Что нужно от поставщика
- спецификация вещества с указанием чистоты и происхождения;
- индекс E и функциональный класс;
- сведения о носителях, растворителях и антислёживающих компонентах;
- рекомендуемые дозировки и области применения;
- паспорт безопасности для веществ с опасными свойствами.
Виды добавок
| Индивидуальная добавка | Декларация с указанием индекса E и функции |
|---|---|
| Комплексная добавка | Декларация с раскрытием полного состава смеси |
| Ароматизатор | Декларация по ТР ТС 029 с указанием вида ароматизатора |
| Технологическое вспомогательное средство | Декларация с подтверждением остаточных количеств в готовом продукте |
Ответственность по цепочке
Декларация поставщика не переносит на него ответственность производителя конечного продукта: соблюдение предельных уровней и корректное указание добавок в составе — обязанность того, кто выпускает готовую пищевую продукцию. Ведите входной контроль и храните документы на каждую партию добавок.