих фиников или яблочных чипсов этот показатель практического значения не имеет.
Второй специфичный узел — поверхностная обработка. Товарный блеск дают растительное масло или глицерин, и оба компонента раскрываются в составе как глазирующие агенты, а обнаружение минерального масла закрывает партии вход на рынок. Третье — вариант дымовой сушки. Копчёный чернослив требует включения в программу бенз(а)пирена и отражения способа обработки в наименовании, из-за чего одну декларацию на копчёный и обычный продукт оформляют только при испытании обоих образцов.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Первая отраслевая особенность — обработка поверхности. Блестящий чернослив получают, нанося тонкий слой растительного масла или глицерина. Компонент обязан быть в составе, а его вид — указан конкретно. Минеральное масло, которое встречается у недобросовестных поставщиков, обнаруживается лабораторно и означает не только отказ в оформлении, но и изъятие партии как продукции, не отвечающей требованиям безопасности.
Вторая — способ сушки. Классический чернослив сушат горячим воздухом, но часть производителей использует дымовую обработку, придающую копчёный привкус. Это меняет и программу испытаний, где появляется бенз(а)пирен, и маркировку: способ обработки должен быть отражён в наименовании. Продавать копчёный продукт как «чернослив натуральной сушки» — недостоверная информация по ТР ТС 022/2011.
Третья — обоснование срока годности. Из-за высокой остаточной влажности чернослив живёт заметно меньше сушёных яблок или фиников, а в развесной торговле — ещё меньше. Хранение образцов ведут в целевой упаковке с контрольными точками по плесеням, дрожжам и титруемой кислотности: рост кислотности сигнализирует о брожении сахаров задолго до появления видимой плесени и служит объективным ограничителем заявленного срока.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужна ли декларация на чернослив без косточки отдельно?
Нет, чернослив с косточкой и без относится к одному коду 0813 20 000 0, и оба вида включают в область действия одной декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011. В наименовании продукции при этом прямо указывают форму. Регистрация документа занимает 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Можно ли писать «без консервантов»?
Только если сорбиновая кислота и другие консерванты действительно не применялись и это подтверждено протоколом. Для мягкого чернослива с высокой влажностью такое заявление рискованно: без консерванта продукт плесневеет, и лабораторный контроль почти всегда обнаруживает обработку. Недостоверная надпись влечёт снятие партии с продажи.
Что проверяют у копчёного чернослива дополнительно?
Бенз(а)пирен и другие полициклические ароматические углеводороды, которые образуются при дымовой обработке и нормируются ТР ТС 021/2011. Кроме того, способ обработки выносят в наименование продукта. Без этих двух шагов копчёный чернослив считается продукцией с недостоверной маркировкой и непроверенным показателем безопасности.
Как обосновать срок годности?
Хранением образцов в той упаковке, в которой продукт пойдёт в продажу, с промежуточным контролем плесеней, дрожжей, влажности и титруемой кислотности по ГОСТ 25555.0-82. Перенос срока с аналога другого производителя не принимается: у чернослива срок сильно зависит от остаточной влажности и наличия консерванта.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Чернослив».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.