Документы на посуду: материал, назначение и возраст

01

Что и как подтверждается

• схема 1д для посуды не применяется;
• требуется протокол аккредитованной лаборатории;
• детская адресация переводит в регистрацию;
• декоративное назначение без контакта с пищей выводит из перечня;
• заявление о пищевом назначении возвращает требование;
• упаковка подтверждается по своему регламенту отдельно.

02

Посуда в ПП № 2425: все позиции по первоисточнику

03

Испытания: миграция веществ

• испытания проводятся в модельные среды;
• среда имитирует тип пищи: кислую, жирную, водную;
• для каждого материала свои среды и режимы;
• температура и время выдержки задаются методикой;
• посуда для горячего испытывается при повышенной температуре;
• декоративное покрытие снаружи оценивается отдельно от контактной поверхности.

04

Как объединять ассортимент

• группа формируется по материалу и типу изделия;
• серия тарелок одного состава — одна группа;
• смена материала или покрытия создаёт новую;
• размеры внутри серии группу не делят;
• декор той же технологии обычно не делит;
• смена технологии нанесения декора — делит;
• детская и взрослая посуда разделяются всегда.

05

Что подготовить

1. Перечень изделий с указанием материалов.
2. Сведения о покрытиях и декоре.
3. Назначение: для горячего, для холодного, универсальное.
4. Сведения об изготовителе и площадке.
5. Технические условия или стандарт.
6. Макет маркировки с указанием назначения и ограничений.
7. Образцы по каждой группе материалов.

06

Что учесть при продаже в общепит

• профессиональная посуда для общепита оценивается так же, как бытовая;
• добавляются требования к износостойкости при промышленной мойке;
• температурные режимы выше бытовых;
• маркировка назначения обязательна;
• заведения запрашивают документы при закупке;
• при проверке общепита спрашивают документы на посуду;
• ответственность за их наличие лежит на заведении.

07

Посуда: выбор формы и доказательств

• взрослая посуда и хозяйственные изделия — декларация по национальному перечню, по индивидуальному расчёту по схеме 3д;
• схема 1д к посуде не применяется;
• государственная регистрация нужна только на детскую посуду — по индивидуальному расчёту;
• проверяют миграцию веществ, термостойкость, покрытия;
• декорированная посуда — выделение свинца и кадмия;
• маркировка — материал, назначение, уход.

08

Что проверяют

• миграцию;
• термостойкость;
• покрытия;
• свинец и кадмий;
• маркировку.

09

Пример: магазин посуды

• кастрюли — декларация 3д;
• детские тарелки — регистрация;
• сковороды — декларация;
• столовые приборы — по перечню;
• контейнеры — упаковка по ТР ТС 005.

10

Порядок оформления декларации на посуду

• отделите детскую посуду — для неё нужна регистрация;
• сгруппируйте взрослую посуду по материалам: металл, стекло, керамика, пластик;
• передайте образцы на испытания миграции и термостойкости;
• оформите декларацию по схеме 3д на каждую группу;
• подготовьте маркировку с материалом, назначением и уходом;
• загрузите ссылки на реестр в карточки маркетплейсов.

11

Посуда на маркетплейсе

• материал;
• назначение;
• объём;
• ссылка на декларацию;
• фото маркировки.

12

Посуда из разных материалов: что проверяют

• нержавеющая сталь — миграция металлов и качество обработки;
• алюминий — миграция алюминия, особенно для кислых продуктов;
• стекло и керамика — свинец и кадмий в декоре, термостойкость;
• пластик — миграция мономеров и добавок;
• антипригарные покрытия — безопасность покрытия при нагреве;
• дерево — обработка и пропитки.

13

Типичные вопросы продавцов посуды

• можно ли продавать посуду с декларацией поставщика — да, если она охватывает товар;
• нужна ли регистрация на поильники — да, это детская посуда;
• нужна ли декларация на одноразовую посуду — проверяйте вид: одноразовая посуда может быть упаковкой или изделием по перечню;
• можно ли объединить керамику и стекло — нет, разные материалы;
• сколько действует декларация — по сроку в реестре;
• нужна ли маркировка «для пищевых продуктов» — да.

14

Одноразовая посуда

• по виду — упаковка или посуда;
• материал;
• документ;
• маркировка;
• назначение.

15

Детская посуда

• регистрация по индивидуальному расчёту;
• материалы;
• возраст;
• маркировка;
• испытания.

16

Ошибки

• 1д на посуду;
• детская без регистрации;
• регистрация на взрослую;
• нет испытаний;
• маркировка без материала.