Соки и нектары фруктовые — требования и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011

Соки и нектары фруктовые: декларирование в двух словах

Соки и нектары фруктовые чаще всего декларируются одной строкой на всю линейку, и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011 в этом случае держится на корректно составленном ассортиментном перечне. В нём для каждого наименования указывают вид продукции по идентификации ТР ТС 023/2011, сырьё, способ производства и упаковку: именно эти четыре реквизита определяют, сколько протоколов потребуется.

Разрешительные документы — Соки и нектары фруктовые

Фруктовые соки и нектары — это соковая продукция, для которой действует профильный ТР ТС 023/2011, и декларация о соответствии принимается по нему совместно с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Профильный регламент отличается от базового тем, что нормирует не только безопасность, но и идентификацию продукта: минимальную объёмную долю сока, допустимые компоненты и правила формирования наименования.

Именно из-за идентификации в этой группе больше всего споров. Соком считается продукт, полученный отжимом или восстановлением концентрата без потери исходных свойств, нектаром — продукт с нормированной минимальной долей сока или пюре, различающейся по видам фруктов, а всё, что ниже этого порога, становится сокосодержащим напитком с соответствующим наименованием на упаковке.

• Консерванты, красители и синтетические ароматизаторы в соках и нектарах не применяются.
• Восстановленные натуральные ароматобразующие вещества допускаются в пределах, установленных регламентом.
• Добавление сахаров и кислоты возможно только в предусмотренных случаях и должно быть раскрыто в маркировке.

Таможня по группе 2009 запрашивает декларацию именно со ссылкой на ТР ТС 023/2011: документ, оформленный только по 021/2011 и 022/2011, для соковой продукции считается неполным. Розничные сети и маркетплейсы дополнительно сверяют заявленную долю сока с наименованием на лицевой стороне упаковки.

На что смотреть в этой модификации

Базовая позиция охватывает и соки, и нектары, а это два разных объекта идентификации в одной строке ассортимента. Для сока подтверждают, что продукт не разбавлен: проверяют число Брикса, титруемую кислотность по ГОСТ 25555.0-82 и профиль сахаров. Для нектара доказывают обратное — что фактическая доля сока или пюре не ниже установленного для конкретного фрукта минимума, и здесь работает ГОСТ 32103-2013, где эти минимумы дифференцированы по видам сырья.

Различие переходит и в маркировку: наименование строится по-разному, а массовая доля составных частей определяется по ГОСТ 8756.1-2017 и должна совпадать с заявленным. Коды 2009 79 и 2009 89 в этой позиции распределяются между яблочной частью ассортимента и соками из прочих фруктов, поэтому декларацию оформляют с обоими, а протоколы формируют отдельно по каждому виду сырья: набор микотоксинов и пестицидов у яблока и у ягод не совпадает.

Схему декларирования для сборной позиции выбирают по характеру поставок. Серийный выпуск закрывается схемой с испытаниями типового образца и собственными доказательствами изготовителя, разовая импортная партия — схемой на партию, где область действия ограничена номером контракта и объёмом. Смешивать их нельзя: декларация на серийный выпуск, оформленная импортёром без документов изготовителя о системе производственного контроля, при проверке признаётся не имеющей доказательной базы.

Показатели безопасности по ТР ТС 021/2011 для соковой группы включают токсичные элементы, пестициды, радионуклиды и микробиологию промышленной стерильности. Последнее для соков важнее прочего: продукт кислый, патогенная флора в нём не развивается, но термоацидофильные и споровые формы выживают при пастеризации. Поэтому в программу входит выдержка образцов в термостате с последующей проверкой на отсутствие изменений — этот тест закрывает и стерильность, и корректность режима розлива.

Маркировка по ТР ТС 022/2011 совместно с 023/2011 для смешанного ассортимента требует раздельной проверки макетов:

• наименование строго по идентификации: сок, нектар, морс, сокосодержащий напиток;
• для нектара — минимальная объёмная доля сока в процентах;
• указание «восстановленный» или «прямого отжима» и «осветлённый» либо «с мякотью»;
• надпись о добавленном сахаре или её отсутствие для продукции без подслащивания;
• пищевая ценность на 100 мл и знак обращения на рынке.

Ветеринарные сертификаты в «Меркурии» на фруктовые соки не оформляются — компонент охватывает подконтрольные госветнадзору товары, к которым соковая продукция растительного происхождения не относится. Декларация регистрируется 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Свидетельство о государственной регистрации потребуется, только если часть ассортимента заявлена для детского питания или обогащена витаминами: срок оформления СГР — 60–80 дней.

Выбор схемы оценки

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Что учесть в оценке соответствия

Соковая продукция классифицируется в товарной позиции 2009, где подсубпозиция определяется видом фрукта, значением числа Брикс и наличием добавленного сахара. Это одна из самых дробных групп в продовольственном разделе, и ошибки здесь дают не только пересчёт платежей, но и несовпадение с декларацией.

• 2009 79 — сок яблочный прочий, с числом Брикса выше установленного порога.
• 2009 89 — соки из прочих отдельных фруктов и ягод, не поименованных отдельно.

Ключевых развилок две. Первая — число Брикса: восстановленный сок и концентрат одного и того же фрукта попадают в разные подсубпозиции. Вторая — купаж: смесь соков уходит в отдельные строки и не может декларироваться по коду одного из компонентов. При этом декларация должна содержать все коды, под которыми фактически ввозится или выпускается ассортимент, иначе часть партии остаётся без подтверждения соответствия.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Соки и нектары фруктовые» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сколько стоит и сколько занимает

Декларация ТР ТС 023/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Называют соком продукт, в котором доля сока соответствует нектару. Испытания по ГОСТ 32103-2013 показывают фактическую долю, наименование признают недостоверным, и партия уходит на переклейку этикеток за счёт поставщика.
2. Оформляют декларацию без ссылки на ТР ТС 023/2011. Для соковой продукции профильный регламент обязателен, и документ по двум регламентам не позволяет выпустить партию в свободное обращение.
3. Указывают один код на всю линейку, включая купажи. Смеси соков классифицируются отдельно от моносоков, и при контроле часть ассортимента оказывается вне действия декларации с задержкой поставки.

Что спрашивают чаще всего

Можно ли включить в одну декларацию соки и нектары одновременно?

Да, при общем изготовителе и однотипной упаковке. Но в перечне каждое наименование сопровождается видом продукции по ТР ТС 023/2011, а протоколы формируются раздельно: для сока подтверждают неразбавленность, для нектара — минимальную долю сока, установленную для конкретного вида фруктов. Один общий протокол на всю линейку эту разницу не закрывает.

Какие соки из линейки нельзя закрыть общей декларацией?

Продукцию для питания детей до трёх лет и обогащённые витаминами или минеральными веществами соки: и то, и другое относится к специализированной пищевой продукции и требует свидетельства о государственной регистрации. Такие позиции выводят из ассортиментного перечня и оформляют отдельно, СГР готовится 60–80 дней.

Чем сок отличается от нектара в документах?

Минимальной объёмной долей сока или пюре, установленной ТР ТС 023/2011 отдельно для каждого вида фруктов. Сок — продукт без разбавления, нектар содержит нормированную долю соковой части, ниже неё продукт становится сокосодержащим напитком. Долю подтверждают протоколом, а наименование на упаковке должно ей соответствовать.

Можно ли добавлять сахар в сок?

Регламент допускает добавление сахаров и кислоты только в определённых случаях, и это должно быть раскрыто в маркировке. Консерванты, красители и синтетические ароматизаторы в соках и нектарах не применяются. Надпись «без добавления сахара» требует подтверждения фактическим содержанием сахаров в протоколе.

Сколько оформляется декларация на фруктовый сок?

10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, с регистрацией в реестре ФГИС Росаккредитации. В декларации указывают все три регламента — 021/2011, 022/2011 и 023/2011 — и все применимые коды группы 2009. Испытания выполняем в собственной аккредитованной лаборатории, аттестат 11НК35, расчёт стоимости даём за 1 час.

Что будет, если сок предназначен для детей?

Соковая продукция для детского питания относится к специализированной и проходит государственную регистрацию: СГР Роспотребнадзора оформляется 60–80 дней. Требования ТР ТС 023/2011 при этом сохраняются, а нормы по нитратам, патулину и пестицидам для детского ассортимента существенно жёстче.

Разобраться в процедуре

• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Из чего складывается стоимость сертификации
• Реальные сроки оформления документов

Обзорные страницы

• Декларация на соки и морсы: ТР ТС 021, 022 и 023, 24 позиции
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят