Что контролируют
- диоксид серы и сульфиты;
- афлатоксины и охратоксин А;
- токсичные элементы и радионуклиды;
- пестициды и остатки фумигантов;
- плесени, дрожжи, массовая доля влаги.
Обработка и маркировка
| Диоксид серы | Указывается в составе, содержание нормируется |
|---|---|
| Глазирование | Растительное масло и глюкозный сироп указываются в составе |
| Копчение | Для сушёных фруктов с обработкой дымом — обязательное указание |
| Аллергены | Орехи и следы орехов при совместной фасовке |
Импорт и хранение
Для импорта требуется фитосанитарный сертификат. Срок годности обосновывают с учётом упаковки: в вакууме и в обычном пакете показатели по плесеням расходятся, и завышенный срок вскрывается при контрольной проверке партии на складе.