Показатели контроля
- микотоксины: афлатоксин B1, дезоксиниваленол, охратоксин А;
- токсичные элементы и радионуклиды;
- остаточные количества пестицидов и фумигантов;
- зараженность и загрязнённость вредителями;
- массовая доля влаги, сорной и минеральной примеси.
Разбор по видам
| Крупы традиционные | Декларация по ТР ТС 021 с учётом требований к сырью по ТР ТС 015 |
|---|---|
| Хлопья и быстрого приготовления | Дополнительно подтверждается технология обработки и срок годности |
| Смеси и мультизлаковые | Состав указывается по компонентам с массовыми долями |
| Продукция для детей | Специализированная пищевая продукция — СГР по ТР ТС 027 |
Хранение и срок годности
Срок годности крупы обосновывают с учётом упаковки: в полиэтиленовом пакете и в вакууме сроки различаются. Испытания проводят для конкретного типа тары и условий хранения, указанных на этикетке, — иначе при проверке партии в конце срока показатели могут не подтвердиться.