Что проверяют
- происхождение сырья: отсутствие запрещённых компонентов и их производных;
- технологию убоя для мясной продукции и наличие сертифицированного персонала;
- раздельное хранение, отсутствие пересечения потоков с некошерным для ислама сырьём;
- очистку и мойку оборудования по установленным требованиям;
- вспомогательные материалы: ферменты, желатин, эмульгаторы, спиртосодержащие компоненты.
Как это устроено
| Кто выдаёт | Уполномоченные центры сертификации при религиозных организациях |
|---|---|
| Что охватывает | Продукцию, производственную площадку и процессы; часто — конкретные линии |
| Срок | Как правило, 1 год с инспекционными проверками |
| Экспорт | Для стран Персидского залива требуется признание сертифицирующего органа на их стороне |
Экспортный аспект
Для поставок в ОАЭ, Саудовскую Арабию, Малайзию и Индонезию важно не наличие «какого-нибудь» сертификата, а признание выдавшего органа компетентными структурами страны-импортёра. Список признанных органов ведёт каждая страна отдельно, и он меняется. Поэтому орган выбирают исходя из целевого рынка, а не по цене — иначе сертификат окажется бесполезным на таможне импортёра.