Сыроварня — декларация ТР ТС 010/2011, 020/2011

Коротко: декларирование — Сыроварня

Важно по сочетанию регламентов: для одного и того же готового изделия, входящего в область ТР ТС 010/2011 и подлежащего подтверждению соответствия по нему, отдельный документ по ТР ТС 004/2011 не оформляется. Применимость ТР ТС 020/2011 определяется отдельно по характеристикам ЭМС. Самостоятельно поставляемые компоненты идентифицируются как отдельные объекты.

Сыроварня — это тепловая ёмкость с мешалкой, режущей лирой и системой нагрева для свёртывания молока, поэтому её выпуск на рынок ЕАЭС подтверждают документами о безопасности. На группу оформляют декларацию ТР ТС 010/2011 на механику и тепловую часть и декларацию ТР ТС 004/2011 и 020/2011 на электрику и автоматику. Без них таможня задержит партию, а маркетплейс не заведёт карточку.

Сыроварня: обязательные документы

На сыроварню оформляется декларация о соответствии ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования», а электрика и автоматика подтверждаются декларацией ТР ТС 004/2011 и 020/2011. Форму оценки задаёт машиностроительный регламент: в ванне есть подвижные рабочие органы — мешалка и режущая лира для разрезки сгустка, а также нагретые стенки и рубашка с теплоносителем. Сыроварни этого класса не входят в приложение 3 регламента, поэтому подтверждение идёт по схеме декларирования на основании протоколов испытаний.

Таможня сверяет код ТН ВЭД с областью действия регламентов и требует зарегистрированную в ФГИС Росаккредитации декларацию до выпуска партии. Маркетплейсы блокируют карточку без номера документа и знака EAC на корпусе и в руководстве по эксплуатации. Особенность группы — сочетание вращающейся мешалки, острой лиры и нагрева рубашки, поэтому оценивают и механические риски захвата и пореза, и ожоговые зоны, и очищаемость молочного контура.

• ТР ТС 010/2011 — мешалка, режущая лира, нагретые поверхности, привод;
• ТР ТС 004/2011 — электробезопасность ТЭНов, привода и щита автоматики;
• ТР ТС 020/2011 — электромагнитная совместимость системы управления.

Что меняется именно в этом исполнении

Сыроварня отличается от пастеризатора тем, что в её ванне работает не только нагрев, но и острая режущая лира, разрезающая сгусток. Поэтому в оценке риска по ГОСТ ISO 12100-2013 появляется специфический сценарий — доступ рук к лире при смене инструмента, которого нет ни у пастеризатора, ни у маслобойки. Это отдельный узел испытаний: блокировка крышки и безопасная замена лиры описываются в руководстве подробно.

Классификация идёт по молочному коду 8434 20 000 0 либо по универсальным котлам 8419 89 989 0, что заявитель обосновывает по назначению. Гигиену по ГОСТ EN 1672-2-2014 проверяют с упором на промывку мешалки, лиры и сварных швов, а автоматику — на стабильность температуры свёртывания. Форма оценки — декларирование по ТР ТС 010/2011 с электрикой по 004/020, так как в приложение 3 сыроварни не входят.

Схемы оценки соответствия

После идентификации сначала устанавливаются применимые ТР и форма оценки. Следующие схемы относятся только к ветке декларирования; этот абзац не заменяет обязательную сертификацию. По ТР ТС 010/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 5д имеет специальные условия статьи 9 и рассматривается отдельно. По ТР ТС 004/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. По ТР ТС 020/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 3д не является схемой для партии по перечисленным здесь регламентам. Для выбора проверяют допустимого заявителя, условия схемы и доказательства.

Практика по этой группе

Специфика сыроварни — совмещение вращающейся мешалки, острой режущей лиры и нагрева в одной ванне. В оценке риска по ГОСТ ISO 12100 отдельно разбирают доступ рук к лире при смене инструмента и захват мешалкой, поэтому блокировка крышки и порядок безопасной замены лиры описываются подробно. Ванны с прямым и косвенным нагревом различаются защитой от превышения температуры, но форма оценки для них одна.

Гигиена по ГОСТ EN 1672-2 критична: ванна, мешалка и лира должны полностью промываться, а сварные швы — не задерживать белок и жир, где размножается микрофлора. Автоматика поддержания температуры свёртывания оценивается на стабильность, поскольку от режима зависит качество сгустка.

Знак EAC наносят на корпус, в паспорт и руководство по эксплуатации на русском; в руководстве обязательны режимы нагрева, порядок безопасной замены лиры и мойки. При серийном выпуске доказательной базой служат протоколы собственной аккредитованной лаборатории.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Сыроварня» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 010/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 020/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Сыроварню декларируют только по 004/020 как нагревательную ванну, оставляя мешалку и острую лиру без оценки по ТР ТС 010/2011, — орган отклоняет комплект как неполный по механической безопасности.
2. Выбирают код варочного котла или мешалки вместо молочного 8434, из-за чего таможня запрашивает несоответствующий пакет и назначает корректировку с задержкой всей партии и штрафом за недостоверное декларирование.
3. В документах не описана блокировка крышки при работе мешалки и лиры и безопасная замена режущего инструмента — лаборатория возвращает заявку до устранения несоответствий по ГОСТ ISO 12100.

Что спрашивают чаще всего

Почему сыроварне нужна декларация ТР ТС 010, а не только по электрике?

В сыроварне есть подвижные рабочие органы — мешалка и режущая лира, а также нагретые поверхности. Механические и тепловые риски оценивает ТР ТС 010/2011, поэтому декларация по нему обязательна, а электрика и автоматика дополнительно подтверждаются по ТР ТС 004/2011 и 020/2011.

Нужен сертификат или достаточно декларации?

Сыроварни этого класса не входят в приложение 3 ТР ТС 010/2011, поэтому оформляется декларация на основании протоколов испытаний. Срок — 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, документ регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации и действует на территории ЕАЭС.

Что проверяют у сыроварни в лаборатории?

Проверяют остановку мешалки и лиры при открытии крышки, безопасность горячих стенок и рубашки, доступ к острому инструменту при чистке. По ГОСТ EN 1672-2 оценивают очищаемость ванны и лиры, а электрику — по изоляции, заземлению и уровню помех от ТЭНов и привода.

Отличаются ли документы для ванн с прямым и косвенным нагревом?

Форма оценки одинаковая — декларирование по 010 и 004/020, но у ванн с прямым нагревом строже оценивают защиту от превышения температуры и ожоговые зоны, а у моделей с рубашкой — теплоноситель. Требования к мешалке, лире и гигиене молочного контура для обоих идентичны.

Что почитать перед подачей

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Из чего складывается стоимость сертификации
• Реальные сроки оформления документов
• Штрафы за отсутствие документов

Тот же документ на другую продукцию

• Мульчер навесной — транспорт и спецтехника
• Стойка поддержки автомобильная — инструмент
• Танк-охладитель молока — агропродукция

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 010/2011 на насосное и компрессорное оборудование
• Сертификация оборудования: какие документы нужны и сколько стоят