Оборудование для мясопереработки — декларация ТР ТС 010/2011, 020/2011

Оборудование для мясопереработки: декларирование в двух словах

Важно по сочетанию регламентов: для одного и того же готового изделия, входящего в область ТР ТС 010/2011 и подлежащего подтверждению соответствия по нему, отдельный документ по ТР ТС 004/2011 не оформляется. Применимость ТР ТС 020/2011 определяется отдельно по характеристикам ЭМС. Самостоятельно поставляемые компоненты идентифицируются как отдельные объекты.

Оборудование для мясопереработки — волчки, куттеры, фаршемешалки и слайсеры с ножами и шнеками, и для рынка ЕАЭС на них оформляют декларацию о соответствии ТР ТС 010/2011 плюс декларацию на электропривод по 004/020. Опасность создают режущие органы в зоне загрузки, поэтому оценка идёт по механическим рискам контакта рук с ножами и шнеком.

Что оформляется: Оборудование для мясопереработки

На оборудование для мясопереработки оформляется декларация о соответствии ТР ТС 010/2011 по механическим рискам и отдельная декларация по ТР ТС 004/2011 и 020/2011 на электропривод низкого напряжения. В перечень приложения 3 на обязательную сертификацию эти машины не входят, поэтому подтверждение идёт декларированием.

Профильная опасность — режущий и измельчающий орган: шнек и нож волчка, серповидные ножи куттера, дисковый нож слайсера. Регламент требует, чтобы загрузочная горловина исключала доступ руки к шнеку, крышка куттера имела блокировку останова ножей, а слайсер — защиту зоны реза. Общие требования безопасности пищевых машин отражает ГОСТ 12.2.124-2013, методология оценки рисков — ГОСТ ISO 12100-2013.

• ТР ТС 010/2011 — защита от ножей, шнеков, дисков;
• ТР ТС 004/2011 и 020/2011 — электропривод, блок управления, ЭМС;
• санитарное исполнение контактных с продуктом поверхностей.

Таможня сверяет код ТН ВЭД 8438 с декларациями, а сети и HoReCa требуют знак ЕАС и руководство по эксплуатации на русском языке с регламентом санобработки.

Особенности этой модификации

Позиция объединяет специализированные мясные машины и универсальное оборудование с разным профилем оценки. Волчок или куттер под кодом 8438 50 000 0 оценивается по самому опасному узлу: недоступность шнека через горловину, тормоз и блокировка серповидных ножей, длинный выбег массивного ножевого блока — это профиль машины со специализированным режущим органом.

Универсальная машина под кодом 8438 80 100 9 смещает акцент на сменные рабочие органы и защиту каждой оснастки в отдельности, поскольку одна база работает с разными насадками. При общем регламенте и санитарном блоке набор критичных точек и то, какой ножевой узел определяет программу испытаний, у специализированной и универсальной машины различается по существу, а не формулировкой.

Выбор схемы оценки

После идентификации сначала устанавливаются применимые ТР и форма оценки. Следующие схемы относятся только к ветке декларирования; этот абзац не заменяет обязательную сертификацию. По ТР ТС 010/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 5д имеет специальные условия статьи 9 и рассматривается отдельно. По ТР ТС 004/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. По ТР ТС 020/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 3д не является схемой для партии по перечисленным здесь регламентам. Для выбора проверяют допустимого заявителя, условия схемы и доказательства.

Что учесть в оценке соответствия

Специфика мясопереработки — очень высокая тяжесть травмы при коротком контакте с ножом, поэтому оценка недоступности рабочего органа строже, чем у большинства машин. У волчка ключевой параметр — длина и сечение загрузочной горловины: она должна физически не пропускать руку к шнеку, а толкатель фарша идёт в комплекте как обязательный элемент.

Второй момент — инерция ножевого узла. Серповидные ножи куттера и диск слайсера имеют большую массу и продолжают вращаться после выключения, поэтому проверяется тормоз и блокировка, не дающая открыть крышку до полной остановки. У фаршемешалок оценивается защита зоны лопастей при подъёме крышки.

Санитарный блок обязателен: контактные поверхности из нержавеющей стали, разборный ножевой узел, отсутствие застойных зон. В руководстве на русском языке описывают безопасную разборку для мойки только при обесточенной машине. Маркировка со знаком ЕАС наносится на несъёмную табличку.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Оборудование для мясопереработки» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 010/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 020/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Частые ошибки

1. Комплектуют волчок без толкателя и с укороченной загрузочной горловиной — рука достаёт до шнека, что при испытаниях фиксируется пробником как прямой доступ к рабочему органу и ведёт к отказу в декларации.
2. Оформляют только декларацию ТР ТС 010 без комплекта на электропривод — блок управления и двигатель подпадают под ТР ТС 004/020, и выпуск на рынок остаётся неполным и незаконным.
3. Не подтверждают тормоз и блокировку ножей куттера — крышка открывается при вращающихся по инерции серповидных ножах, и декларацию по механической безопасности не выдают до устранения нарушения.

Вопросы и ответы

Сколько документов нужно на мясорубку промышленную?

Обычно два: декларация ТР ТС 010/2011 на механические риски ножей и шнека и декларация ТР ТС 004/2011 и 020/2011 на электропривод и электромагнитную совместимость. Каждая оформляется 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 рублей за декларацию при наличии протоколов испытаний.

Что проверяют у волчка и куттера?

У волчка — недоступность шнека через загрузочную горловину и наличие толкателя фарша, у куттера — блокировку крышки с остановом серповидных ножей и время их выбега по инерции. Плюс санитарное исполнение контактных с продуктом поверхностей и разборность ножевого узла по ГОСТ 12.2.124-2013.

Нужна ли сертификация мясоперерабатывающего оборудования?

Нет, эти машины подтверждаются декларацией, так как не входят в перечень приложения 3 ТР ТС 010/2011 на обязательную сертификацию. Оценка идёт по механическим рискам режущих органов и санитарному исполнению контактных поверхностей на основе протоколов испытаний конкретной модели.

Почему важна длина загрузочной горловины волчка?

Горловина должна физически не пропускать руку к шнеку и ножу — это основной защитный барьер волчка. При испытаниях её длину и сечение проверяют стандартным пробником, и укороченная горловина без толкателя означает прямой доступ к рабочему органу и отказ в оформлении декларации.

Разобраться в процедуре

• Сертификация мяса и мясной продукции
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Штрафы за отсутствие документов
• Инспекционный контроль по сертификату

Тот же документ на другую продукцию

• Нейлер — инструмент
• Автоматическая кормушка для свиней — агропродукция
• Гидравлический домкрат — автотовары

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 010/2011 на насосное и компрессорное оборудование
• Сертификация оборудования: какие документы нужны и сколько стоят