Категории по доле сока
| Сок | 100% сока, добавление сахара для отдельных видов ограничено |
|---|---|
| Нектар | Существенная доля сока при допустимом добавлении воды и сахара |
| Сокосодержащий напиток | Небольшая доля сока — обязательное указание доли на этикетке |
| Морс | Сок ягод с водой и сахаром по требованиям регламента |
Что проверяют
- массовая доля растворимых сухих веществ и сока;
- токсичные элементы, пестициды, микотоксины, включая патулин;
- микробиология и промышленная стерильность для стерилизованной продукции;
- наличие консервантов и красителей, не допустимых для категории;
- подтверждение подлинности состава — выявление фальсификации сахарным сиропом.
Маркировка и заявления
Обязательны наименование по категории, доля сока для нектаров и напитков, указание «восстановленный» при производстве из концентрата, отметка о добавлении сахара. Для продукции детского возраста применяются требования ТР ТС 027 — до трёх лет продукция относится к специализированной и подлежит государственной регистрации.