И ИСПЫТАНИЙ
Мука гречневая выпускается в обращение по декларации ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011, и у неё есть особенность, редкая для зерновой группы: сырьё бывает двух принципиально разных типов — из пропаренного и непропаренного ядра. Различие видно в цвет
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Мука гречневая».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Мука гречневая выпускается в обращение по декларации ТР ТС 021/2011, 022/2011, 015/2011, и у неё есть особенность, редкая для зерновой группы: сырьё бывает двух принципиально разных типов — из пропаренного и непропаренного ядра. Различие видно в цвете и вкусе готового продукта, и оно должно быть отражено в маркировке. Декларация регистрируется за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
На муку действует связка из трёх регламентов, и декларация ТР ТС 021/2011 закрывает основной блок безопасности: КМАФАнМ, БГКП, патогенные и плесени, свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, пестициды и радионуклиды. Второй документ — ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», он распространяется на продукты переработки зерна и добавляет показатели, унаследованные от сырья: зараженность и загрязнённость вредителями, металломагнитную примесь, микотоксины. Третий — ТР ТС 022/2011, по которому проверяется маркировка с указанием сорта.
Схема выбирается по типу поставки: серийное производство — 1д до пяти лет, партия импортной муки — 3д, поставка без участия изготовителя — 6д. Для мукомольного предприятия почти всегда актуальна схема 1д, потому что помол идёт непрерывно и привязывать декларацию к каждой партии нерационально.
Контроль на выходе распределяется так:
Отдельная особенность группы: мука с витаминно-минеральным обогащением перестаёт быть обычной пищевой продукцией и требует государственной регистрации в Роспотребнадзоре — это 60–80 дней вместо 10 рабочих дней на декларацию.
Гречневая мука получается из непропаренного или пропаренного ядра, и от этого зависит и цвет, и кислотность, и код. Продукт помола идёт в 1102 90 900 0, а обрушенное и дроблёное зерно — в 1103 19 900 0, поэтому в декларации указывают оба варианта только при реальном наличии обеих форм. Гречиха не относится к злакам ботанически, но в целях ТР ТС 015/2011 рассматривается как зерновая культура, и показатели зерновой группы применяются в полном объёме.
В испытаниях специфична органолептика: гречневая мука быстро набирает посторонний запах при хранении рядом с ароматными продуктами, а пропаренное сырьё даёт выраженный тёмный цвет, который закупщики принимают за брак. Оценку ведут по ГОСТ 27558-87. Микотоксиновый профиль ближе к пшеничному, но с меньшей частотой превышений, зато чаще фиксируется зараженность вредителями из-за длительного хранения гречихи в складах перед помолом.
Тип сырья задаёт наименование. Мука из непропаренной зелёной гречихи имеет светлый цвет и мягкий вкус, из пропаренного ядра — тёмный цвет и выраженный аромат. Оба варианта правомерны, но потребитель различает их по цене и области применения, поэтому наименование в маркировке должно позволять их отличить. Практическая претензия по этой позиции обычно звучит именно так: продукт из пропаренного ядра продан как мука из зелёной гречки, что является недостоверной информацией по ТР ТС 022/2011.
Оборот гречневой муки прослеживается во ФГИС «Зерно»: продукты переработки зерновых культур включены в государственную систему, и при перемещении партий оформляются сопроводительные документы, привязанные к исходной партии зерна. Это отдельный контур от подтверждения соответствия, но проверяют их вместе. Ветеринарная система на продукт не распространяется — «Меркурий» здесь неприменим, что отличает растительную группу от молочной и рыбной.
Из практики закупок промышленными потребителями значимы три момента:
Срок годности обосновывается испытаниями на хранение с контролем кислотности, влажности и органолептики. Государственная регистрация обычной гречневой муке не нужна, но безглютеновое позиционирование переводит продукт в специализированную категорию, где требуется СГР со сроком 60–80 дней и подтверждение отсутствия перекрёстного присутствия глютена при переработке на общих линиях с пшеницей. Отдельного внимания заслуживает практика розничных сетей: по гречневой муке чаще, чем по пшеничной, запрашивают протоколы по пестицидам, поскольку гречиха закупается у мелких хозяйств и история обработки полей прослеживается хуже.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Классификация муки строится по виду зерна, а не по сорту и не по назначению. Пшеничная и пшенично-ржаная мука идут в одной товарной позиции, мука из прочих злаков и из сушёных бобовых или клубнеплодов — в другой, и от этого зависит и ставка пошлины, и перечень контролируемых показателей.
Типичная ошибка — заявить смесь для выпечки с добавками по коду чистой муки. Как только в составе появляются разрыхлитель, сахар или сухое молоко, товар уходит в группу готовых продуктов, и таможня корректирует код с доначислением платежей. Обратный случай тоже встречается: обойную муку пытаются провести как продукт переработки, хотя она остаётся мукой позиции 1101 00.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 015/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужно ли указывать в наименовании, что мука из зелёной гречки?
Если продукт вырабатывается из непропаренного ядра и позиционируется соответствующим образом, это отражают в наименовании или в характеристиках на этикетке. Продукт из пропаренного ядра отличается по цвету, вкусу и цене, и продажа его под наименованием муки из зелёной гречки является недостоверной информацией о продукции.
Можно ли закрыть одной декларацией муку из пропаренного и непропаренного ядра?
Да, если оба продукта внесены в приложение и по каждому есть протоколы испытаний. Это разные по цвету, вкусу и кислотности продукты с разными наименованиями и, как правило, разными сроками годности, поэтому в документе они перечисляются раздельно. Единая строка без раскрытия типа сырья создаёт риск претензии по достоверности маркировки.
Сколько стоит и сколько делается декларация на муку?
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011 оформляется 10 рабочих дней и стоит от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Расчёт по вашей номенклатуре мы делаем за 1 час. Если параллельно нужен добровольный сертификат на соответствие ГОСТ для тендера, это ещё 25–30 рабочих дней и 12 000 ₽, но он не заменяет декларацию.
Нужна ли отдельная декларация на каждый сорт муки?
Нет. В одну декларацию включаются все сорта муки одного вида и одного изготовителя, изготовленные по одному стандарту, — например, пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сорта по ГОСТ 26574-2017. Мука другого злака или по другому документу оформляется отдельной декларацией.
Когда на муку требуется государственная регистрация вместо декларации?
СГР нужен, если мука обогащена витаминами и минеральными веществами, позиционируется как продукт диетического или детского питания либо несёт заявление о лечебно-профилактическом действии. Такая продукция регистрируется в Роспотребнадзоре 60–80 дней, и декларация её не заменяет.
Какие показатели чаще всего дают отказ по муке?
Первое место занимает зараженность вредителями хлебных запасов — живые особи в пробе означают безусловное несоответствие. Далее идут превышение влажности, металломагнитная примесь сверх нормы и дезоксиниваленол в пшеничной муке из зерна урожая влажного года. Микробиология для сухой муки проблемной бывает редко.
Зерно, мука и крупы контролируются на влажность, зараженность и показатели безопасности по ТР ТС 015/2011 и 021/2011.
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.