И ИСПЫТАНИЙ
Замороженные ягоды продаются в рознице, идут в кондитерское производство и на маркетплейсы, и на них оформляется декларация ТР ТС 021/2011. Основной риск группы — микробиология и вирусное загрязнение сырья, поскольку ягоды часто употребляют без терми
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Ягоды замороженные».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Замороженные ягоды продаются в рознице, идут в кондитерское производство и на маркетплейсы, и на них оформляется декларация ТР ТС 021/2011. Основной риск группы — микробиология и вирусное загрязнение сырья, поскольку ягоды часто употребляют без термической обработки. Маркировка по ТР ТС 022/2011 фиксирует вид ягоды, срок годности и температуру минус 18 градусов.
Ягоды быстрозамороженные подтверждаются декларацией ТР ТС 021/2011 и маркируются по ТР ТС 022/2011 — профильного техрегламента для плодово-ягодной продукции не установлено. Регламент 021/2011 задаёт нормативы по токсичным элементам, остаточным пестицидам, радионуклидам, микотоксинам, а также микробиологические критерии, различающиеся в зависимости от того, заявлен продукт как требующий термической обработки или как готовый к употреблению.
Это разграничение для ягод принципиально. Замороженную малину и чернику покупатель добавляет в смузи, десерты и йогурты без варки, поэтому если изготовитель заявляет продукт готовым к употреблению, применяются жёсткие нормативы по патогенным микроорганизмам и Listeria monocytogenes, а также контроль вирусного загрязнения — норовирусов и вируса гепатита A, попадающих с поливной водой и от персонала на сборе.
Второй регуляторный узел — пестициды. Ягодники обрабатывают фунгицидами против серой гнили в период налива, срок ожидания короткий, и остаточные количества становятся частой причиной несоответствия. При импорте таможня сверяет коды позиции 0811 с областью действия декларации, а торговые сети запрашивают протоколы по микробиологии с датой, привязанной к конкретной партии.
Ягоды отличаются от замороженных овощей тем, что их массово употребляют без термической обработки, и вся конструкция оценки соответствия зависит от одной фразы в маркировке. Заявление продукта готовым к употреблению включает жёсткие нормативы ТР ТС 021/2011 по патогенным микроорганизмам и Listeria monocytogenes, требование о варке — смягчает их. Подмена позиционирования между этикеткой и рекламой на маркетплейсе трактуется как недостоверная информация.
Второй отличительный узел — отсутствие бланширования. Овощи перед заморозкой прогревают, что снимает часть микробной нагрузки, ягоды же замораживают сырыми, поскольку тепловая обработка разрушает структуру. Поэтому исходная обсеменённость сырья переходит в готовый продукт напрямую, а ручной сбор добавляет вирусные риски. Классификация ведётся по видам внутри позиции 0811: клубника по 0811 10 900 0, малина и смородина по 0811 20 190 0, черника и прочие по 0811 90 950 9. Качество оценивают по ГОСТ 29187-91 с учётом доли деформированных ягод и наличия плодоножек.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Главное решение по ягодам принимается до испытаний — это формулировка о способе употребления. Если на упаковке нет указания на необходимость термической обработки, продукт по умолчанию рассматривается как готовый к употреблению, и к нему применяются строгие микробиологические нормативы. Многие производители сознательно указывают требование термической обработки, чтобы уйти от жёстких требований, но тогда позиционирование «для смузи и десертов» в рекламе становится противоречием, которое надзор фиксирует как введение потребителя в заблуждение.
Второй пласт — вирусные риски ручного сбора. Малина и клубника собираются вручную, и норовирусы попадают в продукт от персонала. Мойка ягод перед заморозкой ограничена: нежные плоды разрушаются. Решение лежит в санитарии на плантации, а лабораторно подтверждается санитарно-показательной микрофлорой в готовом продукте.
Третье — способ заморозки. IQF-технология с индивидуальной заморозкой обеспечивает рассыпчатость, тогда как блочная заморозка даёт монолит, который невозможно разделить без оттаивания. Форма поставки указывается в маркировке и спецификации, влияет на отбор пробы по ГОСТ 26313-2014 и на приёмку: блочная ягода для кондитерского производства норма, для розничного пакета — основание для возврата.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужно ли писать на упаковке о термической обработке ягод?
Это решение изготовителя, но оно определяет применяемые микробиологические нормативы. Без такого указания продукт считается готовым к употреблению, и требования по патогенным микроорганизмам и Listeria monocytogenes существенно строже. Формулировка должна соответствовать реальному позиционированию продукта в рекламе и на этикетке.
Проверяют ли замороженные ягоды на вирусы?
Прямого норматива по норовирусам в ТР ТС 021/2011 нет, но ягоды ручного сбора относятся к продукции повышенного вирусного риска, и крупные покупатели включают этот показатель в свои требования. Косвенно риск оценивается по санитарно-показательной микрофлоре и по санитарному состоянию производства и плантации.
Чем отличается IQF от блочной заморозки при оформлении?
Регламенты и код ТН ВЭД одинаковы, различие в маркировке, спецификации и способе отбора пробы. Продукт IQF рассыпчатый и отбирается порционно, блочная ягода отбирается целыми блоками по ГОСТ 26313-2014. Форму заморозки указывают в наименовании, чтобы покупатель не оспорил приёмку.
Как оформить декларацию на ягодное ассорти?
Смесь ягод заявляют по коду прочих замороженных плодов, а в объекте декларирования указывают наименование смеси и её состав. Испытания проводят по совокупности рисков всех компонентов, а в маркировке по ТР ТС 022/2011 приводят перечень ягод в порядке убывания массовой доли.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Ягоды замороженные».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.